一.產品介紹
芝麻湖藕藕身粗壯，每支四五節，單節呈四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋潤如白玉，不生鏽色，藕管豐圓，藕節無須，肉脆汁多，含鐵鈣量大，糖質澱粉豐富，貯藏十天半月色澤不變，質嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不變色，燉不渾湯，風味奇特，系藕中珍品，成名於北宋，為鄂東四大名產，因比一般湖藕多兩孔，又稱九孔藕，在鄂東民間流傳有「世上九孔藕，唯獨巴河有」的傳說，明清以來被列為朝廷貢品，是慈禧食譜的「宮宴上餚」。以芝麻湖藕為原料製成的藕粉細膩、柔滑，做成的藕粉丸子，晶瑩奪目，滑而不粘，清爽可口。祖籍芝麻湖藕產地的著名愛國詩人聞一多贊其「心較比干多一竅，貌若西子勝三分」，其獨特的外形和內質可見一斑。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：芝麻湖藕產區是長江支流——巴水河長江入口所在地，水質好，無任何工業污染，土壤具有典型的南北過度的黃棕壤特徵，西南湖泊低洼地，因襟江帶河，土壤母質主要以河流沖積沉澱為主，土層深厚，保墒性好。土壤有機質含量為22.1g/kg，鹼解氮 102mg/kg，有效磷10.3mg/kg，速效鉀68mg/kg；pH值為6.7—7.3之間。蓮藕最佳種植地帶為海拔5 —30m之間的湖泊、河流地帶。產區位於大別山長江淮河分水嶺南麓向陽地帶，地貌順大別山及其餘脈之山勢，由北向南逐級下降，全縣基本地形特徵是「三山六丘一平原，田園水面在其間」，至浠水縣巴河鎮已為平原，芝麻湖藕產區濱臨長江，湖泊交錯，海拔15.5m。
2、水文情況：產區地處長江、淮河分水嶺的大別山南麓向陽地帶，為長江一級支流——浠水河流經本縣全境，巴水河為本縣與羅田、團風兩縣的界河，因受江灘阻滯，河流「呈S」形。全縣有大、中、小型水庫共44座，年平均地表徑流13.41億立方米。產區地下水資源豐富，凈儲量3.9億立方米，巴河鎮地下水為鬆散岩類孔隙水，含水層由沙卵石、中細砂和粉砂組成，厚度2—5米，無色無味，透明度良好，水溫均在16—18°C之間，礦化度一般都小於0.5克/ 升，是蓮藕理想的生長環境。產區蓮藕種植範圍內無工礦企業、無「三廢」污染源。
3、氣候情況：芝麻湖藕產區屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內太陽輻射的季節差別大，氣候的顯著特徵是冬季低溫少雨，夏季炎熱多雨，秋季涼爽乾燥，春季溫濕多變，一年四季分明。年平均氣溫16.9攝氏度，年平均日照時數在1800—2000小時之間，日照百分率是42％，年平均降水量在1339.2毫米左右，全年無霜期230—250天。具有四季分明、降水適中、水光熱同步等特徵，非常適宜蓮藕的生長發育。
4、人文歷史情況：據《浠水縣誌》記載，芝麻湖藕自明清以來被列為朝廷貢品，至今已有近千年的種植歷史，是鄂東四大名產之一。此藕與一般藕不同，一般藕只有7孔，芝麻湖藕有9孔，一般藕為圓筒形，表皮呈老黃色，多節而有節毛，生吃有渣。此藕藕身粗壯，一般每枝三節，略呈四方形，面上有一凹槽，表皮白色，不生節毛，不生鏽色。生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨沌不渾湯，且香味四溢，有滋補作用。浠水縣政府已將芝麻湖藕產業列為全縣優先發展的特色農業產業，積極打造產業發展平台，為藕農提供產前、產中、產後服務，使其真正成為農民增收的支柱產業，全力打造「芝麻湖藕」品牌。
三.地域範圍
芝麻湖藕產區位於湖北省浠水縣巴河鎮西南部，芝麻湖藕產區東為許廟咀村，西為劉家墩村，南為烏金石窯村，北為芝麻湖村，產區版圖面積94公頃，總人口 13.5萬人。產區位於北緯30°28′46″—-30°29′4″，東經115°01′9″—-115°02′28″；產區距巴河鎮4公里，距長江6公里，距大廣高速公路3公里，距京九鐵路浠水貨運站10公里，交通便利。產區常年種植面積穩定在90公頃以上，總產量在2000噸以上。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：芝麻湖藕有9孔，藕身粗壯，生吃無渣，一般每枝三節，略呈四方形，面上有一凹槽，表皮白色，不生節毛，不生鏽色。
2、內在品質量化指標：芝麻湖藕可溶性糖含量2.0—4.0%，粗蛋白含量1.5—2.5％，澱粉含量7.0—10.0％，鉀含量0.2—0.5％，鈉含量300—400mg/kg，鈣含量200—300mg/kg，鎂含量100—200mg/kg，鐵含5.0—10.0mg/kg，鋅含量8.0—15.0mg/kg。
3、產品質量標準及安全要求：芝麻湖藕執行NY/T1583-2008《蓮藕》標準。
五.特定生產方式
1、產地環境及具體指標要求：該地避風向陽土質疏鬆、肥沃，富含有機質(有機質含量22.1g/kg以上)，PH值6.7—7.3，排灌方便，非常適蓮藕種植。產地周邊2000m範圍內沒有工業三廢等污染源存在，離高速公路、國道2000m以上，地方主幹道1500m以上，醫院、生活污染源5000m以上。產地環境指標為年日照數1988小時，無霜期240天，全年≥10℃的平均積溫5150℃。平均海拔15.5m，年降水量1000—1300mm。產地環境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》的要求。
