一.產品介紹
銅山沙塘韭黃「色淡黃，葉似金條，莖如白玉」，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。
葉片條形，呈扁平葉，色澤成金黃色，均勻鮮亮，長25-30cm，約佔總長三分之二。一茬和二茬韭黃葉片直立性較好，葉寬較耐存放。葉鞘閉合呈環狀，互相包被，色澤淡黃偏白，長10-15cm，約佔總長三分之一；葉條厚實、挺拔、勻稱，手感滑潤。氣味辛香醇厚，入口回甘。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（一）自然生態環境情況
銅山區總面積1856.6平方公里，轄19個鎮、三個街道辦事處、一個農場、1個省級經濟開發區。主要農業生產指標位居全國和江蘇省前列，奶牛存欄量、設施菜面積、食用菌產量為江蘇單打冠軍、國家級和省級農業產業化龍頭企業數量、無公害農產品有效數居全省各縣（市、區）之首。
銅山區境內主要河流有京杭大運河、廢黃河、鄭集河等。縣內除微山湖、雲龍湖之外，山間和山前水庫眾多。地下水主要分為鬆散岩類孔隙水和碳酸鹽岩類岩溶水，分布面積大，水資源較為豐富。
銅山區屬暖溫帶季風氣候區，光、熱、水配合較好，有利於農作物的生長，有利於農林牧漁的綜合發展。全年太陽輻射總量119.4千卡／平方厘米，平均日照時數2283小時，平均降水量868.6毫米，無霜期平均為210天。
銅山區地形由平原和丘陵崗地兩部分組成。土壤主要分為山地土壤和平原土壤兩大類型。潮土類為本區沖積平原的主要土類。
銅山沙塘韭黃產區界於東經116°55′-117°35′之間，北緯34°05′-34°24′。韭黃種植區域位於廢黃河故道沿岸的大彭鎮沙塘、半步店、大彭、史庄村，劉集鎮欣興、田園村，何橋鎮趙台、張集村，黃集鎮陳樓、李樓村，房村鎮李庄、溫劉、朱廟村，伊庄呂梁、冠山村及單集鎮刑樓村，總種植面積12000畝。
(二)歷史人文因素
銅山區位於江蘇省的西北部，環抱徐州市區，東經116°48′－117°42′、北緯34°01′－34°35′之間。地處蘇、魯、豫、皖四省交界，素有「五省通衢」之稱。銅山因境內微山湖上有銅山島而得名。古稱「大彭氏國」，迄今已有5000餘年的悠久歷史，境內歷史積澱沉雄，文化底蘊豐富，文物古迹眾多。具有「漢代三絕」之稱的漢墓、漢兵馬俑、漢畫像石彰顯兩漢文化的精髓，特別是漢畫像石堪稱古代藝術瑰寶，與南京六朝石刻、蘇州明清園林齊名，並稱「江蘇三寶」。
韭黃屬被子植物門、單子葉植物綱、百合科蔬菜。《本草綱目》記載「韭黃」有固腎縮尿之功效。韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭黃是我國人民喜愛的蔬菜之一。古代《詩經》中就有「獻羔祭韭」的描述，唐代以前就廣為培植。乃冬季培育的韭菜，嫩而味美，因之淺黃，故而稱為韭黃。
韭黃不但味美可口，濃郁撲鼻，而且營養價值高。它含有大量的鈣.磷.鐵等礦物質和維生素B.維生素C及蛋白質.脂肪、糖類揮髮油、胡蘿蔔素等。葯聖孫思邈說：「韭味酸，肝病宜食之，大益人心。」據《本草綱目》載：「韭黃乃菜中益者」「具有生血養髓滋陰補腎的藥效。」韭黃的吃法很多。或生拌涼調，或暴炒，或做湯。家常吃的素炒韭黃.韭黃炒肉味美而下飯。傳說乾隆皇帝的御膳食中，就有「韭黃水餃」一味。大江南北，每到冬令，韭黃與冬筍皆為宴席上的珍品。
銅山沙塘韭黃色淡黃，葉似金條，莖如白玉，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。北宋蘇東坡在徐州任知州時曾寫過 「漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤。」的詩句，這就是指銅山沙塘韭黃，它色、香、味三絕。陸遊也曾有詩讚道「新京韭黃天下無，色如鵝黃三尺余。」
銅山沙塘韭黃是著名的地方特產，栽培年代久遠，迄今未斷，栽培方法獨特，全國少有。它是利用地方名優韭菜葉片經數次霜後，逐漸黃化而乾枯，地下根莖因營養的積累而充實肥大。當溫度降至-50C以下，肥大的根莖開始進入休眠期時，移栽至越冬地窖生長而成，是有名的冬眠菜。因其根莖肥大且養分充足，生產過程無需使用化肥、農藥等投入品，產品質量可靠，品質優良，是名副其實的綠色食品。地窖栽培方法不僅質量好，產量高，而且效益可觀，一般畝產1000公斤至1250公斤，畝均收入高達8000—10000元。在春節前韭黃大量上市的日子，銅山沙塘韭黃一天就能銷售60餘萬斤。從古至今，一直暢銷大江南北，長城內外。為了做大做強韭黃產業，大彭鎮沙塘村成立了韭黃專業合作社，註冊了沙塘牌商標，通過了無公害蔬菜產地認定，為產品進入市場獲取了身份證和通行證。現在銅山沙塘韭黃的產量約佔全國地窖韭黃的80%以上，素有「韭黃之鄉」的美稱。
三.地域範圍
