一.產品介紹
靈石荊條蜂蜜的歷史非常悠久。當地文獻中最早可追溯到明朝萬曆年間，靈石民間就有飼養中華蜜峰（簡稱中峰）的記載。明末清初著名的社會思想家、文學家、醫學家、書畫家、詩人傅山先生遊學靈石時，在石膏山後寨門看到石壁的洞穴上有蜂窩下有蜜源的地方，觸景生情，曾作《義蜂》詩一首，借詠蜜蜂以喻其反清復明的不渝之志。詩曰：「群蜂失其主，浩蕩往來飛；苦蜇撩人打，甘心得死歸；穿花紅乍落，入林綠全腓；燒睫君臣淚，無從濕征衣。」據靈石文史叢書《老城記憶》書中記載民國年間，靈石經歷了翻雲覆雨、朝令夕改的動蕩歲月，就是在這新舊體制的交替中，1931年迎來了新一任縣長李凱鵬，在他主政期間智斗軍閥，避免了兵禍的蹂躪，為當地百姓所稱頌，同時著手大力發展經濟建設，積極提倡養蜂，在實地調查的基礎上提出「本邑境內山嶺重疊，野花頗多，對養蜂頗為相宜」。所以他組織人員設立了養蜂傳習所，派人去省農務局學習技術，回縣後大力推廣義大利黃金蜂種一百餘群，使靈石的養蜂事業從此有了新的發展。《靈石民俗風情》一書中，記錄了民間傳唱的歌謠「夸特產」中唱到「荊條蜂蜜甜圪津津」。《靈石縣誌》所載本縣屬土石山區，氣候溫和，汾河兩岸及東西兩山蜜源植物主要有荊條、狼牙、洋槐、蕎花等。輔助蜜粉源植物有地寸草、塵頭草、益母草、野菌花、葵花、馬茹、伏里條、酸棗、棗樹、榆樹、楊樹、柳樹和各種果樹等20餘種。東山林區還有圪尖、椴樹、苔條、山荊芥等幾十種蜜粉源植物。其次，毗鄰晉中盆地有大面積油菜、棗花、棉花、葵花等主要蜜源。沁源縣有大面積圪尖和狼牙，均可供小轉地採集。尤其本縣荊條蜜源，為全省三大荊花蜂蜜之重點產區。所產荊花蜂蜜色鮮味好濃度大，質量高。按照蜜粉植物資源計算，全縣可養蜂2萬箱，其中荊花蜂蜜在低產年可產20萬斤，中等年產量40萬斤，高產年可產60萬斤，若全部利用，一般年產量可達100萬斤以上。民國二十五年(1936年)，全縣養蜂843箱，品種有中蜂和義大利蜂，分布於仁義、桃鈕等地。民國三十三年(1944年)，養蜂253箱。1948年全縣養蜂500餘箱，其中有飼養百餘箱的農戶。1949年，全縣養蜂643箱，產蜂蜜2.25萬斤。1952年，全縣養蜂857箱，產蜂蜜52.99萬斤。1955年，全縣養蜂1124箱，產蜂蜜3.93萬斤。1957年，成立縣國營蜂場舉辦三期養蜂技術培訓班學員70餘人。1958年，全縣養蜂1679箱，產蜂蜜5.87萬斤。1959年，社辦起集體養蜂場，全縣養蜂6000箱，產蜜19.2萬斤。1975年，全縣養蜂2800箱，產蜜8.68萬斤。1982年，從吉林省養蜂研究所種蜂場引進法國喀尼阿蘭蜂，全縣養蜂1680箱，產蜂蜜4.83萬斤。1984年，引進羅馬尼亞喀爾巴阡蜂和美國意蜂。1985年全縣養蜂1517箱，實現蜂群良種化，年產蜂蜜6.68萬斤，蜂蠟6700斤，飼養量較多的有兩渡、城關、夏門、富家灘、南關、交口、段純、仁義等鄉鎮，其中飼養100箱以上的個體戶有8戶。此外，1975年，每年夏季有江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、陝西等省地的國營、集體及個體戶計3000至5000箱蜂群到本縣境內采釀荊花蜂蜜。山西科技出版的農村科技致富叢書，養蜂與蜂關產品開發書中寫到太行山的荊條漫山遍野，為全國著名的夏季蜜源基地，以沁水、陽泉、靈石三縣市為中心，聯接周邊各地縣形成較集中的三大片，而唯獨野生紫花荊條集中分布於靈石縣。靈石歷史上的荊條蜂蜜，原為中峰所產，那時候人們養蜂是把野生的中峰收回家養，飼養方法模擬野外中峰生活方式，在土牆壁上鑿洞嵌入瓦罐或陶瓮飼養之，每年花期結束後割一次蜜脾，群產蜜約5公斤左右。
