一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：凱里市地處雲貴高原東側的梯級狀大斜坡地帶，西北部、西南部和東南部較高，中部和東北部較低，地貌類型為侵蝕構造類型和溶蝕構造類型，山原、山地、中山、低中山佔全市覆蓋面的41.76%，低山佔18.72%，低丘至中丘陵佔37.82%，河谷盆地及河流地貌佔1.76%至3%，山地和丘陵地貌顯著，凱里市地區土壤大部分為粘壤土、砂質壤土、粉砂質粘壤土，有機質含量集中分布在20-40g/kg的佔總耕地面積的83.6%，全氮含量≥0.75g/kg的佔總耕地面積的99.9%，有效磷含量≥5mg/kg的佔總耕地面積的94.6%，速效鉀含量≥50mg/kg佔總耕地面積的98.8%。大部分屬於弱酸性和中性土壤，分別佔全市耕地面積的55.8%和28.8%，境內獨特的土壤環境非常適宜水晶葡萄的生長。2、水文情況：凱里市境內河流屬長江流域沅江水系，有清水江、重安江、巴拉河等大小河溪153條，其中長10公里以上、集雨面積20平方公里以上的中等河流13條，有溪溝35條，河流徑流總量39.89億立方米，水質Ⅱ類，水能資源理論蘊藏量5.4萬千瓦，可開發3.6萬千瓦。3、氣候情況：凱里市屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，降水豐沛、無霜期長，雨熱同季，最高處海拔1447米，最低處海拔529米，年均氣溫12.2 ℃～ 15.5 ℃，最高氣溫37℃，最低氣溫零下4-7℃，年均日照1289小時，年均降水量1243毫米，無霜期282天，獨特的生態環境氣候對凱里水晶葡萄的種植極為有利。
三.地域範圍
凱里市位於貴州東部，黔東南苗族侗族自治州西部，東抵台江縣，西抵福泉市，西南抵麻江縣，南抵丹寨縣，東南抵雷山縣，北抵黃平縣。最高處海拔1447米，最低處海拔529米。凱里水晶葡萄地域保護為凱里市大風洞鎮、爐山鎮、萬潮鎮、龍場鎮、舟溪鎮、灣水鎮、旁海鎮、凱棠鎮、三棵樹鎮、灣溪街道、洗馬河街道、開懷街道、鴨塘街道，共9個鄉鎮4個街道。東起三棵樹鎮南高村，西至爐山鎮白臘村，南起舟溪鎮情郎村，北至大風洞鎮都蘭村。地理標誌為東經10740』58」-10812』09″，北緯2624』13」-2648』11″，總面積為4萬畝，年總產量6萬噸。其中核心區為大風洞鎮現轄27個行政村，即大風洞村、格田村、青杠林村、老君寨村、江山村、雙江村、孫家寨村、龍井壩村、冠英村、桐油坪村、大寨村、杉樹林村、黎山村、雲豐村、對江村、官莊村、坪地村、平良村、重擺村、都蘭村、輝報村、都蓬村、都力村、大坡村、下寨村、石板村、碗寨村。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：（1）外在感官特徵：凱里水晶葡萄果穗完整，果實圓形，顆粒均勻、飽滿，皮薄，綠黃色，果被蠟粉，果肉淡黃色，晶瑩剔透，味甜、汁多，口感好，有蜜香味。（2）內在品質指標：葡萄品質是決定商品價值的關鍵，其中果實中還原糖的含量是成熟與否的標誌，酸度是決定鮮食葡萄口感風味的重要因素，凱里水晶葡萄糖度適中，酸度較低，風味獨特，營養價值高，主要的內在品質指標：還原糖含量12-16mg/100g，總酸含量4.0-5.2g/kg，除此之外，凱里水晶葡萄維生素C及鐵的含量也極為豐富，維生素C含量在23-28mg/100g之間，鐵含量在4-6mg/100g之間。（3）安全要求：凱里水晶葡萄在生產、貯藏、銷售過程中，應嚴格按照《中華人民共和國農產品質量安全法》、葡萄苗木（NY469-2001）、綠色食品產地環境質量（NY/T391-2013）、綠色食品農藥使用準則（NY/T393-2013）、綠色食品 肥料使用準則（NY/T394-2013）、綠色食品 溫帶水果（NY/T844-2010 ）、葡萄保鮮技術規範（NY/T1199-2006）、鮮食葡萄冷藏技術（GB/T16862-2008）、綠色食品?包裝通用準則（NY/T658-2015）、綠色食品貯藏運輸準則（NY/T1056-2006）、綠色食品產地環境調查、監測與評價規範（NY/T1054-2013）等各種規範、標準、法律、法規進行操作。
五.特定生產方式
1、環境條件：凱里水晶葡萄產區土壤大部分為粘壤土、砂質壤土、粉砂質粘壤土，土壤pH值在5.5-7，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，降水豐沛、雨熱同季，12.2 ℃～15.5℃，最高氣溫37℃，最低氣溫零下4-7℃，年均日照1289小時，年均降水量1243毫米，無霜期282天，產地遠離城區、工礦區和公路鐵路幹線，產地周圍5km，主導風向的上風向20km內無工礦污染源。2、品種選擇：選用經過系統優選的具有地方優勢品種：凱里水晶葡萄，並從性狀優良母株上採集枝條，在冬春季扦插育苗，第二年秋冬季出圃定植。3、苗木質量：選用1～2年生，根系發達，根莖粗0.5cm ～1.0cm，具有2～3個飽滿芽，達到NY469—2001中三級以上苗木要求。4、架式選擇：採用籬架或棚架。5、苗木定植：5.1、挖溝定植：按照行距挖寬0.8m～1.0m、深0.6m～0.8m的定植溝。地表熟土層、地下生土層分開放置，肥、土混合回填改土，先回填熟土，後回覆生土。5.2、苗木消毒：定植前對苗木消毒，常用的消毒液有3°Be～5°Be石硫合劑。