一.產品介紹
「美麗的夜色多沉靜，草原上只留下我的琴聲——」而歌中的可克達拉草原就位於今天的霍城縣莫乎爾牧場。莫乎爾牧場歷史源遠流長，是各族人民、多種文化的撞擊和交融史，有距今已有6000多年歷史——古老的西阿力麻里古城原址，（阿力麻里是突厥語蘋果城的意思），這裡曾有著公元中世紀最有影響力的國際都市的盛況。如今，這座昔日繁華的文明古城變成萬頃良田、林果大鄉和戍邊重地 ，萬畝莫乎爾葡萄種植基地的發展，更繼承、彰顯了莫乎爾牧場這片水果產地久遠的歷史。
1998年，莫乎爾牧場黨委給全場人引進一個致富的新路子，率先投資100萬元承包213畝土地，引進美國紅地球鮮食葡萄栽培成功，被自治區評為「星火」計劃的「霍城萬畝紅地球產業化綜合開發項目」生產基地。2003年，莫乎爾牧場被國家評為「中國紅地球葡萄之鄉」， 建起萬畝葡萄參觀園，自葡萄莊園建園以來曾接待過國家多位領導人到此駐足觀光。2006年，溫家寶夫人到西域龍珠葡萄觀光園品嘗到自己親手摘下葡萄，不絕地誇道「我還是第一次吃到這樣美味的葡萄呢」。2007年香港行政特區長官董建華到葡萄莊園參觀後，贊道「這樣好的葡萄完全有能力打入國際市場」。2010年，賈慶林、李長春、等國家領導人先後光臨葡萄莊園領略萬畝葡萄基地景色，品嘗鮮美可口的莫乎爾葡萄。
葡萄種植戶依靠專業合作社直銷湖北、湖南、廣州四川等地，更有銷往哈薩克及周邊國家，並且以專業合作社團體優勢為依託，大力發展外向型經濟，萬畝莫乎爾葡萄年外銷量占生產總量的70%以上。現如今莫乎爾葡萄已成為伊犁地區居民餐桌上必備的水果，規模化發展吸引訂貨的國內外客商絡繹不絕，產品呈現供不應求的局面。如今，在伊犁，人們只要提起「莫乎爾葡萄」自然就會想到霍城縣的莫乎爾牧場，也正是因為這裡生產的「紅地球」葡萄優於美國加州出產的，並已形成規模，成為了中國「紅地球」葡萄之鄉。
二.自然生態環境和人文歷史因素
莫乎爾牧場境內地勢起伏，高差懸殊。有高山和沙漠，在高山與沙漠之間橫有廣闊的丘陵、平原，在地貌上可分為山地、丘陵、平原、沙漠四種類型。北部天山山勢高峻，山地降水較多，使該地區水資源豐富，該地區有著豐富的自然資源，境內山區分布著豐富的野生動植物資源，天山雪水融化匯聚成兩條自然地河流開干根河 （莫乎爾西）、三道泉溝 （莫乎爾東）從北向南流淌，將莫乎爾牧場擁抱潤澤，以1億立方米的流量灌溉著全場的肥田沃土。
莫乎爾屬特有的逆溫帶氣候，冬春溫和而濕潤，夏季乾燥而火熱，平均海拔690m，局部較為平坦，全年日照2700-3000h，光熱資源較為豐富，空氣乾燥，年平均氣溫6-9℃，年降雨量200-300mm，積雪穩定，土壤為沙土，成土物質為積殘積物，地下水在3-8m以下，排灌良好。日照長、光熱資源豐富等特點，適宜種植葡萄。
莫乎爾葡萄種植區為中壤土，土層厚度80cm以上，PH值≤7.8，總鹽含量≤0.2%。土壤肥力較高，土壤有機質12-18 mg/kg，鹼解氮
含量為60-90mg/kg，有效磷含量為6-10 mg/kg，速效鉀含量210-320mg/kg 。莫乎爾葡萄種植區以天山雪水和地下無污染水為灌溉水源。兩條自然河流從北向南均勻流淌，形成了天然的灌溉體系，河流年經流量達1億m3，水資源豐富，雪山融水富含各種礦物質元素，水質優良。天山獨特自然資源也造就了莫乎爾葡萄特有的品質。
三.地域範圍
莫乎爾葡萄產區位於新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州霍城縣西北34km處的莫乎爾牧場，北依天山，南瀕伊犁河谷，地勢由北向西南傾斜，地理坐標：東經80°32′-80°43′，北緯44°11′-43°54′，轄6個農業村、2個牧業村，北至阿袖塔斯（山區夏牧場），南至塔克爾莫乎爾沙漠（為平原冬牧場），西接62團場，東連伊車嘎善錫伯族鄉，保護面積2700公頃，年產葡萄20000t。
四.產品品質特性特徵
（1） 外在感官特徵：果穗大，長圓錐形，平均穗重650g，最大穗重可達2500g。果粒圓形或卵圓形，平均粒重11－14g，最大可達23g，果粒著生鬆緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實呈深紅色；果肉硬脆，能削成薄片， 味甜可口，風味純正，可溶性固形物大於16.5％，刀切無汁，品質極上。果柄長，與果實結合緊密，不易裂口；果刷粗大，著生極牢固，耐拉力極強，不脫粒；果實可遠途運輸和長期貯藏，可貯藏到翌年3月份。
（2）內在品質指標：莫乎爾葡萄營養價值高，可溶性固形物16-22%，富含維生素及多種礦物質，其中含鈣62-67（mg/kg），鈉18-20（mg/kg），鐵3-6（mg/kg），鎂35-40（mg/kg），銅0.3-0.7（mg/kg）。
