一.產品介紹
說起呼圖壁，人們首先想到的是這裡土地資源豐富，種植歷史悠久，尤其是這裡是盛產洋蔥的地方，這裡的洋蔥最具聖名的就數該縣的牧區鄉鎮石梯子哈薩克鄉，這裡生產的洋蔥品種最多、品質最好、產量最高。每年種植洋蔥面積佔全鄉經濟作物總面積的70%以上，是農牧民增收的主要來源之一，石梯子鄉也因此被譽為「洋蔥之鄉」。
洋蔥在新疆俗稱皮丫子，是千家萬戶餐桌上必備的食品。據石梯子哈薩克鄉老人講，石梯子哈薩克鄉自有人居住以來就一直保持著洋蔥種植的傳統習慣，這與當地牧民傳統的生活、飲食習俗與長期居住的環境寒冷有著千絲萬縷的關係。傳說有一位名字叫條了汗.托馬的哈薩克族老人活了115歲還很健康，一位名字叫努爾帕義的老人87歲了仍然就像個小夥子一樣體格健壯，大家都很奇怪，總有一些人去問他們原因，老人也說不出來。後來，大家發現老人們有一個共同的習慣：那就是在吃肉的時候，他們把肉煮熟後先撈出來，在肉湯里下寬麵條（現在叫那仁），然後把洋蔥切成碎塊放在碗里，澆上一些滾熱的肉湯，放適量的鹽，吃的時候把面放在盤子下面，肉放在上面，再撒上帶湯的洋蔥，吃肉的時候把面和洋蔥一起吃。老人們講就是因為食用了洋蔥才保持了這樣一種良好的健康狀態，於是，雖然當時牧民們不知道是什麼原因，但卻將這種吃法漸漸地流傳開了，直到現在，哈薩克族牧民仍然一直保持著這樣的肉食方式與飲食習慣，因此，家家戶戶便開始種植洋蔥。
洋蔥產業，已成為當地廣大農牧民增收致富的優勢特色支柱產業，突出發展具有區域特色的優勢洋蔥產業，使年人均收入增加800元以上，為全縣發展優質農產品起到積極帶動作用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
呼圖壁縣地處新疆天山北坡，交通十分便利，城鄉建設發展快，環境優美，空氣優良，2010年呼圖壁縣被評為全國衛生縣城，該縣石梯子鄉位居天山北坡山前沖積扇洪積平原，屬於典型的大陸性氣候，平均海拔高度828米，光熱資源豐富，年日照時數3104小時，晝夜溫差大。年平均氣溫6.7攝氏度，無霜期160天左右，≥10℃的年有效積溫為3400℃。土壤為沙壤土，大部分耕地土壤肥力較高，土質肥厚、透氣、保水、保肥，有機質含量13-16g/kg，鹼解氮含量60-70mg/kg，速效磷含量50mg/kg以上，速效鉀含量100mg/kg以上，土壤PH6.5-7.5 ，土壤全鹽含量2.8-3g/kg，品質較好，是石梯子洋蔥生長的獨特土壤條件。充足的光照是石梯子洋蔥豐產、穩產的基礎，丘陵地帶光合作用有效輻射較豐富，在一年中5-8月份日照平均每天在10小時以上，長時間的光照，豐富的光輻射有利於提高作物品質。該區冬暖夏涼，降水較多，冬季有穩定的積雪，土壤墒情較好，空氣較濕潤。灌溉主要以天山積雪融化的雪水澆灌，周邊無任何工礦企業等污染源。
三.地域範圍
石梯子洋蔥農產品地理標誌地域保護範圍為：呼圖壁縣石梯子鄉轄區內的阿葦灘村、白楊河村、東溝村、霍斯托別村及現轄行政轄區內的山旱地以及二十里店鎮東灘村等5個村。東鄰昌吉市阿什里鄉，南部山區深入天山腹地，與南疆巴州的和靜縣接壤，西與呼圖壁縣雀爾溝鎮相望，北部荒漠與阿勒泰地區的富蘊縣相連，南北長約300公里，地理坐標為東經75°60ˊ-80°20ˊ，北緯46°30ˊ-48°85ˊ。保護面積3000公頃，年產石梯子洋蔥6萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：石梯子洋蔥果實扁圓形，較大、端正。果皮果肉均為白色、較易剝皮。其質地脆嫩、汁多、風味濃郁、辛辣味較重、纖維少、可食率高，極受蔬菜加工廠歡迎。
（2）內在品質指標：石梯子洋蔥營養和保健價值高，還原VC≥1.5，（mg/100g），富含B族維生素，其中維生素B1≥0.07（mg/100g），尼克酸≥0.2（mg/100g），及多種礦物質，含鈣125-140（mg/kg），磷80-85（mg/kg）， 鉀680-690（mg/kg），鎂26-30（mg/kg），鐵2.5-3.5（mg/kg），鈉48-53（mg/kg），鋅0.1-0.2（mg/kg）。
（3）符合《綠色食品 蔥蒜類》（NY/T747—2003）標準的安全要求。
五.特定生產方式
石梯子洋蔥種植選擇能排能灌，保水保肥能力強的棕鈣土、旱耕栗鈣土，產地環境質量符合《無公害食品石梯子洋蔥技術規程》環境質量符合GB5084和GB9137等國家衛生標準的要求。主要栽培品種選用適合本地環境的新疆當地白皮洋蔥、美國雜交一代白雪、富雪等品種。採用育苗移栽的栽培管理方式。結合秋翻，使用符合NY/T394要求的肥料，每667m2施3000kg-4000kg腐熟農家肥，春季起壠覆膜時施入基肥，每667m2施20kg磷酸二銨，硫酸鉀10kg-15kg。3月下旬至5中旬育苗，定植時間5月中下。定植前作畦，畦寬1m-1.2m，株行距15cm-18cm，株距10cm-12cm，每667m2保苗3萬株左右。以多施腐熟有機肥等方法改良土壤結構，秋肥重施。病蟲防治以農業防治為基礎，綜合運用物理防治和生物防治措施。
果實達到商品性狀，倒伏後約50%植株蔥葉乾枯，適時採收，採收後，就地晾曬5-7天，剪葉，剪口留葉5cm，分級堆放。碼垛須避光，通風乾燥，防止外皮發青或脫皮。儲藏器具以規格為70cm X 50cm的紡織網袋。建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的石梯子洋蔥農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向呼圖壁縣石梯子鄉農業技術推廣站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。