一.產品介紹
萬年香沙芋艿母芋近圓球形，節間短，密被鱗片。子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽飽滿，淺紫紅色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮後表皮淺灰色、開裂，鱗片淺褐色，清香，肉灰白色，質地緊密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜 。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
海門屬亞熱帶北緣季風氣候區，四季分明。全市年平均氣溫15.9-16.7℃，年平均日照總時數2120h，年平均無霜期238d。年平均降水量1048mm，其中夏季降水量佔到50%以上。雨水充沛，光照較足，無霜期長，有利於萬年芋艿生長和灌漿充實。
2.2 水文情況
海門地處長江下游北岸，濱江臨海，境內江海河相連，年平均最高潮位、最低潮位分別為5.50m、0.62m，地下水深度距地表平均0.8m。年平均水溫17.6℃，水源充足，水質清澈，水的PH值為7.44，有利萬年香沙芋艿的生長。
2.3土壤地貌情況
海門為長江下游沖積平原，土地肥沃。土壤類型有：潮土類灰潮土亞類——沙泥土、夾沙土、黃泥土屬和鹽土類潮鹽土亞類——沙性潮鹽土、壤性鹽潮土、粘性鹽潮土屬。其中悅來鎮、余東鎮和包場鎮等地分布有顆粒細膩，粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種。
三.地域範圍
萬年香沙芋艿是海門香沙芋典型代表，分布於江蘇省海門市萬年、悅來鎮大部分地區、余東鎮南部地區和包場鎮南部地區，地處東經121°19′28″-121°31′16″，北緯31°53′43″-32°24′51″，區域內耕地面積約16000hm。常年種植面積在800hm左右，產量1.8萬t。
四.產品品質特性特徵
4.1 感觀特徵：萬年香沙芋艿母芋近圓球形，節間短，密被鱗片。子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，8-10節，略彎曲，表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽飽滿，淺紫紅色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮後表皮淺灰色、開裂，鱗片淺褐色，清香，肉灰白色，質地緊密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜。
4.2 內在品質：鮮萬年香沙芋艿含澱粉>24%、蛋白質>3%。
4.3 安全要求：萬年香沙芋艿質量安全符合《綠色食品 薯芋類蔬菜》（NY/T1049-2006）。
五.特定生產方式
5.1 嚴格土壤類型及種植區域
萬年香沙芋艿的產地生產環境應符合《NY/T 391 綠色食品 產地環境技術條件》的要求。種植區域為萬年及周邊土壤類型為富含有機質、顆粒細膩、粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種地區，要地勢平坦，排灌通暢，耕作層厚度在35cm以上，土壤PH為8左右，忌連作。
5.2 種子選擇
從無病田塊中健壯植株上選具本品種特徵，無病、無破傷子芋。頂芽飽滿、紫紅色，形狀規則一致，大小35-45g。
5.3 生產控制
5.3.1 播前準備
5.3.1.1 整地施肥
入冬後深耕凍垡，深翻30cm，3月上旬每667m2施腐熟有機肥2000kg+45%硫酸鉀複合肥30kg，施肥後精細整地，使肥土混合均勻。
5.3.1.2 作壟
作成壟底寬25cm，壟面90-100cm，深20cm。
5.3.1.3 晒種
種芋播種前晒種2-3d，剝除乾枯葉鞘，促進發芽。
5.3.2 播種
5.3.2.1 播種時間：耕作層地中溫度穩定在10℃左右時即可播種；露地3月下旬至4月初播種。
5.3.2.2 種植密度：667 m2用種量120kg，株距25cm，667 m2密度2500株左右。
5.3.2.3 播種方法：播種於壟溝底。點播，頂芽向上，埋入土中。每穴播一顆種芋。
5.3.3 肥水管理
5.3.3.1 追肥：追肥以有機肥為主，遵循前輕後重的原則。輕施苗肥：6月上旬，在幼苗5片真葉時667㎡追施商品有機肥200kg。穩施發棵肥：7月初，8片真葉時結合壅土667㎡追施商品有機肥300kg+45%硫酸鉀複合肥25kg促發棵。8月中下旬，11-13葉結合壅根培土重施膨大肥，667㎡追施商品有機肥500kg+45%硫酸鉀複合肥40kg，促子芋孫芋膨大。
5.3.3.2 灌水：出苗期保持田間土壤墒情為最大持水量的70%左右，發棵期土壤保持半濕潤狀態，保持田間土壤墒情為最大持水量的60-70%，中後期球莖膨大階段，保持田間濕潤，田間土壤墒情為最大持水量的80%-90%。灌水時宜小水勤灌，澆水後淺鋤，破除板結，保墒滅草。採收前20d應控制灌水。
5.3.4 中耕培土
中耕培土是萬年香沙芋艿栽培上的一項關鍵措施。全生育期中耕培土3次以上，第一次在5片真葉時淺中耕，並向芋苗根部小培土；第二次在8片真葉時進行，將畦埂的土壅入溝內，使溝畦相平；第三次在11-13片真葉時，結合追施膨大肥大培土，培成使種植行高於地面15-20cm的小高壟。培土時要將萌發抽生的邊荷埋入土內，以減少養分消耗，促進子芋的膨大。每次培土前，在香沙芋艿根兩側撒上一層農作物秸稈等雜肥，並曬上2-3d後培土。
5.3.5 病、蟲、草害防治
堅持預防為主，綜合防治的策略，以農業防治為基礎，結合物理防治、生物防治、化學防治方法來有效控制病蟲草害，執行《綠色食品 海門香沙芋艿栽培技術規程》(DB3206/T363-2015)。
5.4 採收與留種
萬年香沙芋艿葉片變黃枯衰即球莖成熟，此時採收澱粉含量高，口味佳，產量高。也可根據市場行情提早或延遲採收，在地溫低於0℃前採收完畢，防止凍傷。
留種的香沙芋艿須待葉片完全枯黃，充分成熟後採收。採收前5d從葉柄基部割去地上部分，待傷口乾燥癒合後在晴天採收，可防止貯藏中腐爛。
六.包裝標識相關規定
凡在本規範規定的地域內種植的萬年香沙芋艿及加工產品均可申請使用地理標誌，標誌使用人應向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，在其產品或包裝上統一標註「萬年香沙芋艿艿」及其農產品地理標誌編號和組合圖案，標註時可採用標牌、印刷等多種方法，但均應符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。