一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
靖邊蕎麥生產區域屬典型的暖溫帶乾旱大陸性季風氣候，光熱資源豐富，年總日照時數為2880h，春季乾旱多風，夏季高溫炎熱，秋季涼爽多雨。蕎麥生長期的6-9月，日照時數13-14h，日較差10.4-14.9℃，光照充足，晝夜溫差大；特別是8-9月，最高氣溫30℃左右，最低氣溫5℃左右，利於蕎麥籽粒干物質積累。該區域屬黃土高原丘陵溝壑區，土層深厚，土壤類型主要為黃綿土，質地疏鬆，透氣性好，富含鉀，土壤中性微鹼，為蕎麥生長提供了較好的土壤條件。靖邊屬於半農半牧區，家禽家畜飼養量大，為蕎麥生長提供了充足的肥料儲備。
三.地域範圍
靖邊蕎麥保護區域位於陝西省榆林市靖邊縣境內，主要涉及張家畔鎮、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽岔鎮、黃蒿界鄉、海則灘鄉、鎮靖鄉、席麻灣鄉、龍洲鄉、小河鄉等17個鎮場，215個行政村6個社區，地理坐標為東經108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積132220畝，年產量13139噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：靖邊蕎麥籽粒小，千粒重35-45g；黑褐色，三棱卵圓形，頂端漸尖，棱小明顯；種皮革質無光澤；內皮淡綠，出粉率高；麵粉細膩，均勻白色。
（2）獨特內在品質指標：靖邊蕎麥蛋白質含量不低於9.8g/100g，膳食纖維含量不低於3.0g/100g，煙酸含量不低於3.0mg/100g，總黃酮（以蘆丁計）含量不低於0.45mg/100g，氨基酸總量不低於8.8g/100g。
（3）安全要求：靖邊蕎麥產品質量符合ICS67.080.20X 61 DB61陝西省地方標準DB61/Txxx—201x地理標誌產品 靖邊蕎麥（草案）和DB612725靖邊縣地方標準DB612725/T01—2015。
五.特定生產方式
靖邊蕎麥主栽品種為當地土種紅花蕎麥，種植過程中主要採用以下特定生產方式：
（1）夏季播種：靖邊蕎麥生長期90天左右，6月中下旬播種，蕎麥整個生育期在雨熱同季的環境中生長，保證產量和品質。
（2）沼液浸種：播種前將蕎麥種子在沼液中浸泡8小時，撈出風乾，起到殺菌、殺蟲和補充微量元素的作用。
（3）種肥混播：將浸泡過的種子與腐熟農家肥按1:60的比例混合播種，為蕎麥整個生育期提供充足的養分。
（4）粗放管理：靖邊蕎麥生長過程中，採用粗放管理方式，不再施肥，無需除草及打葯。蕎麥長勢好，有效抑制了雜草生長；蕎麥多在坡地種植，通風好，基本沒有病蟲害。
（5）適時收穫：寒露前後，蕎麥籽粒三分之二為黑褐色時連株收穫，有效避免成熟籽粒脫落，保證未熟籽粒後熟。
六.包裝標識相關規定
（1）靖邊蕎麥的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
（2）經審核符合標誌使用條件的，靖邊蕎麥農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
（3）靖邊蕎麥農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
（4）靖邊蕎麥農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
（5）靖邊蕎麥農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。