一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
黎川屬低山丘陵地形，境內峰巒起伏，地勢由東南向西北傾斜。境內森林覆蓋率達88.6%，氣候溫和濕潤，雨量豐沛、日照充足、熱量豐富、四季分明，年平均氣溫17.5℃，平均日照時間1776.6小時，年無霜期為278天，年平均降雨量1751毫米。獨特的氣候條件，形成了種植「黎川草菇」的獨特自然生態環境。
三.地域範圍
黎川位於江西中部偏東，武夷山西麓，東與福建光澤、邵武比鄰，南與福建泰寧緊靠，西與南豐接壤，北與南城、資溪相依。黎川草菇地域保護範圍包括洵口鎮、熊村鎮、潭溪鄉、德勝鎮、宏村鎮、日峰鎮、湖坊鄉、厚村鄉、樟溪鄉、荷源鄉等10個鄉（鎮）。黎川草菇保護範圍位於東經116°50』31″—117°04』43″，北緯27°07』45″—27°27』07″之間，保護規模334公頃，年產量2000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：黎川草菇外形美觀，呈卵形或橢圓形，表面濕潤光滑，菌膜未破裂，菇體飽滿，質地緊實，菇粒長2.5—4.0厘米，直徑1.5—2.5厘米，顏色灰白至鼠灰色，氣味清香。
（2）內在品質指標：黎川草菇鮮品含水量86%—97%，蛋白質2.4%—2.9%，維生素C 7.05mg/100g—16.3mg/100g，脂肪1.0 mg/100g—1.4mg/100g，灰分0.5 mg/100g—0.9 mg/100g，粗多糖0.3 g/100g—0.8g/100g，17種氨基酸總量1.5 g/100g—2.2 g/100g；黎川草菇干品含水量5.5%—6.5%，蛋白質20.2%—37.2%，維生素C 50.2 mg/100g—81.5mg/100g，脂肪2.5 mg/100g—4.1mg/100g，灰分6.12 mg/100g—9.76mg/100g，粗多糖5.22 g/100g—9.32g/100g，17種氨基酸總量13.9 g/100g—18.6 g/100g。
（3）安全要求：黎川草菇生產符合NY/T2798.5《無公害農產品生產質量安全控制技術規範 第五部分：食用菌》要求。
五.特定生產方式
（1）產地要求：選擇水源充足、空氣清新、通風良好、易排澇、保溫保濕的地方建立菇房。
（2）菌種選擇：選用黎川當地馴化的野生草菇品種。
（3）生產管理：選用乾燥無霉變的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12小時，100℃滅菌8—12小時，待冷卻至室溫即可發酵接種。接種時一般為每平方米接1-1.5袋菌種。接種後6d-7d保持室溫40℃以下，並適時噴pH值8-9的石灰水，等待2d-3d即可出現菇蕾。堅持「預防為主，綜合防治」的原則，以農業防治、物理防治和生物防治為主，化學藥物防治為輔，達到病蟲害防治目的。
（4）採收：菇蕾出現後3d-5d即可採收。採收時保持菇體完整，自然晾乾後包裝。
（5）生產記錄：在黎川草菇生產全過程做好記錄，並及時建檔保存三年以上，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
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