（3）符合《無公害食品 落葉漿果類果品》（NY5086-2005）標準的安全要求。
五.特定生產方式
莫乎爾葡萄的生產總原則是按無公害農產品標準進行，產地環境條件應符合NY 5087無公害食品鮮食葡萄產地環境條件的規定，產地選擇以中性土壤和鹽鹼土壤為宜，土層厚度80cm以上，ph≤ 7.8，總鹽含量小於或等於0.2%，粘度土壤和鹽鹼土壤需進行改良。園地地下水位應在2m以下，有良好的排水設施，原址選擇交通便利，有供電設施的地塊。
（1）架勢選擇。以棚架、小棚架為主；連接式小棚架原則上採取東西行向，坡地建園行嚮應同等高線平行。行向4m-4.5m，株距0.5m-0.8m，支架以水泥桿為宜，邊柱長2.7m，粗度 12cm×120cm，其餘柱長2.5cm，粗度10cm×10cm，柱距4m-5m，支架縱橫排氣、高度一致，棚架面用鐵絲拉緊。
（2）園地規劃設計。葡萄園應根據面積、自然條件和架勢等進行規劃。包括：作業區、道路、防護林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統等。較大面積建園時，劃分若干個小區，下設作業小區，每個作業小區面積17公頃-20公頃。作業小區於小區間用道路隔開並相連。園內道路相互貫通。園外四周應有防護林，主林帶4行-8行。200公頃以上映射副林帶2行-4行。
（3）定植。開溝施肥，秋季按行距挖深60cm的深溝，表土於心土分開堆放，溝底先施入20cm的秸稈，然後按每畝5方腐熟的優質有機肥與表土混勻施入，最後將定植溝植平距地面20cm，澆透水即可。
（4）栽植。成苗：根系發達，桿高15-20cm，緘口粗度0.7cm，4-5個飽滿芽。營養袋苗：6-8片葉、蹲苗良好。以上苗木禁止攜帶檢疫性有害生物 。苗木定植前消毒，常用消毒液3-5石硫合劑或1%硫酸銅。春栽，4月上旬，將備好的苗木修整，然後用水寖泡24h，定植後澆透水，然後蓋膜露出2-3芽，待溫度穩定在30℃時再去膜。秋栽在10月下旬至11月上旬，將育好的苗木斜插按30°定植，及時澆水，埋土防寒越冬。營養袋苗定植，定植前在預備好的定植溝澆透水。
（5）整形與修剪。莫乎爾葡萄修剪適用於毒龍干或雙龍干整形，一個或兩個主脈延伸至棚架頂端，從距地面50cm高處，每隔20-25cm留一個結果枝組。幼樹整形：當有樹長至40-50cm時抹去多餘的枝芽，只留一個主枝，並插樁綁縛。修剪分冬季修剪和夏季修剪，冬剪按標準留芽量=計劃產量/（平均果穗重×萌芽率果枝率結實係數成枝率）。夏季修剪，在葡萄生長季的樹林管理中，採用抹芽、定枝、新稍摘心、處理副稍等對樹體進行控制。修剪中，萌芽見到果穗時，按照1個果芽留1個葉芽比例。抹去多餘葉芽、雙芽、弱芽、畸形芽。摘心：在果穗之上8片葉，營養枝7片-9片摘心，副稍長出後留2片葉復摘心。
（6）花果管理。疏穗：能看出果穗質量時，疏除雙穗、副穗及發育不良的果穗，每株保留7穗-8穗，並掐穗尖、疏果。
（7）套袋。葡萄疏果後至8月上旬、中旬進行套袋，減少葡萄陽光灼傷和藥物殘留。
（8）施肥管理。注意土壤管理，除雜草，勤鬆土，將生草或秸稈還田，提高土壤有機質含量，秋後深耕施肥、灌水，進一步改善土壤成分。 莫乎爾葡萄施肥按照NY/T496規定執行。按照NY/T 496肥料合理使用準則，根據土壤肥力，確定相應施肥量和施肥方法。氮肥總用量的70%以上和大部分磷、鉀肥料可作為基施。農家肥和化肥混合施用，以農家肥為主。結合耕翻與耕層充分混勻農家肥，化肥做種肥，播種時開溝施。適當補充中、微量元素。
（9）病蟲害防治，按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，堅持以「農業防治 、物理防治、生理防治為主，化學防治為輔」的無害化治理原則。藥劑防治嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定，對症下藥，適期用藥，並確保農藥施用的安全間隔期。
（10）收穫、包裝及保鮮儲藏，在生理成熟時開始收穫，要選擇晴天，避免在雨天收穫，以免拖泥帶水。及時分級採收，包裝上市。保鮮儲藏的莫乎爾葡萄可溶性固體含量應≥18%，果品品質應達到一級果儲藏標準。選擇周圍環境好，遠離污染源的場所進行存放，窖內消毒，通風設施具備，庫溫控制在-1℃—0℃，5天後，再根據庫容量及包裝材料調整適宜溫度，並建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的莫乎爾葡萄農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向霍城縣西域龍珠葡萄種植專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。