5.3、定植密度：每667平方米定植密度為：籬架178株（株行距1.5m×2.5m）、棚架83株（株行距2m×4m）。5.4、定植時間：秋植：落葉後至12月上中旬；春植：2月中旬至3月上旬。5.5、定植技術：基肥：每667平方米施2000kg農家肥（腐熟牛糞）和50kg（鈣鎂磷肥)，充分混合施入。栽植方法：定植前將苗木在水中浸一天左右，然後置於加牛糞的稀泥漿中（1份鮮牛糞，2份粘土，加適量水合面成）。定植前對根系適當修整。定植時將苗木的根系在土壤中分布均勻，不得與肥料直接接觸。填土1/3深，將定植溝填平，踩實，澆定根水，再用細土覆蓋至根頸並略高於地面20cm～30cm。樹盤覆蓋：植苗後應及時澆水，並在種植溝樹盤覆草或覆地膜，膜寬80cm～100cm。6、幼齡果園管理：6.1、培育樹體結構：定植苗長出新梢的第一年要及時插竹桿，選留一個強壯的主枝順桿引綁，其餘芽全部抹除，待主梢長到100cm左右時，主梢摘心，對主幹長出的副梢留3～4葉反覆摘心，增加植株葉面積，到7月下旬～8月上旬摘心以後長出的副梢要隔10～15天反覆摘心，促進枝條老化。到冬季修剪時，根據樹體生長情況決定留枝長度，定植後的第二年按預定樹型繼續培養，培養成4條基本結果主蔓，結果主蔓要逐年培養。6.2、搭架：架柱採用水泥架柱，規格為邊長8cm×8cm，高250cm，架柱的埋設和拉線應在栽苗前的秋冬季完成，架柱間距4m，埋入深度為70cm左右。7、土肥水管理：7.1、生草或覆草：凱里水晶葡萄園行間套種白三葉草等或作物秸稈覆蓋，提高土壤有機質含量。7.2：深耕：在果實採收後的新梢停止生長期，結合秋季施肥進行深耕，深度20cm～30cm。秋季深耕施肥後及時灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，並在芽萌動前進行。3：清耕：未生草或覆草的葡萄園，每年進行3次～5次中耕除草，保持土壤疏鬆和園內清潔。4、施肥：水晶葡萄一般於果實採收後秋施基肥，以有機肥（腐熟牛糞）為主，並加配方複合肥使用，採用種植溝條施方法。5、水分管理：萌芽期、漿果膨大期需要良好的水分供應，成熟期應控制灌水。地下水位較高時，需要創通排水條件，雨季及時排除積水。8、整形修剪與花果管理：8.1、冬季修剪：結果母枝的剪留量為，籬架架面5-6個芽/平方米左右，棚架架面8-10個芽/平方米左右，冬剪時應根據植株生長情況和土壤養分供給能力以及施肥量科學確定產量來確定留芽量。8.2、夏季修剪：在水晶葡萄生長季的樹體管理中，採用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對樹體進行控制。8.3、疏花序：植株負載量過大時可疏去過密、過多及細弱果枝上的花序；強壯果枝留2穗，中庸果枝留1穗，細弱果枝盡量不留。8.4、掐穗尖和果穗整形：在開花前一周內進行，一般掐去花序長度的1/4～1/5左右，對有副穗的應去掉副穗。8.5、疏果：在花後15～20d進行，對果穗中的小粒果及過密的果進行疏除。6、果實套袋：採用葡萄專用複合紙漿牛皮紙袋，袋內不增加色素或噴黑色石墨，套袋尺寸為26×18cm，疏果後要及時套袋，在果粒直徑達到0.5cm時以前完成，但需要避開雨後的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。疏果後套袋前全園要用80%烯醯嗎啉等農藥對果園和果穗進行一次病害防治。9、病蟲害防治：貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針，以農業防治為基礎，推廣應用物理和生物防治技術，化學防治嚴格按照NY/T393-2013的要求進行。10、採收及包裝：10.1、採收期：按熟期、產量的多少、市場的需求和消量的多少安排具體的採收時間和計劃。一般在晴天進行，陰雨天、有露水或烈日暴晒的中午不宜採收，以免影響果實質量。10.2、包裝 ：按照NY/T658-2015GB/T16862要求進行。11、保鮮貯藏、運輸及管理：保鮮貯藏、運輸按照GB/T16862要求進行。生產記錄統一使用黔東南州農業委員會編製的《農產品（種植業）生產記錄本，如實詳細記錄農業投入品採購、使用、產品檢測、銷售情況，建立完善的生產檔案記錄和生產管理追溯制度，明確專人負責檔案管理。記錄和生產檔案應保留二年以上。
六.包裝標識相關規定
凱里水晶葡萄地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上申請使用「凱里水晶葡萄」農產品地理標誌，應向凱里市大風洞鎮農業服務中心遞交《農產品地理標誌申請書》，在收到申請人提交的申請書後，凱里市大風洞鎮農業服務中心對申請人的產品產地進行實地考察，並對產品進行檢測，經檢測和綜合審查後，做出書面審核意見，符合統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法，對不符合「凱里水晶葡萄」農產品地理標誌使用條件的，申請人可以自收到審核意見通知7天內，向大風洞鎮人民政府或農業行政管理部門申訴，「凱里水晶葡萄」農產品地理標誌使用許可合同有效期為1年，到期繼續使用者，須在合同有效期屆滿前7天內向凱里市大風洞鎮農業服務中心提出續簽合同申請，逾期不申請者，合同有效期屆滿後不得使用該商標。