一.產品介紹
據《五蓮縣誌》記載，五蓮縣種植穀子具有一千多年的歷史，是全國種植穀子最早的地區之一。清朝宰相劉墉，老家是五蓮縣戶部鄉劉家槎河，考取功名進京當官後，將五蓮小米熬粥獻給皇上品嘗，皇上喝了以後，大加讚賞，從此五蓮小米就成了進京的貢品，所以五蓮小米又叫貢米。五蓮小米採用古老的加工方式。穀子成熟後用手工採收、晾曬，通過棍棒等敲打脫粒，然後進行加工。主要以石碾、石磨等傳統工藝進行穀子去皮加工，這些原始的加工方式，保證了小米的品質和口感，具有獨特的五蓮山區小米特色。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.生態優勢明顯。五蓮縣山清水秀，境內沒有工業污染，水資源豐富，林木綠化率達到55.3％，比全省平均林木綠化率高32.6個百分點，是全國知名的生態示範縣。五蓮小米生長在這青山綠水之間，呼吸著富含負氧離子的空氣，吸吮著純凈天然的山泉水，保證了每一顆穀子都具有最優良的品質。
2.氣候溫度適宜。五蓮縣屬於暖溫帶季風區大陸性氣候，光照充足，四季分明；年平均氣溫12.6℃，無霜期220天，降水量767.1毫米，年平均日照2449.3小時，為穀子提供了優質的生長環境。尤其是春天種植的穀子，俗稱春穀子，生長期間溫度適宜，晝夜溫差大，利於養分積累，生產的穀子品質優，口感好。
3.土壤養分合理。五蓮縣丘陵面積佔總面積的86%，主要以沙壤土為主，佔87.1%。穀子種植地塊土壤有機質含量在1.1%左右，有效磷25mg/kg，速效鉀95mg/kg，鹼解氮84mg/kg，PH值在6.0-7.0，適宜穀子生產，是生產優質小米的理想土壤。
4.施肥特色。五蓮小米施肥以優質土雜肥為主，很少使用化肥和農藥，土壤肥力高、養分全，生產的小米品質好、安全，有著天然的健康基因，是天然綠色食品。
三.地域範圍
五蓮小米國家農產品地理標誌保護範圍包括五蓮縣所轄洪凝街道、汪湖鎮、街頭鎮、高澤鎮、松柏鄉、石場鄉、戶部鄉、中至鎮、許孟鎮共9個鄉鎮（街道）。地理坐標為東經119°03′～119°27′，北緯35°35′～35°57′ 。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵。五蓮小米在長期的栽培和自然選擇下，形成了獨特的產品特徵。外觀呈金黃色，光澤度高，米粒圓形，大小均勻，千粒重2.7-2.9克。煮粥，米脂層厚，色黃味佳，適口性好，入口綿甜糯香，長期食用可達到養胃、養血等功效，是各類人群，尤其是兒童、老年人及孕產婦等最理想的滋補食品。
2.內在品質指標。五蓮小米經山東省農科院檢測（2015年10月），蛋白質≥9.5%，脂肪含量≥2.1%，澱粉含量≥66%，鈣≥12 mg/100g，鐵≥35mg/kg，磷≥3×102 mg/100g。其中松柏、山陽、騰家莊、井家溝等片區含硒豐富，每百克含硒5微克以上。以上指標均高於國內同類地區的小米。五蓮小米營養豐富，可平衡人體內的微量元素，可防止人體內產生有害的過氧化物，有「代參湯」之美稱。
五.特定生產方式
五蓮小米種植施肥以優質土雜肥為主，很少使用化肥和農藥，土壤肥力高、養分全，生產的小米品質好、安全，有著天然的健康基因，是天然綠色食品 。
六.包裝標識相關規定
五蓮小米專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。五蓮小米專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》執行：
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人「五蓮縣農業技術推廣站」申請使用農產品地理標誌
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌五蓮小米名稱和公共標識圖案組合標註型等、
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督 。