一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
平遙酥梨種植區屬於西北黃土高原的一部分，其地形以黃土丘陵為主，土壤類型以黃土為主，海拔在800—1000米，溝梁交錯，宜植林果；氣候屬於溫帶大陸性季風半乾旱氣候，夏季炎熱，冬季嚴寒，春季氣溫回升快，此種植區晝夜溫差大，年平均氣溫約11.6℃ ，無霜期158天，年均降水439毫米，年日照時數2863.6h,全年主導風向為西北風,多發生在春季,氣候特點適宜酥梨生長和養分積累，土壤含磷、鉀量高。獨特的地理條件決定了平遙酥梨含糖量比其他地區高3-5%的獨特品質，平遙酥梨90%種植於丘陵坡地，全年均靠自然降水，這也是形成其品質特色（果大核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。
三.地域範圍
平遙縣位於山西省中部，太原盆地西南，太岳山之北，太行山，呂梁山兩襟中央，東接祁縣，西鄰汾陽市，南靠沁源縣，北連文水縣，西南與介休市接壤，東南與武鄉縣、沁縣毗鄰。平遙酥梨地域範圍為山西省晉中市平遙境內的襄垣鄉、朱坑鄉、東泉鎮、洪善鎮和岳壁鄉共5個鄉鎮62個行政村。地理坐標為東經112°12′-112° 24′，北緯36°06′-37°19′之間，總面積7200公頃，年產量160000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：平遙酥梨其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香濃郁，品質優良，風味獨特。
（2）內在品質特徵：可溶性固形物11%-15%，總糖9-14 g/100g，維生素C 0.5-3mg/100g，可滴定酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。
（3）質量安全規定：符合有關國家要求。
五.特定生產方式
平遙酥梨生產地域90%為丘陵坡地，全年均靠自然降水，一年樹盤鬆土6-7次（俗稱「漫樹間」），一般鬆土次數根據每年生產季節降雨次數的多少而定，每次降雨後就鬆土一次，由於平遙酥梨梨樹鬆土次數多所產酥梨皮薄、核小、糖份高。另外平遙酥梨還有每年春季樹體萌動前，樹榦和主枝刮樹皮的傳統習慣，這些特定的生產方式鑄就了平遙酥梨皮薄、肉厚、含糖量高的獨特品質。具體管理措施如下：
（1）整形修剪：樹形以高光效樹形為主，主要推廣單層高位開心形。修剪的原則是克服大小年，平衡結果。
（2）疏果套袋：在粗枝修剪的基礎上，根據樹枝健壯程度，樹齡、樹冠大小以及枝條開張角度來確定留果量。一般空間距離15-20cm留一花序，保留單果，以達到控產增質的目的。平遙酥梨為降低春季風的危害實行果實套袋技術，一般在花後40天開始實施。酥梨套袋按套袋技術規程嚴格進行，並做好袋前、袋後的病蟲害防治。
（3）土肥水管理：穴貯肥水、秸稈覆蓋，在樹冠外圍投影處，根系分布最集中的0-40cm挖坑，貯秸稈、施肥蓋膜，或在樹盤覆蓋秸稈、綠肥、雜草，深度15-20cm,逐年加覆，以改善土壤結構，利於蓄水保墒，提高土壤有機質。
葉面噴肥，主要在7月中旬（果實膨大期噴0.3-0.5%）復方磷酸二氫鉀，以後每隔10天噴一次，連續噴3次，最後一次葉面噴肥距果實採收期20天前進行，以提高果實品質和含糖量。基肥、追肥，基肥主要以充分腐熟的農家肥為主，追肥也以人糞尿和草木灰為主，總的施肥原則是平衡施肥。
（4）病蟲害防治：我縣生產基地病蟲害發生不嚴重，主要有梨腐爛病、梨小食心蟲、黃粉蚜蟲。防治方法一般採用物理防治和生物防治，需進行化學防治的其農藥均使用高效低毒，三證齊全的符合無公害生產的品種，且限制使用次數及時間，特別是最後一次使用時間在採收前20天以上。
（5）採收、貯藏：酥梨成熟期一般在9月下旬，為提高酥梨含糖量一般延後採收10-15天。平遙酥梨較耐藏，采后土窯洞儲藏，可儲至第二年農曆3-4月。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的平遙酥梨生產經營者，在產品或包裝上使用平遙酥梨的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（平遙酥梨名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。