一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：鍾祥市土壤共有6個土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏鬆,透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質平均含量為25.7g/kg,變化範圍為14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg 之間。漢江兩岸地質結構屬於漢江沉降帶,系新華夏構造體系第二沉降帶的一部分,屬第四系地層,由漢水的近代沉積物構成。
（2）水文情況：鍾祥市境內水資源豐富,主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米,分為10條水系,均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處,還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48 億m3。地下水距地表面3-8米。鍾祥市境內水質良好,漢江兩岸沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純凈，是理想的鐘祥長壽村大米生產用水。
（3）氣候情況：鍾祥市屬於北亞熱帶季風氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃,最熱月為7月,平均氣溫27.8℃,最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前後；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬m3。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡 /cm2。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3m/s。鍾祥市作物生長季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鍾祥市鍾祥水稻生長。
三.地域範圍
鍾祥長壽村大米產於鍾祥市長壽鎮、洋梓鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里回族鄉、郢中街辦、官莊湖管理區等18個鄉鎮、街辦、管理區,495個村。鍾祥市位於湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過渡帶。版圖面積4488平方公里。地理坐標為東經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全市地貌分為丘陵、平原、山區,三者所佔比例為5：3：2，海拔高度32.5-1051米。東與京山縣相連、南與天門市、沙洋縣接壤，西與荊門市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界。鍾祥市水稻常年種植面積63.7萬畝左右,每年可生產優質水稻57.5萬噸,鍾祥長壽村大米40.25萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：鍾祥長壽村大米米粒飽滿，粒型整齊，晶瑩光滑，呈半透明；飯粒松而不散,潔白髮亮，軟而有彈性，且清香適口，微甜；冷飯勁道、不回生。
（2）內在品質指標：鍾祥長壽村大米品質獨特、營養豐富，鋅含量≧10.1 mg/kg, 鹼消值≧4.5級, 膠稠度≧45 mm, 直鏈澱粉14.0-18.0%。
（3）質量安全規定：鍾祥長壽村大米執行《無公害食品(NY/T2375-2013)、無公害生產技術規範NY/T2375-2013》標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：鍾祥市長壽鎮、洋梓鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里鄉、郢中街辦、官莊湖管理區等18個鄉鎮、街辦、管理區。產地環境質量必須符合《無公害食品大米產地環境條件（NY/T2375-2013）》的要求。
（2）品種選擇：鍾祥長壽村大米選用經審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強、耐病性好、產量高、品質優的品種兩優619、廣兩優476號為主。
（3）生產過程管理：鍾祥長壽村大米生產過程必須嚴格按照農業部發布的《無公害食品大米生產技術規範(NY/T2375-2013)》操作，尤其要注重以下環節。
A 基地選擇
水稻生產基地遠離市區，為水稻集集中生產區，生態環境優良，周圍無任何排污企業和污染源，土壤無污染史、地勢平坦、土質疏鬆、肥力較高。灌排配套，水利設施齊全。生產用水取之農用水庫，生產用水水質純凈，無任何污染。
B、栽培技術
①、苗床要求
選取土地肥沃、平坦的壤土為育秧地塊，田要泡透使土質鬆軟。秧床設置寬1.5米、長15米，秧溝寬30厘米、深30厘米，將秧床精細整理，達到平整一致，無作物根茬、雜草。
②、苗床管理
高溫天氣要注意膜內溫度，當溫度高於35度時即開膜扇風、晾苗，防止高溫燒苗。5月1日前後，選無風或小風天氣揭膜。秧苗一葉一心後，揭膜水層管理，揭膜後追肥兩次，第一次揭膜灌水後開始，每個秧床撒施尿素500克；第二次拔秧前3天使用，每個秧床250克尿素。
③、種子處理。
一是晒種和風選種子。播前用曬具曬1－2個太陽，進行風選。
二是種子消毒。在催芽前用1%的生石灰水浸泡一天，浸種時使用石灰水高出谷種10cm。
