一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌：隴南綠茶地處甘肅省東南部，屬西秦嶺東西向褶皺帶發育的山地，西部向甘南高原過渡，南部向四川盆地過渡，東部與陝西秦嶺和漢中盆地連接。境內高山、深谷、丘陵、盆地依次分布，錯落相間，形成獨具特色、錯綜複雜的壯美景觀。其間河谷幽深狹長，峽谷中高岸陡崖，峭立如壁，森林覆蓋率80%以上。2、土壤成分：隴南綠茶生長在海拔1400米以下的山地，主要是酸性砂壤土、黃棕壤和棕壤，海拔2000米以下為褐土，2000～2700米之間為棕壤，2500～3500米為暗棕壤土，分布區PH值在4.6～6.5之間。3、氣候：隴南綠茶生產區域氣候屬北亞熱帶氣候濕潤區，包括康縣南部、武都東南部、文縣東部，氣溫高、濕度大，高溫熱害、低溫凍害輕，年平均氣溫14℃，≥10℃積溫4500～5000℃。該區包括康縣陽壩片的5個鄉鎮、武都區洛塘片4個鄉鎮和文縣碧口片4個鄉鎮。持續日數200～210d，極端最低氣溫高於-8℃，多年平均高於-5℃，日照長、輻射強度大，溫度日差較大，有利於作物干物質的積累，因而最適宜隴南綠茶生長發育。其東南部年均氣溫14～16℃，≥10℃積溫4000～4800℃，對發展綠茶很有利，年均氣溫為13～18℃，最冷月均溫為1～3℃，-8℃的低溫頻率在5%以下，極端最低氣溫為-13℃～-10℃，生長期達200～220d，積溫3900～4500℃，具有發展優質高產隴南綠茶的氣候環境；茶葉採摘期(10℃初始日至15℃終日持續天數)均在200d左右。因為氣溫在10℃～25℃範圍內，茶葉中的氨基酸含量隨著溫度升高而逐漸降低，茶多酚含量隨著溫度升高而增加，但當氣溫超過25℃時，則氨基酸和茶多酚的含量均下降，隴南產茶區的茶園大部分分布在高山地帶，晝夜溫差較大，一般為10℃左右，由於白天溫度高、光和作用強，晚上較涼、呼吸作用強，故茶樹消耗的有機質少，易於茶樹積累較多的有機質。同時，隴南綠茶茶葉生產季節5cm土壤溫度較低，茶區最熱月土溫為24℃左右，土溫超過24℃的日數不超過45d，因而土壤中的有機質積累大於分解，有利於土壤肥力的提高和根系對養分的吸收，增加茶樹根部氨基酸的合成，提高茶葉品質。4、水利資源：隴南綠茶茶區是甘肅降雨量最豐富的地區，有嘉陵江、白龍江、白水江三大水系，水資源總量達144億立方米。5、降雨：年平均降雨量800毫米，最低600毫米，最高1200毫米。主要集中在夏秋季。春季及冬季相對乾旱。6、光資源：該區包括康縣陽壩鄉，武都縣裕河鄉、楓相鄉南部，文縣碧口、李子壩、范壩、肖家、中廟鄉。日照長、輻射強度大，溫度日差較大，有利於作物干物質的積累，熱量條件比較優越，因而最適宜隴南綠茶生長發育。隴南山區的康縣陽壩、武都裕河和文縣碧口等優質茶葉產區的降水量、空氣相對濕度及日照百分率可與名茶(紫陽毛峰、信陽毛尖、湄潭苔茶、名山蒙頂茶)產區相媲美，甚至優於信陽和紫陽產區，與我國東南部各省茶區相比，隴南綠茶產區的陰天、霧日多，而日照時數、日照百分率及太陽輻射少，茶葉生長期的4～9月份，隴南綠茶的日照百分率除7～8月達40%～45%以外，其餘月份都在40%以下，散射輻射佔總輻射的60%以上，而東南部各省茶區在50%以下，加之5～8月隴南上空處於西南季風水氣等值線濕舌左側，東南暖濕氣流沿嘉陵江、白龍江而上，有利於水汽凝結，故春夏季常常是「晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿地雲」，雲霧漂浮，散射光資源豐富，有利於生產隴南綠茶。
三.地域範圍