2、品種選擇與特定要求：品種是種植近千年而自然形成的。挑選無病地塊藕作為種藕，選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細、反把粗壯、色澤光亮整齊一致，無畸形無病蟲害的整藕，做到隨挖隨選隨種。栽植密度一般畝用種量250一300kg，每畝保證芽頭600個為宜。一般栽植行距1.5—2.5m，株距為0.5一1.5m。
3、生產過程管理：春季氣溫上升到15℃以上，10cm地溫達12℃以上開始栽植，一般以4月20號前後為宜。① 栽植方法：可依土壤墒情調節、可淺水斜植。栽時邊行藕頭向里，邊行離湖岸1一1.5m，栽植深度10一15cm，斜植入土最後節微露泥面，以藕不漂浮為原則，各行種藕藕頭錯開方向。湖區中心種藕間距離應適當加大，以防蓮鞭過密。②管理：穀雨前後栽植蓮藕，栽植灌水保持5cm水層為宜。浮葉出現後保持水層10一15cm，2—3片立葉升至20cm，中後期隨氣溫及蓮藕長高可保持水層50一70cm，特別是暴雨後及時排水降低水位，防止爛莖、爛葉，提高水溫地溫以利地下根莖生長。追肥前可適當排水降低水位，施肥後1一2天再保持水層，有利於提高肥料利用率。後把葉出現後應將水落淺到10cm左右，最深不可超過30cm，以促進結藕，此時若水位過深，則促使再生立葉和延遲結藕。③科學追肥：以有機肥為主，化肥為鋪，增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應對環境和蓮藕品質產生不良影響。禁止使用未經無害化處理的含有有害物質的垃圾、未腐熟的人糞尿及未獲准登記的肥料產品。第一次追肥：6月上旬有3—5片立葉時，每畝追施人糞尿1500kg。第二次追肥：即立秋前後，一般每畝應追施尿素2一5kg，磷酸鈣30kg，硫酸鉀10kg，減少氮肥用量，促進營養迴流藕節膨大。④除草：從出現浮葉後開始，到荷葉封行前結束，一般進行人工除草1一2次，把浮葉黃葉雜草塞入泥下。⑤回藕：從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，應定期撥轉藕頭，使植株稀密均勻。生長初期每5一7天進行一次，一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防因莖葉過於脆嫩而折斷。⑥病蟲害防治按照「預防為主，綜合防治」的值保方針，堅持以「農業防治，物理防治，生物防治為主，化學防治為輔」的防治原則。用0.3％苦參鹼水劑800—1000倍液或20％吡蟲啉2000—3000倍液或抗蚜威2000倍液噴霧防治蚜蟲。用50％多菌靈可濕性粉劑600倍液加75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴洒防治腐敗病。農藥使用按GB 4285的規定執行，提倡使用生物農藥、低毒農藥，禁止使用國家明令禁止使用高毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。
4、採收與貯藏：由於蓬藕適宜採收期長，從謝花後即有新藕產生，直到明年清明。蓮藕成熟後，可根據市場需求決定採收時間，爭取高價位上市，從而提高經濟效益。結藕位置在後把葉與終止葉所在直線的下方，愈老熟的藕愈耐藏。在采藕前10一15天將荷葉全部割去，採收時力求藕體完整、藕身盡量帶泥，秋分前採收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降後採收的藕成熟較好，澱粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。貯藏：蓮藕可在泥下安全越冬，藕田保持濕潤，以防蓮藕凍壞，降低品質。短期貯藏可帶泥收刨後，用細潮沙層埋貯藏保鮮。
5、生產記錄要求：芝麻湖藕的生產加工以浠水縣巴河水產品專業合作社為單位，全面建立產品檔案，建立生產記錄，要分項記錄重大氣候因素、物候期、管理措施、肥料、農藥等農業投入品情況以及採收的基地名稱和加工生產日期，製作產品標籤。
六.包裝標識相關規定
1、分級：芝麻湖藕商品質量等級按感官指標分級為四個等級：特級、一級、二級、等外級，均要求藕身粗壯，表皮白色，不生鏽色，無雜質、蟲蛀、霉變。
2、包裝：包裝材料(包括內、外包裝)必須符合國家食品衛生標準要求。
3、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（芝麻湖藕名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
4、運輸、貯藏：芝麻湖藕出土後在溫度為8—-15℃；相對濕度90%—95%的條件下，用泥土除雜後調成泥糊，充分均勻的塗佈於藕體上，用草包捆牢，然後裝入箱體。在低溫下，避光、保濕運銷各地。或將藕洗凈用特克多防腐劑浸泡1分鐘後取出晾乾，裝入聚乙烯塑料薄膜袋口紮緊口，放到常溫或高於7℃的低溫下貯藏。如果大量短期貯藏藕可用塑料薄膜覆蓋。藕加工產品的運輸、貯藏執行國家相關標準。