三是浸種催芽。將用石灰水浸種的種子用清水洗凈後催芽，採用高溫破胸（35－38℃），適溫煉芽（25－30℃），催芽以達到芽長為谷種長的一半，根與谷相等，整齊粗壯為標準。
④、整地。上茬作物收穫後秸稈全部還田深翻，畝秸稈還田量在700公斤以上，同時畝施農家肥2000公斤。然後泡田，田土泡透後進行水平整地，平整度達到高低差在3—5cm內。
⑤、播種要求
播種期：4月中旬至下旬。選無風溫暖日播種，
播種量：0.85-1.0kg/畝。
播種方式。均勻撒播，播後進行踏谷（踏谷不可太深，不能用未腐熟的有機物覆蓋），將種子入土「含七露三」狀態；播種後即蓋膜保溫、保濕，平日秧溝內灌滿水以保持秧床濕潤。
⑥、插秧
插秧日期：5月10-20日插秧，秧齡30-45天，葉齡4—5葉，株高15-20cm。
⑦、插秧方式：株穴距28cm×12cm，每畝2萬穴，每穴4—6苗，每畝基本苗8—12萬。採用人工或機械栽插方式。
⑧、插秧質量要求：插直、插勻、插滿，無漂秧，深不過寸；不插過晌秧、不插過夜秧、不插病秧、弱秧。
⑨、曬田。堅持苗到不等時，時到不等苗的原則。曬田苗數： 20-22萬苗/667平方米。分孽末期進行第一次曬田，時間4—5天；7月10日前後，幼穗分化始期，進行第二次曬田，時間7—10天。曬田標準：葉色變淡，葉片直立，白根上翻，人下田不陷腳。
C、水肥管理
①、水分管理。：秧苗移栽到幼穗分化前（前期管水），中稻帶水移栽，薄水返青（3厘米），淺水分櫱（1.5厘米）；從幼穗分化始期至齊穗前（中期管水），實行促控結合，並在夠苗曬田前，開好豐產溝，即圍溝和「井」字形廂溝，減少串灌、漫灌。曬田復水後，要保持深水孕穗（9厘米）；始穗至收穫（後期管水），淺水間隙灌溉，收割前7天排水。
②、追肥。巧施追肥，插秧後2—3天追施活棵返青肥尿素5公斤/畝。插秧後10—15天追施分孽肥，尿素5公斤/畝，磷酸二銨複合肥13公斤/畝。7月中旬追施穗肥，尿素5公斤/畝，複合肥12公斤/畝。每畝總追肥量尿素15公斤，N、P、K複合肥（N、P、K含量為20-10-10%）25公斤。
D、病蟲害防治
①、主要病蟲害
水稻主要病害：紋枯病、稻瘟病；
主要蟲害：螟蟲（水稻二化螟、稻縱卷葉螟）和稻飛虱
②、防治方法
積極貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針。以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閥值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。
植物檢疫：禁止檢疫病蟲從疫區傳入保護區，保護區不得從疫區調運種子，一經發現立即銷毀。
農業防治：通過輪作、深翻曬伐、土壤消毒、中耕除草、抗旱排澇、曬田、科學施肥等措施，促進水稻健壯生育，增強抗逆能力，減少病蟲草鼠危害。
一是冬耕曬田。秋收後，採用深耕曬壟養田的方式，可改善土壤理化性狀，又可凍死越冬蟲卵。
二是淺水層管理及適時曬田。改善田間小氣候，降低田間濕度，破壞了病蟲害生存條件，減輕來年病蟲害發生。
三是清除病源菌核。田塊泡田時在田塊的下風口及時打撈作物浪渣殘體，清除病源菌核，降低病源基數，減輕病蟲害發生。
燈光誘殺：利用害蟲趨光習性，在稻田四周懸掛頻振式或太陽能殺蟲燈誘殺水稻二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟成蟲，以降低螟蟲發生基數。
藥劑防治
稻瘟防治。一是用10%的浸種靈乳劑2毫升兌水10公斤浸種6公斤，預防稻瘟病的發生。二是8月中旬，用20%的三環唑可濕性粉劑，每畝70克兌水75公斤，全田噴霧一次，防治水稻穗莖瘟。
紋枯病防治。7月中旬，病株率達到10%時，每畝用5%井崗黴素可濕性粉劑50克，兌水40公斤，全田噴霧防治1次。
水稻二化螟、稻縱卷葉螟防治。8月上旬用18%殺蟲雙水劑，每畝200克兌水75公斤，全田噴霧。防治二化螟和卷葉螟。
其它病蟲害：稻飛虱、穗莖瘟等，視當年蟲害發生情況而定。
草害：人工及時拔除雜草，不得使用化學除草劑。
在收穫前一個月停用任何農藥。
（4）產品收穫及產品處理
①、適時收穫
收穫時間。10月上旬，於水稻黃熟後期（稻穀成熟達85-90%時）適時收穫。採用人工收割或使用水稻收割機進行機收穫。
收割時選擇晴天，邊收邊脫粒，避免堆垛時間過長燒堆，影響米質。堆垛時間，中稻不超過6天，稻穀應選用三合土稻場脫粒，用竹曬墊翻曬，提高稻穀的整米率。切忌在水泥和有瀝青場上和公路上脫粒曝晒。
專車運輸。已收穫稻穀採用專車專人負責運輸，不得與其它物質混載
②、貯藏
倉庫消毒。稻穀入庫前要先對倉庫進行消毒，地面輔防潮油氈通風透光，要經常檢查溫、濕度和蟲鼠霉變的防範工作。
專庫儲藏。已收穫的稻穀入庫前要及時晾曬防止受潮霉變，使其水份降至13%-15%以下時入庫，並用曬熱的席子，草簾等覆蓋糧面，密閉門窗保溫，保持庫內清潔衛生，絕對不允許與其它物質混存。
防蟲滅鼠。專庫採用防蟲網、粘鼠板、擋鼠板，或設置80厘米的檔板及鋼製防護網等措施防蟲滅鼠。萬一有老鼠進入庫房只能放貓滅鼠，或者人工捕殺或用鼠夾捕殺，嚴禁藥物滅鼠。
倉庫防潮。應經常查看倉庫並通風換氣，同時，應保持庫房乾燥，避免原料和成品吸潮變質。
（5）生產記錄要求
鍾祥長壽村大米生產的全過程，要建立生產、投入品記錄檔案，專人負責，全面記載每個生產環節技術措施並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
鍾祥長壽村大米地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的鐘祥長壽村大米農產品地理標誌,須向登記證書持有人:鍾祥市長壽稻種植協會提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。