一.產品介紹
泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細，呈深褐色，節間短，頂芽充實，粉紅色。肉乳白色，質地細密、清香。蒸煮後香氣濃郁，表皮完整不易開裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細膩滑潤、微甜香糯。泰興香荷芋富含澱粉、蛋白質等營養物質。
二.自然生態環境和人文歷史因素
泰興屬北亞熱帶濕潤季風區，氣候溫和、濕潤，雨量充沛，日照充足，四季分明，光熱資源比較穩定。全市年平均氣溫16.4℃，日照時數2265.3小時， 降雨量1062.2mm，夏秋季光熱水峰期同季，有利於泰興香荷芋的生長。泰興香荷芋的種植區域為高沙土，土壤通透性強，晝夜溫差大，利於香荷芋塊莖的膨大及澱粉的積累。
三.地域範圍
泰興市位於蘇中平原南部，屬長江沖積平原，南與靖江市接壤，西臨長江，東面與如皋市毗連，西北至東北分別緊靠高港區、海陵區、姜堰區。泰興市土壤可分為高沙土地區、沿靖圩田地區、沿江水田地區三大類型，其中高沙土地區佔全市耕地面積的80%左右，主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個鄉鎮，地理坐標為東經120°5′52″-120°21′5″，北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區歷史上一直以生產泰興香荷芋等小雜糧而著稱，常年種植面積2200公頃，年產量38500噸，年產值2.2億元左右。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細，呈深褐色，節間短，頂芽充實，粉紅色。肉乳白色，質地細密、清香。蒸煮後香氣濃郁，表皮完整不易開裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細膩滑潤、微甜香糯。2、內在品質指標：泰興香荷芋富含澱粉、蛋白質等營養物質。據江蘇省農產品檢測中心檢測，鮮芋中澱粉≧10.2%、蛋白質≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標：泰興香荷芋產地環境符合《無公害蔬菜產地環境條件》（NY5010）要求；產品質量達到無公害農產品（蔬菜產品）質量安全要求。
五.特定生產方式
一是品種純正。從上世紀八十年代開始對泰興香荷芋不間斷地進行提純複壯。二是推廣壟作地膜覆蓋栽培。採用地膜覆蓋，可增溫保濕，防除雜草，提高土壤肥力和肥料利用率，提前成熟。三是基肥和追肥全部選用優質有機肥，保持了泰興香荷芋的優良品質和獨特風味。四是推廣全程機械化作業，省工、節本、增效。
六.包裝標識相關規定
申請使用「泰興香荷芋」農產品地理標誌的生產經營者應向泰興市泰興香荷芋協會遞交《泰興香荷芋農產品地理標誌使用申請書》。經泰興市泰興香荷芋協會審核後，符合「泰興香荷芋」農產品地理標誌使用條件的，雙方簽訂《泰興香荷芋標誌使用協議書》，並按照《泰興香荷芋農產品地理標誌使用管理規則》規範生產和使用標誌。 「泰興香荷芋農產品地理標誌使用協議許可合同期為三年，到期要求繼續使用者，須在合同的有效期屆滿前60天內，向泰興市泰興香荷芋協會提出續簽合同的申請，否則，合同有效期屆滿後不得使用該標誌。