一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形土壤狀況：八步三華李地域保護範圍處於萌渚嶺山脈、瑞雲山山脈、大桂山山脈，地形呈東北—南走向，包括9個鎮。海拔900米～1300米高度的高山就有30多座,多為崇山峻岭，地形層巒疊嶂。山地土壤類型主要有砂頁岩紅壤土、砂頁岩黃紅壤、花崗岩黃紅壤等。保護面積範圍內自然條件和生態條件好，土地肥沃，PH5.0～6.5，非常適宜三華李生長及果實有效成分的積累。
（2）水文情況：地域保護範圍內臨江與賀江河流長度水域面積6000多平方公里。擁有中型、小型和山塘水庫50多座，庫容量6億立方米以上。種植區域內水資源較豐富，水利溝、渠遍布各鄉鎮、村，排灌便利。八步三華李種植區域範圍內水質優良，適宜種植優質八步三華李。
（3）氣候情況：屬亞熱帶季風氣候，高溫多濕，日照充足，雲霧繚繞，晝夜溫差大，年均氣溫18.0℃～20.1℃,一月平均氣溫7.3℃～12.0℃,≧10℃6000～7000小時，年日照時數≧1500～1700小時，年降雨量1700毫米～1850毫米，年無霜期247天～320天。這種氣候條件非常有利於生產八步三華李優質果品。
三.地域範圍
八步三華李農產品地理標誌地域範圍處於八步區北部的桂嶺河流域、中部和南部賀江流域的開山鎮、桂嶺鎮、南鄉鎮、蓮塘鎮、賀街鎮、步頭鎮、信都鎮、仁義鎮、靈峰鎮。八步三華李主產於瑞雲山脈的蝴蝶嶺、楊梅沖及大桂山一帶，三華李產區處于海拔200米以上的丘陵地帶，土質疏鬆肥沃、雨量充沛，光照充足。地域範圍坐標為東經111°30′38〞～112°02′56〞，北緯24°46′24〞～ 23°59′07〞之間。地域保護範圍的面積13000公頃，產量110242噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：八步三華李，果實圓形或近圓形，平均單果重41g，果粉多，果皮顏色淡紫色，果點小、多；縫合線明顯，果肉紫紅色，質地爽脆，味甜酸。核小，半離核，可食率96%。
（2）內在品質指標：八步三華李內在品質指標為可溶性固形物含量9.5%～12.5%；總酸（以檸檬酸計）1.20g/100g～1.60g/100g；總糖6.00 g/100g～7.00g/100g；維生素C≥16.0mg/100g；硒含量0.01 mg/kg～0.05mg/kg。
五.特定生產方式
八步三華李生產的總原則是按標準化進行，實行專業化生產、產業化經營、社會化服務。
（1）產地選擇與特殊內容規定：八步三華李適宜的種植基地選擇在海拔100米～700米範圍內，晝夜溫差大，光照充足，土壤耕層深厚，酸鹼度在5.0度至6.5度之間的山坡地。產地環境質量必須符合《GB/T18407.2－2001 農產品安全質量 無公害水果產地環境》要求。
（2）品種選擇與特定要求：選擇符合八步三華李品種特徵特性、優質、豐產的當地八步三華李品種。
（3）生產過程管理：在整個生產過程中，八步三華李生產技術按照（NY/T393-2013 綠色食品 農藥使用準則）、（NY/T393-2013 綠色食品 農藥使用準則）要求進行。病蟲害防治按照「預防為主，綜合防治」植保方針，優先選用農業防治、物理防治、生物防治，合理使用化學防治，達到生產安全、優質、無公害的目的。八步三華李主要病蟲害有炭疽病、流膠病、褐腐病、枯枝病、白粉病和穿孔病等；主要蟲害有果實蠅、尺蠖、褐圓蚧、星天牛、吸果夜蛾、李蚜等害蟲。
（4）產品收穫及產後管理的規定：八步三華李的採收按照（DB45/T 01－2004 三華李生產技術規程）要求進行，以利運輸。
（5）生產記錄要求：農戶在生產過程中，要建立八步三華李生產過程記錄檔案，做好農藥、肥料等農業投入品使用的登記工作，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法和使用量。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的八步三華李農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向賀州市八步區水果生產辦公室提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。