一.產品介紹
廣西百色市茶葉種植有歷史記載始於明孝宗弘冶(1488年)年間，現在轄區還存活大量野生老茶樹。百色紅茶原料以本地特有茶葉品種——凌雲白毫茶加工而成，該品種1985年全國農作物品種審定委員會認定為第一批國家級茶樹良種——華茶26號，編號GS13026-1985。上世紀70～80年代，百色作為「全國紅碎茶出口生產基地」，代表了中國紅茶的優秀品質。2009—2013年第八屆～第十屆「中茶杯」全國名優茶評比，紅茶類產品特等獎全國79個，百色紅茶佔15個。2010—2014年第一屆～第三屆「國飲杯」全國名優茶評比，紅茶類產品特等獎全國42個，百色紅茶佔15個。2001年第三回國際名茶評比「功夫紅茶（一級）」獲國際名茶金獎。百色紅茶農產品地理標誌保護範圍在東經104°42』～107°48』，北緯22°53』～25°02』之間，雖屬亞熱帶季風氣候區，但茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，氣候溫涼，土壤富硒，空氣清新、雲霧繚繞。在此環境種植的本地特有的古老茶樹品種——凌雲白毫茶（華茶26號「GSCT26」），葉質較薄而柔軟，白毫特多，芽頭粗壯。百色紅茶成品具有烏潤多毫、湯色紅亮、甜醇回甘、耐泡、富硒、內含物豐富等獨特品質。
二.自然生態環境和人文歷史因素
百色紅茶農產品地理標誌地域保護範圍地處廣西西部，屬於亞熱帶季風氣候區，因地形地貌及地理位置差異，可分為右江河谷溫熱氣候區、南北山區溫涼氣候區和高寒山區冷涼氣候區，夏長冬短，光熱充足。百色紅茶保護區域主要集中在南北山區溫涼氣候區，溫涼氣候區年平均氣溫8～0℃，全年無霜期40～50天，年均日照400－600小時，降雨量600～700毫米。冬季溫暖，無霜期長，晝夜溫差大，有利於茶樹生長、越冬和營養物質積累。
三.地域範圍
1、獨特的氣候條件：百色紅茶農產品地理標誌地域保護範圍地處廣西西部，屬於亞熱帶季風氣候區，因地形地貌及地理位置差異，可分為右江河谷溫熱氣候區、南北山區溫涼氣候區和高寒山區冷涼氣候區，夏長冬短，光熱充足。百色紅茶保護區域主要集中在南北山區溫涼氣候區，溫涼氣候區年平均氣溫18～20℃，全年無霜期340～350天，年均日照1400－1600小時，降雨量1600～1700毫米。冬季溫暖，無霜期長，晝夜溫差大，有利於茶樹生長、越冬和營養物質積累。2、地形地貌及土壤：百色紅茶農產品地理標誌地域保護範圍處於雲貴高原與嶺南丘陵的過渡地帶，中部為右江河谷盤地，兩翼為山區，南部以石山區為主，北部以土山區為主，中間低，兩翼高。茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，森林覆蓋率約75%，工礦企業較少，空氣清新、水質好，年均空氣相對濕度80%，長年雲霧繚繞。土壤類型主要為砂頁岩紅壤、黃紅壤、黃壤等。土體深度1米以上，PH4.5～6.5,肥力中等,有機質含量20～35g/kg,全氮0.6～1.0g/kg,全磷0.35～0.80 g/kg，全鉀8～15g/kg,速效鉀40～80mg/kg。質地以壤土為主，疏鬆深厚，透氣保水，可以滿足茶樹生長發育所需，產出的茶葉可加工出品質獨特的紅茶。
四.產品品質特性特徵
以種植在多霧高山的特有品種鮮葉經特殊工藝加工生產的百色紅茶產品，具有烏潤多毫、湯色紅亮、甜醇回甘、耐泡、內含物豐富等獨特品質，主要特徵如下：1、外在感官特徵：百色紅茶干茶色澤烏潤，金毫顯露，條索緊結肥壯；香氣甜香，濃毫香顯；湯色紅艷明亮；滋味濃強鮮爽，甜醇回甘；葉底紅亮勻整。2、內在品質指標：見下表（略）3、質量安全要求：無公害紅茶產品在國家或行業新標準出台之前，衛生指標要符合《農業部辦公廳關於印發茄果類蔬菜等55類無公害農產品檢測目錄的通知》（農辦質[2013]17號）的茶葉檢測目錄規定，國家或行業新標準出台之後，按新標準執行。