一.產品介紹
欽州屬亞熱帶的海洋季風氣候，溫暖雨多、無霜期長，海區常年比重在1.006~1.022，海水透明度在0.3m~2.0m，PH值7.5~8.3。養殖區內浮游生物及各種游泳生物十分豐富。給欽州青蟹的生長提供了良好的環境條件。據欽州地方志記載，欽州自然資源豐富，動物資源中甲殼類主要有鋸緣青蟹、梭子蟹、獅子蟹、青鋏蟹、拜天蟹、吃屎蟹、剪刀蟹等。沿海最常見的青蟹為鋸緣青蟹（螯足帶有明顯的網狀花紋，漁民常稱之為「花腳蟹」）和擬穴青蟹（背甲淡青綠色）。據《廣西農業志·水產資料長篇》中記載，「欽州灣是全廣西區最主要的青蟹產地，天然蟹歷史最高年產量70噸」。青蟹（鋸緣青蟹）在欽州沿海一年四季都生產，但以每年農曆八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，民間有「八月蝤蛑抵只雞」之說，可見許久以來欽州人民對青蟹十分青睞。青蟹是欽州「四大海產品」之一，欽州沿海出產的青蟹素以個大、體肥、肉嫩、色澤鮮美著稱，早已名揚粵港澳，長期以來，產品供不應求，一直暢銷全國各地，還出口日本等國。
青蟹是一種古老的涼血甲殼類動物，欽州人們利用其作為防病治病的葯膳食物歷史悠久，據《中國藥用動物志》記載，其具有活血化瘀、利水消腫、壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。