二十世紀三、四十年代，靈石有人引進了意蜂，開始了活框飼養蜜蜂和按花期取蜜，靈石荊條蜂蜜的質量和純度都有了明顯提高。二十世紀七、八十年代，靈石縣成立了山西省第一個養蜂協會，實現了優種化飼養和生產。近年來有許多養蜂界知名人士來靈石對荊條蜂蜜調研，對其品質讚不絕口，荊條蜂蜜已成為靈石縣的重要出口商品，遠銷德、英、法、日等國，在國際上享有盛名。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：蜂蜜蜜源野生荊條遍布靈石境內，適應性極強，耐嚴寒、乾旱和鹽鹼。對土壤要求不嚴，在肥地、瘠地、砂質、石礫質、河卵石灘、石灰質，以及各種岩石風化母質之上均能良好生長，生長適宜土壤pH值為6～8。其主根發達，能伸入岩石縫隙深處，側根、鬚根少。靈石縣地處渭裂谷系太原、臨汾兩大盆地之間的隆起地帶，屬於山西谷地汾河地殼，大地構造由於受到更新世紀以來地殼頻繁活動的影響和漫長歲月的土壤侵蝕，形成了山巒起伏、溝壑縱橫的地形，土壤類型有山區草甸土、棕壤土、淋溶褐土、山地褐土、淡褐性土、淡褐土、黃土質垣地炭酸鹽褐土、淺色草甸土等八種pH值為6.1～8.4為荊條的生長體供了良好的環境。縣境內東部是霍山區，地勢較高，高度多在1100米以上，其主峰牛角鞍海拔2566.6米，為縣區內最高峰；西部屬呂梁山區，縣境邊界中華山，海拔1335米，為西部最高點；中部為汾河谷地，標高575-740米。南側丘陵區，海拔950-120米之間。一般特點是山頂耕地，兩邊撩荒，田草相間，穿插排列，片掌大小不一，參差不齊；只有東部馬和、西許地區海拔高差較大，植被有明顯的垂直分布規律。2、水文情況：靈石縣全境屬黃河流域、汾河水系；全縣水資源總量為0.8407億立方米，其中河川徑流量為0.4470億立方米，地下水資源量為0.3937億立方米；人均水資源佔有量為408立方米，畝均水資源佔有量211立方米；而且，縣境內年降水量近年來一般都在500毫米以上，最多可達650毫米，足夠滿足荊條的需水要求。3、氣候情況：靈石屬暖溫帶大陸性季節氣候。春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季少雪乾冷。緯度較高、日照充足、晝夜溫差大，縣境內年降水量近年來一般都在500毫米以上，最多可達650毫米，年均氣溫10℃度左右，相對濕度60%左右，年無霜期140天，是野生荊條獨特的生長氣候條件。
三.地域範圍
靈石荊條蜂蜜地理標誌產品保護範圍為山西省晉中市靈石縣境內的翠峰鎮、兩渡鎮、夏門鎮、段純鎮、交口鄉、英武鄉、王禹鄉、壇鎮鄉8個鄉鎮192個行政村。地理坐標為東經112°28′—113°01′，北緯37° 12′—37°3′。東北與介休市相依，北部與孝義市交界，西南與汾西縣毗鄰，西北與交口縣接壤，總面積1.7萬公頃，年產量50萬公斤。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：色澤艷，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩。2、內在品質：
靈石荊條蜂蜜含果糖和葡萄糖≥60、蔗糖≤5、澱粉酶活性值≥4，鋅≤25。3、安全要求：靈石荊條蜂蜜生產應符合中華人民共和國國家GB14963-2011標準和中華人民共和國農業行業NY5134-2008標準，禁用氯黴素、硝基咪唑類、硝基呋喃類藥物。同時在產品中鉛含量不得超標保證產品質量安全。
五.特定生產方式