綠色食品紅茶產品衛生指標要符合標準《NY/T288綠色食品茶葉》規定，有機產品茶葉衛生指標要符合標準《GB/T19630有機產品》規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：產地選擇在清潔無污染，有機質和土壤肥力中等至肥沃、疏鬆深厚、透氣保水的山地土壤，產地環境相應符合無公害農產品、綠色食品、有機農產品要求。2、品種範圍：品種主要為本地特有古老茶樹品種，第一批國家優良茶樹品種—凌雲白毫茶（（華茶26號「GSCT26」），該品種葉質較薄而柔軟，白毫特多，芽頭粗壯，其鮮葉內含物質豐富，茶多酚、氨基酸含量高,是目前國內為數不多的優異特有品種，以製作紅茶具有地域特色和獨特的優良品質。3、特定的種植方式：山地茶園等高種植，可實行茶林間種。4、茶葉生產過程管理：無公害茶葉按照《百色市無公害食品茶葉生產技術規程》和標準《NYT5018茶葉生產技術規程》，綠色食品茶葉按照標準《NY/T288綠色食品茶葉》，有機茶葉按照標準《NY/T5197有機茶生產技術規程》、《GB/T19630有機產品》的規定進行生產管理，對生產過程中使用的肥料、農藥、植物生長調節劑等農業投入品進行嚴格質量規範。增施有機肥和配方施肥，茶-林間種，病蟲害綜合防治（包括安裝誘蟲燈和掛黃板等），嚴格控制和規範少用植物生長調節劑，不使用違禁農藥等禁用農業投入和其他有害物質，確保茶園清潔衛生和紅茶產品的質量安全。5、特定的加工藝：加工工藝流程按《百色紅茶加工技術規程》進行加工：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→毛茶→包裝。無公害紅茶加工符合標準《NY/T5019無公害食品茶葉加工技術規程》要求，綠色食品紅茶加工符合標準《NY/T288綠色食品 茶葉》標準要求，有機紅茶符合標準《GB/T19630有機產品》標準要求進行加工。6、包裝：紅茶產品包裝為符合標準《GB9683複合食品包裝袋衛生標準》及相關衛生標準的無毒無味的食品級鋁鉑、聚乙烯、陶瓷等容器，綠色食品紅茶同時要符合標準《NY/T658綠色食品包裝通用準則》規定，有機紅茶同時要符合標準《GB/T19630有機產品》規定。標籤要符合標準《GB7718預包裝食品標籤通則》的規定，標明產品名稱、商標、執行標準、食品生產許可證、生產單位(或企業)名稱、詳細地址、產地、規格、凈含量和日期、保質期、貯存方法等相關信息。7、生產過程記錄：對生產過程中包括地塊、種植品種、病蟲害發生情況、化肥農藥等農業投入品採購和使用、產品收穫和銷售等進行認真記錄登記，並妥善保存2年以上。
六.包裝標識相關規定
按照《農產品地理標誌管理辦法》、《農產品地理標誌使用規範》要求，百色紅茶保護範圍內的企業、農民專業合作社等組織和個人（簡稱申請人）需要使用農產品地理標誌，經申請人申請，審核符合標誌使用條件的，由百色市茶葉生產開發中心按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。印刷農產品地理標誌應當符合《農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊》要求。農產品地理標誌使用人可以根據需要選擇使用。百色市茶葉生產開發中心建立規範有效的標誌使用管理制度，對農產品地理標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供技術諮詢與服務。農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受百色市茶葉生產開發中心的監督。農產品地理標誌使用檔案應當保存五年。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌。任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。