隴南綠茶地處隴南市的文縣、武都和康縣相接壤的三角地帶，屬北亞熱帶濕潤與暖溫帶濕潤過渡氣候區，地理位置為北緯32°42′～33°48′，東經104°41′～106°08′之間，屬江北茶區的最北緣地帶。分布範圍為文縣碧口鎮、中廟鄉、范壩鄉、劉家坪鄉，武都區洛塘鎮、裕河鄉、楓相鄉、五馬鄉，康縣陽壩鎮、兩河鎮、銅錢鄉、白楊鄉、三河鄉等三縣（區）的13個鄉（鎮）、148個行政村、755個社，1.93萬戶農戶，宜茶麵積16667公頃，年產量5000噸，年產值8億元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵:隴南綠茶原料採用單芽或一芽一、二葉，產品具有芽葉重實、內含豐富、高香耐泡、質量安全等獨特品質。外形以扁形和捲曲形為主；扁形茶芽葉扁平，挺直光滑，呈翠綠色或黃綠色，湯色綠亮或黃綠明亮，栗香或嫩香、清香，滋味鮮爽濃醇，葉底黃綠成朵。捲曲形茶外形緊結捲曲，色澤綠潤，湯色嫩綠明亮，香氣高長，栗香或清香，個別有天然花香，滋味爽醇，葉底黃綠柔軟。2、內在品質指標：執行綠茶GB/T14456.1-2008。3、安全要求：執行綠茶GB/T14456.1-2008。4、包裝標識等相關規程：包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。註明品名、產地、生產者或銷售者等內容。4.1包裝銷售的產品，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。4.2標識標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（隴南綠茶名稱和公共標識圖案組合標註形式）。4.3其它運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。
五.特定生產方式
茶葉生產與其它作物不同，屬多年生灌木或小喬木，主要採摘它的芽葉，然後通過攤涼、殺青、理條或揉捻、烘乾、包裝等工序完成。1、採種：茶種為第一年開花，第二年秋末採種。有性系茶園建設主要用茶種種植建園，無性系良種茶園採用良種插穗進行無性繁殖。隴南的茶園主要從江南茶區引進的小葉群體種建園，有少量的無性系茶園是引進良種茶苗定植的。採種一般在秋末冬初。采後即攤涼嗮干，防止發霉。2、整地與施肥：一般在冬季整理地面，深翻土壤，耙細。在立春後將農家肥施入，畝施2噸，或者施入磷酸二胺0.1噸/畝，然後深翻耙平，一般坡地要按水平線起壟，壟寬50厘米。平地可不起壟。3、種子處：茶種一般不作特殊處理，剔除雜質、空殼、病蟲種子即可。4、播期與播量：一般茶種畝播種量40公斤左右。每畝1500窩，每窩2～3粒茶種。立春土壤解凍後即可播種。茶苗定植每畝6000株左右，在隴南一般秋季定植為宜（秋季雨量多），成活率高。5、播種方法：茶園一般按寬窄行播種。大行距1.2米，小行距0.35米，株距0.35米，挖窩點播，播深8～10厘米，播後保持土壤濕潤。
6、苗床管理：茶苗一般在5～6月出苗。出苗後不要拔除行間雜草，以保濕遮蔭，防止茶苗曝嗮。秋末可人工除去雜草。第二年勤除雜草，秋末要做定型修剪，距地面30厘米剪去頂端，施入基肥。第三年春季在打尖採摘，夏季勤除雜草，秋末距地面40厘米剪去頂端，冬季結合中耕施入基肥。第四年即可投產。7、定植大田管理技術:無性系良種茶園需要先繁殖良種茶苗。隴南一般在秋季進行扦插育苗，第二年秋季出圃，一般畝插18～20萬株。育苗時要提前養好插穗，扦插時每個插穗留一個葉片，插穗6～8厘米，葉片以上保持0.5厘米。插入土壤3～5厘米。插時起壟，插後加蓋小工棚和遮陽網。勤澆水，保持土壤濕潤。第二年加強水、肥、草管理。7.1移栽:扦插苗一般第二年秋季9～10月出圃移栽，出圃苗高要求35厘米以上，根部最好保留原土，出圃後打頂，保持苗高30厘米以上。移栽時按雙行栽培，大行距120厘米，小行距35厘米，株距35厘米。畝栽4500窩左右，每窩2株，深度以埋住根部為準，大約15～20厘米。栽後澆足定根水。8、田間管理:8.1根據氣候情況，栽後每5～7天澆一次水，以防乾旱。