1、產地要求：荊條蜂蜜是我國優質蜂蜜品種之一，山西省晉中市靈石縣是全國三大主產地之一。2、品種要求 ：荊條蜂蜜的蜜源為野生荊條。荊條是一種灌木，屬馬鞭草科，高1～5米，小枝四棱；葉對生，掌狀複葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒，圓錐花序生枝頂，花冠藍紫色，核果球形，耐旱，耐瘠薄，生長在海拔1000米以下的溝谷及山地。荊條蜂蜜呈琥珀色，新鮮蜜色較淺、透明，氣味清香，口感甜潤、微酸，久置後色澤加重，具有獨特的荊條花芬芳香味。荊條蜂蜜含葡萄糖較高，在較低氣溫下放置一段時間，易凝結成固體小粒形成結晶核、果糖和其他物質包圍其外，形成油脂狀、細粒狀或粗粒狀等不同結晶形態，結晶後的荊條蜜乳白細膩，在外界氣溫較高時可自溶為液體。荊條蜂蜜具有美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤暢通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目的功效。在GH012-82蜂蜜標準中，荊條蜂蜜被列為一等品。3、生產控制：（1）環境要求：蜂場應選擇在排水良好、背風向陽、小氣候適宜及廣闊安靜的場地，遠離鐵路、公路、化工廠、住宅區等大型公共場所。蜂場周圍空氣質量應符合GB3095中環境空氣質量功能區二類區要求，蜂場附近水源水質應符合NY5027中幼畜禽的飲用水標準。（2）衛生管理：a、選用消毒劑應注意對人和蜂安全、無殘留毒性，對設備無破壞性，不會在蜂產品中產生有毒積累。b、蜂場要保持蜂場清潔衛生，每季用5％的漂白粉乳劑或生石灰水噴洒消毒一次。在蜜蜂傳染病發病期間，及時清除蜂屍、雜物，並在蜂場地面撒生石灰消毒。c、蜂箱、蜂具按規定進行消毒，蜂產品與蜂具在庫房內要分類擺放，蜂產品儲存應使用符合國家衛生標準的器具。d、蜂場工作人員至少每年進行一次健康檢查。傳染病患者嚴禁從事蜜蜂飼養和蜂產品生產銷售工作。(3) 養蜂記錄：A、蜂場日記。逐日記錄蜂場工作主要內容，包括當地花期、流蜜情況及取蜜時間、病蟲害防治及用藥情況、引進新技術等。B、蜂群記錄。主要記錄場內蜂群群勢發展情況及蜂產品產量。(4) 飼料和機具：a、飼餵蜂群的蜂蜜、糖漿，花粉或花粉代用品必須經過嚴格滅菌處理，蜂花粉代用品禁止添加未經國家有關部門批准使用的抗氧化劑、防霉劑、激素等。b、割蜜刀選用不鏽鋼割蜜刀，分蜜機選用不鏽鋼或全塑無污染分蜜機。(5)巢脾消毒與保管：a、消毒：選用0.2％的過氧乙酸或0.1％的新潔爾滅水溶液浸泡12小時以上對巢脾進行消毒，消毒後的巢脾要用清水漂洗晾乾。b、保管：保存巢脾的倉庫應清潔衛生、陰涼通風。儲存巢脾前用96％－98％的冰乙酸，按每箱體20ml－30ml密閉熏蒸，以防大、小蠟暝危害。（6）檢疫：a、依照《中華人民共和國動物防疫法》和農業部《養蜂管理暫行規定》，蜜蜂檢疫由法定的行政機構按照法定程序對應檢蜜蜂進行檢疫。養蜂者應主動出示檢疫證，配合檢疫部門的工作。b、發現疫情，養蜂者在檢疫部門的技術指導下，進行嚴格消毒，採取有效的隔離措施。撲滅疫源，嚴防傳染擴散。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的靈石荊條蜂蜜生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（靈石荊條蜂蜜名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。