一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：萊蕪北、東、南三面環山，中部為低緩起伏的平原，西部開闊，整個地形像一個向西傾斜的大簸箕。地表面積中，山地佔59.89%,丘陵佔20.34%,平原佔19.77%.生薑主產區高庄、楊庄、寨里、大王莊、羊里等鎮,為平原地區、長埠嶺及丘陵地帶，成土母質多為石灰岩風化的坡積、洪積物，土層深厚，剖面發育完全，熟化度高。這種土壤表層沙粘適中，土質疏鬆，耕性、透氣性良好，有利於作物幼苗生長及根系發育。土壤下層保水保肥性好，營養充足，有機質含量1.172%，含氮0.067%、磷0.1%、鹼解氮100.9PPM、速效磷8.8PPM、速效鉀51.0PPM,PH6.8，並富含各種微量元素，非常有利於生薑生長後期根莖膨大充實。
（2）水文情況：萊蕪東高西低的特殊地理，造就了我國最大的倒流河景觀：大汶河自東向西「倒流」，橫貫全境，經萊蕪、新泰、泰
中華人民共和國農業部 公布
安、肥城、寧陽、汶上、東平等縣市，經東平湖流入黃河，全長208公里。大汶河支流眾多，長度在5公里以上的有120多條，其中的浯汶河、瀛汶河、北汶河、柴汶河被統稱為「五汶」。 「五汶」中除柴汶河在泰安境內外，其餘四汶均在萊蕪境內。「汶河倒流」的獨特走向，使萊蕪生薑生產地處於灌溉用水的上游源頭，河水清澈、甘甜無污染，且富含礦物質，對萊蕪生薑優良品質的形成奠定了堅實的基礎。
（3）氣侯情況：萊蕪市屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候，年平均氣溫12.5°C，無霜期191天，年平均降雨量760.9mm，年光照時數2629.2小時，冷暖適宜，四季分明，無霜期長，光照充足，光、熱、水資源時序變化與作物生長期匹配良好，雨熱同期，無嚴重旱、澇、凍、雹等自然災害，特別是9-10月份，秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，正是生薑形成產量的關鍵時期，氣化條件非常有利於生薑的生長發育。
（4）植被情況：萊蕪原屬暖溫帶落葉闊葉林帶。經人類長期的生產活動，自然植被率降低，且具有明顯的次生性質，除個別山地丘陵和溝谷中可見次生落葉、闊葉雜林外，主要是抗旱耐瘠的針葉樹種。大面積的是人工植被，栽培植物分為糧食作物、經濟作物、林木三大類。經濟作物主要有生薑、大蒜、大蔥等；境內植物資源豐富，物種繁多，農作物生長良好。
三.地域範圍
萊蕪生薑農產品地理標誌地域保護範圍為：東徑117°19′—117°58′，北緯36°02′—36°33′，萊蕪市行政區域內包括：寨里、大王莊、羊里、楊庄、高庄、口鎮、雪野、牛泉、苗山、方下、茶業口、和庄、張家窪、鳳城、鵬泉、辛庄、里辛、顏庄、黃庄、艾山等20個鎮（街道辦），1016個行政村。總生產面積13333公頃,年總產量50萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）感官特徵：個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏。
（2）理化指標：萊蕪生薑營養豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和微量元素。據測定，萊蕪生薑干物質含量≥8%，粗纖維≤1.8%，維生素C≥5.0mg/100g，鐵≥12mg/kg，鋅≥2.5mg/kg，鈣≥12mg/100k ，揮髮油≥1.2mg/100k。生薑精油約有400多種芳香成分，主要有姜酚、姜烯、檸檬醛、姜醇等。還含有胡蘿蔔素、硫胺素、抗壞血酸、葉酸、鈣、鎂、磷、鐵等礦質元素及多種維生素。
（3）安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗檢疫總局安全要求執行。產品質量符合《無公害食品》NY 5225-2004標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇在地勢較高、地面平坦、土層深厚、土質疏鬆、有機質豐富，酸鹼適宜、排灌方便、通風良好、無污染的地塊。
（2）品種選擇與特殊內容規定：選擇具有萊蕪生薑品種（大姜、小姜）特性，姜塊肥大、豐滿、有光澤、肉色鮮黃、無明顯缺陷，未受凍、無病蟲害的姜塊作姜種。
（3）生產過程管理：萊蕪生薑的生產嚴格按照《無公害農產品 萊蕪生薑生產技術規程》要求進行。
六.包裝標識相關規定
1）萊蕪生薑等級規格質量標準如下：生薑出口一般按出口國要求進行分級每塊姜要無泥土、無霉爛、無地膜、無變質、無姜芽、無姜根、無蛆頭、無黑心。生薑表皮平滑鮮亮、無水裂賴皮、無頭髮等異物雜質。
（2）貯存：包裝多採用紙箱，容量規格為20公斤，封面印有「萊蕪生薑」圖案，商標及產地，包裝精美。
（3）運輸：需經長途運輸的萊蕪生薑，要避免重壓及顛簸，裝卸要認真仔細，輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日暴晒，雨淋。
（4）標識：銷售和運輸包裝物上應標註「萊蕪生薑」地理標誌及圖案，並表明產品的名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準、執行標準代號、等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有「萊蕪生薑」（包括連續或斷開）的名稱。