邵店板栗登記保護種植區域位於新沂市邵店鎮邵西村、沂北村、邵店村、菜園村、葉海村、陳堰村、西鮑村、友誼村、朱圩村、聯合村、悅集村、東鮑村、沭河村、劉沖村，總計涉及邵店鎮14個村，種植面積767公頃。種植地域範圍界於東經118°24.837＇-118°29.038＇之間，北緯34°07.598′-34°09.611＇之間。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：栗果紫褐色，附黃褐色茸毛，或近光滑，栗果玲瓏秀美，果肉嫩黃細膩，色澤油光發亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，質地緻密，糯性強。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剝，具有本品種特有的風味，無異常氣味。
（2）內在品質指標：邵店板栗具有肉質松、味香甜、糯性大等特點，富含蛋白質、糖、澱粉、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鉀等多種礦物質。經檢測每100克邵店板栗堅果含蛋白質5.4－5.8克，澱粉23.8－25.6克。各項指標均高於普通板栗。
（3）安全要求：邵店板栗產品質量達到農業部行業標準《DB32/T 546-2002 無公害農產品板栗》，產地環境按照標準《GB/T18407.2-200農產品質量安全無公害水果產地環境要求》的規定執行。合理使用農業投入品，嚴禁使用高劇毒農藥。
五.特定生產方式
（1） 產地要求
板栗園應選擇地下水位較低，排水良好的沙質壤土。忌土壤鹽鹼，低濕易澇，風大的地方栽植。並且水利設施配套齊全，土壤、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，環境質量符合國家衛生標準。
（2）品種範圍
選用經省以上主管部門審定或登記的優質、豐產、抗性較強的品種。如：十月紅、處暑紅、九家種等，及新選育出的，性狀優於上列品種並經有關部門審定或登記的品種。
（3）生產控制
土壤管理：每年秋季堅果採收後結合秋施基肥進行深翻改土，分為擴穴深翻和全園深翻，擴穴深翻為在定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm—40cm。土壤回填時混以有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然後充分灌水，使根土密接。
科學施肥：施肥以有機肥為主化肥為輔。所施用的肥料不應對栗園環境和堅果品質產生不良影響。參照樹體每生產100kg栗實需N3.2kg、五氧化二磷0.76kg、氧化鉀1.28kg的需肥量，按預期產量指標，結合栗園土壤肥力和樹體營養狀態計算施肥量。每年采果後至初冬需施基肥一次，每年追2次肥，第一次3月上旬，以氮肥為主；第二次在採收前40天。以磷鉀肥為主。全年共噴5次葉面肥，分別在初盛花期、盛花期、謝花後（幼果期）、栗苞迅速膨大期、成熟前一個月。
水分管理：每年澆4次「豐產水」，分別於3月中旬發芽前、8月上旬栗苞迅速膨大前、9月上旬果實成熟前15天—20天、11月中下旬土壤結凍前進行。同時修好接水坑、匯水坑和總排水溝，構建有效的排澇系統
合理整形修剪：多採用自然開心形，栽植當年定干，干高30cm—60cm，主幹上和主枝之間不留輔養枝。修剪時首先疏除結果母枝以下及內膛的細弱營養枝、雄花枝。主側枝延長枝和結果枝組上的結果母枝，在疏除過密枝、交叉枝之後，採用「平衡修剪」技術，每個延長頭一般只留2條生長勢近似的壯枝，其餘疏掉或對其中的強枝留基部芽重短截，如1強1弱，則疏除弱枝或對強枝重短截。每667㎡保留5000—7000條左右，並通過修剪調節，使保留下來的結果母枝勢力均衡，分布均勻，樹冠豐滿。
花果管理：初結果幼樹上的栗棚長到玉米粒大小時進行疏棚，大粒型品種、壯旺結果枝留棚2-3個，中庸枝留棚1-2個，弱枝留1棚或不留棚。開花盛期，噴施濃度為0.3%-0.5%的尿素溶液加0.3%硼砂和0.3%磷酸二氫鉀溶液。
病蟲害防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，嚴禁使用高度高殘留農藥，推廣使用低毒低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴葯次數控制在5次左右。產品收穫和貯藏：總苞呈棕黃色並自然開裂，堅果呈棕褐色且具光澤時進行採收，禁止「采青」。 將採摘的栗苞攤放在通風良好的樹蔭下，厚30cm-40cm，適度潑清水。待栗苞徹底開裂後自然脫粒。保證堅果不受損傷，以保持栗實深棕光亮的外觀。採收的栗實經陰晾2-3天後，保持在12℃以下沙藏，有條件的要及時進行進入冷庫保存。
六.包裝標識相關規定
凡在邵店板栗地理標誌保護地域範圍內的板栗生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的邵店板栗農產品地理標誌，須向登記證書持有人（新沂市農業技術推廣中心）提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。並在產品包裝標識和儲運、經營過程中嚴格遵守以下規定：1、嚴格挑選分級，清除觀感較差的栗果。使用專用紙箱（塑料周轉箱或竹、柳條筐），裝箱前認真填寫標籤，內容包括：品名、規格、凈重、產地、檢驗員、日期、收貨人、批號，用膠袋封口機封箱。