一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
余乾地貌以低丘和濱湖平原為主，地勢東南高，西北低，由東南部丘陵向西北緩慢傾斜，過渡到湖濱平原；縱貫全境的信江分東西支流注入鄱陽湖，形成「四水三山二分田，一分道路和莊園」的布局；境內地勢平坦，土地肥沃，水資源豐富，氣候平和，四季明顯，雨量充沛，湖泊星羅棋布，光照充足，年平均氣溫17.8℃，平均日照時數1872小時，無霜期256天，平均降水量為1586.4毫米。獨特的自然環境有利於余干芡實的生長。
三.地域範圍
余干位於江西省東北部，信江下游，東與萬年接壤，西連新建、南昌、進賢、南毗余江、東鄉，北鄰鄱陽、都昌。余干芡實地域保護範圍包括康山鄉、康山墾殖場、瑞洪鎮、大塘鄉、三塘鄉、江埠鄉、楓港鄉、九龍鎮、洪家嘴鄉、鷺鷥港鄉、烏泥鎮、東塘鄉、石口鎮、信豐墾殖場等14個鄉（鎮、場）。余干芡實保護範圍位於東經116°13′48″ － 116°45′06″，北緯28°28′30″ － 29°03′24″之間，保護規模為13334公頃，產量4.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：余干芡實，花紫色，種苞狀似雞頭，外部
帶刺，直徑8－13cm，內含種子80－150粒。成熟種子球狀，灰黑色，直徑7－13mm，種仁5－8mm，內種皮棕紅色或暗紅色，表面有網紋。近種臍端1/4－1/3為乳白色，兩色交替處有一淡黃色暈圈；胚位於種臍處，種仁白色，質地堅硬，無明顯味覺特徵。
（2）內在品質指標：澱粉≧70%，蛋白質≧8%，水分≦13%，灰分≦1%，膳食纖維≧0.8%。
（3）質量安全要求：余干芡實符合NY/T 1405《綠色食品水生蔬菜》要求。
五.特定生產方式
（1）產地要求：應選擇地勢平坦，排灌方便，土壤疏鬆肥沃，pH值6-7，有機質含量高的池塘、水庫、溝渠及湖泊，如果是可調節水量的水田則更佳。生長適宜溫度為20℃－30℃，水深50厘米－120厘米。
（2）品種選擇：當地余干芡實品種，選取直徑7mm－10mm的中等粒，且形狀近圓形，無霉變、無蟲口，無病菌危害，上一年留種的濕芡實作為種子。
（3）播種：3月中下旬至4月上旬，日平均氣溫在10℃以上即可播種。
池塘湖泊種植模式的，每年4月上旬種子萌芽之前將芡種均勻的撒播在池塘湖泊內，每667㎡用種量為7.5kg－10kg；水田種植模式的，可隨翻耕平整土地前撒播，隨基肥一起翻耕進土壤，確保芡實種子均勻地撒施在種植田內，做到稀播勻播，每平方米2－3粒種子。
(4)種植管理：在調節水量和育苗上，需要掌握「春淺、夏深、秋放」的原則，即春季水淺，苗期（4－6月）保持水位在20cm－40cm,使芡實幼苗能充分受到陽光照射，可提高土溫，加強光合作用，利於幼苗生長；夏季加深水位，生長結果期（6－10月）保持田間水位50cm－120cm,促進葉柄伸長,促進花果的發育；秋季適當放水，芡實成
熟落果期（10－11月）降低水位，維持水位在50cm左右，能促進果實成熟。堅持「預防為主，綜合防治」原則，優先採用農業防治、物理防治、生物防治，科學合理地配合使用化學方法防治病蟲害。
（5）採收與貯藏：每年11月中旬至次年3月底，當芡實全部葉片凋萎，芡實苞開裂，芡實籽粒散落水底淤泥表面時即可打撈採收。
採收的濕芡實需要太陽光晾曬約7天，使芡實米仁的水分將至15%以下方可長期貯藏。儲藏區域保持陰涼、乾燥通風、防蟲防蛀。
(6)生產記錄：余干芡實生產全過程已建立檔案，並妥善保存備查。
六.包裝標識相關規定
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