8.2行間鋪草或種植綠肥，防止雜草生長和水土流失。8.3淺鋤鬆土，勤除雜草。8.4第二年開始，每年春秋兩季施一次腐熟有機肥。每畝200～500kg。8.5定型修剪。第一次留株高在30～35cm左右，第二次離地面50cm下剪，第三次離地面80cm下剪，連續三年修剪定型後，即可投產。8.6後期管理主要采養結合，每年追施兩次肥，一次冬季施基肥，一次春季施追肥，保證茶樹生長所需。並隨時搞好病蟲害監控與與防治。9、病、蟲、草害防治:茶園的病蟲草害防治，要以改善生態環境，保護天敵，控制病蟲草害發生，預防為主，防重於治為原則。可以採用農業、生物及物理等防治措施，禁止使用人工化學合成的農藥及增效劑。9.1農業防治；農業防治措施主要有及時採摘，適度修剪，勤除雜草，秋冬季深耕、清園，合理施肥和採用茶樹良種等。通過以上措施可改善茶樹生長環境，增強茶樹抗性，控制及減少病蟲草害的發生及危害。9.2生物防治：生物防治主要有釋放或保護寄生性、捕食性的天敵昆蟲，使用活體病原微生物製劑、昆蟲病毒製劑以及植物源殺蟲劑、殺菌劑等，這些防治措施只要使用得當，也能收到較好的效果，且無殘留。9.3物理防治物理防治措施主要有人工捕殺或摘除，利用害蟲的趨光性用燈光誘殺，利用性激素誘殺以及糖醋誘殺，高溫下暴晒土壤等等。只要掌握好防治適期，同樣可以收到較好的效果。10、收穫及產地加工10.1收穫時期：隴南綠茶早熟品種一般在3月20號以後開始採摘，其它小葉群體種在4月1號以後開始採摘。一般全年採摘7個輪次左右，在9月初封園。10.2採收方法:採摘要求提手采，一般採摘茶葉的幼嫩芽葉，根據市場需求及加工要求，鮮葉分單芽、一芽一葉或一芽二葉等級別。採摘時用竹筐，嚴禁用塑料器具或不透氣的器具盛裝鮮葉。運送鮮葉也是用竹筐或布袋盛裝。在運輸過程中嚴禁污染，混雜其它雜物。10.3初加工：進廠的鮮葉需在貯青車間攤放，一般3～8個小時。以保持原料的新鮮、清潔、衛生。攤放應在竹笆、柳條席上，鮮葉厚不超過15cm，放置於室內通風處，攤放時間最長不能超過12小時，否則將嚴重影響質量。隴南茶葉主要以綠茶為主，有扁形茶、曲形茶，加工的基本工藝流程:殺青→揉捻→乾燥。扁形茶加工：鮮葉—攤放—青鍋—回潮—輝鍋—提香。一般採用多功能機和扁茶機、烘乾機聯合加工。曲形茶加工：鮮葉—攤放—殺青—揉捻—烘乾。一般加工機械主要有殺青機、揉捻機、烘乾機。10.4包裝、儲藏及運輸,包裝：加工出來的產品必須檢驗，合格的成品茶必須在乾燥、衛生的環境下及時包裝入庫。包裝容器應該乾燥、清潔、無異味，符合食品衛生標準。包裝要牢固、密封、防潮，能保持茶的品質。包裝上要印注質量標準及生產日期等。儲藏：應採用低溫冷藏法冷藏，出庫後即時銷售，以保證茶葉品質的穩定。禁止有機茶產品與化學合成物質接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。運輸：運輸過程中禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。分級：干茶分為特級、一級、二級、特級：單芽或芽葉初展，外形和內質符合茶葉品質要求。一級：一芽一葉，外形和內質符合茶葉品質要求。二級：一芽二葉茶，外形和內質符合茶葉品質要求。
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌；①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明數量、範圍及相關的責任義務。2、農產品地理標誌使用人享有以下權利
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（隴南綠茶名稱和公共標識圖案組合標註型等）；②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務；①自覺接受證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範使用農產品地理標誌。4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。5、產品地理標誌持有人和使用人，對農產品地理標誌的質量和信譽負責。6、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌。7、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。