一.產品介紹
巴中柞蠶蛹主要產區位於四川省東北部、川陝兩省交界的米倉山南麓，柞林土壤富含鋅、硒元素，海拔500～1000米，森林、草地覆蓋率高，空氣清新，柞葉潔凈無污染，養殖環境純天然原生態，所產巴中柞蠶蛹蛹形大小整齊，蛹體飽滿完整，色澤均勻，口感綿柔，蛹香味濃，風味獨特，營養豐富。
二.自然生態環境和人文歷史因素
巴中柞蠶蛹主要產區位於四川省東北部、川陝兩省交界的米倉山南麓，全國三大富硒帶之一，柞林土壤富含鋅、硒元素。產區海拔500m-1000m，山嶺重疊，層巒疊嶂，森林、草地覆蓋率達85%，空氣清新，柞葉潔凈無污染，養殖環境純天然原生態。1、氣候條件：巴中屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，雨熱同季，光照熱同步，無霜期259-298d，光照適宜（日照時數1470.6h），雨量充沛（降雨量1150mm），年平均氣溫16.9℃，相對濕度76%，非常適宜柞樹生長和柞蠶生長發育。2、地形地貌條件：巴中地勢北高南低，北部最高海拔2507m，南部最低海拔208m。全市丘陵、平壩面積約為1243平方公里，佔總面積的10%，山地佔90%。巴中柞蠶蛹產區主要分布在坡度50度以下的中部中、低山區。3、植物和水資源條件：巴中被稱為「四川省盆地北緣山地重要生物基因庫」，有2000餘種植物資源。巴中全市大小河流共有1100多條，其中流域面積在1000平方千米以上的有巴河、南江河、恩陽河和通江河7條。4、養殖環境條件：巴中是全國典型的「一化二放」柞蠶產區。春季氣溫回升快，柞樹開葉早，葉質好，在4月10日前可放養春蠶，整個蠶期日光照時數均在14小時以下，12小時以上，尤其是在蠶兒吐絲、化蛹期間白天溫度均超過27℃，大大提高了高品質的黃蛹率，5月至6月初結繭，6月中旬春柞蠶蛹就可以上市，8月20日開始收蟻放養秋蠶，10月中下旬秋柞蠶蛹又可上市。
三.地域範圍
巴中柞蠶蛹依附於天然的柞林資源，地理標誌地域保護範圍為四川省巴中市內47個鄉鎮，其中：巴州區的寺嶺、梓橦、凌雲、花溪、官渡、青山、福星、棗林等8個鄉（鎮）；通江縣的陳河、涪陽、新場、青浴、板橋口、諾水河、鐵廠河、回林、火炬、興隆、煙溪、永安、泥溪、沙坪、長坪、鐵溪、兩河口、勝利、鍾鳳、碧溪、沙溪等21個鄉（鎮）；南江縣的關田、關路、趕場、關門、北極、上兩、關壩、寨坡、楊壩、坪河、貴民、沙壩、匯灘、柳灣、東榆、沙河、團結、高塔等18個鄉（鎮）。地理坐標為：東經106°21′至107°45′，北緯31°15′至32°50′。總保護面積為70000公頃，年產鮮柞蠶蛹3000噸。
四.產品品質特性特徵
1、品質特色：1.1、營養品質：蛹內富含蛋白質、不飽和脂肪酸和18種氨基酸、多種維生素和礦物質，其營養價值遠高於傳統的畜禽產品，是人類理想的高蛋白食品和保健品。1.2、獨特品質：以蛹滯育而越冬，在5-15℃保鮮貯藏期達10個月不發蛾，營養豐富，口感綿柔，蛹香味濃，風味獨特。1.3、食用方法：根據個人口味，採用水煮、干煸、油炸、鹵煮、紅燒、清蒸皆可。2、產品質量安全規定：2.1、產品性狀：柞蠶蛹為紡棰體形，分頭、胸、腹三個體段。春季柞蠶蛹長約為3.8cm，蛹幅1.9cm。秋季蛹長約為4.0cm，蛹幅2.1cm。成熟蛹春季為淡黃褐色，秋季為黃褐色。全蛹重量平均為8g/粒，有的可達10.5g/粒。2.2、外觀要求。蛹形大小整齊，蛹體飽滿完整，色澤均勻。2.3、鮮蛹內在品質標準。蛋白質含量占干物質≥60%，氨基酸總量占干物質≥56%，含18種人體必需氨基酸；維生素C≥180mg/kg，維生素B2≥16mg/kg，維生素E≥6 mg/kg；鈣≥200mg/kg，鋅≥12mg/kg，鐵≥6.5mg/kg，銅≥4mg/kg。2.4、產品安全標準。農藥、重金屬、真菌毒素等污染物的殘留量應符合一般食品安全限量的通用標準。
五.特定生產方式
柞蠶放養在野外柞樹（以麻櫟和栓皮櫟為主）上，以柞樹葉為飼料，在21-27℃的適溫下，幼蟲期約為45-55d，經4眠5個齡期結繭化蛹。1、飼養品種：主要的生產種為川06、川08和通江等3個品種：平均每斤蠶種產蛹量為227kg，最高達340kg；微粒子病率母種為0、原種為3‰以下；健蛹率98%以上；蛹體單粒重8g以上。2、柞園準備：2.1、柞園選擇：選擇坡度在50度以下、柞樹比例佔80％以上的天然柞樹林。2.2、柞園培植。在1-3月期間，從柞樹基部離地60-80cm處砍去主幹留拳，拳上選留3-5個健壯側枝培養成一級支幹，再由一級支幹分支成2-3級支幹，整株樹高控制在2m以下。適當保留部分高大樹，提高柞園鬱閉度和覆蓋率。2.3、蠶場規劃。按放養1斤蠶種需30-40畝柞林準備小蠶場、大蠶場和窩繭場。小蠶場放養1-3齡蠶，選擇2-3年生，新梢較多的柞樹為宜，小蠶場佔總面積的20%；大蠶場飼養4-5齡蠶，選擇3-4年生柞樹均可，大蠶場佔總面積的60%；窩繭場選擇陽坡海拔較低，集中度高，通風透氣的4-5年生柞樹為宜，不宜過高，便於采繭，窩繭場佔總面積的20%。2.4、蠶場整理。在放養前15天砍掉雜樹、雜草，剪去柞樹下部干枝、貼地枝，使場內整潔、通風透氣。3、一化二放：一化性柞蠶品種理論上一年只能放養一次，4月10日前後開始放養春蠶，6月中旬收穫柞蠶繭。將春繭人工感光解除蛹滯育，使其孵化、交配、產卵製成秋用蠶種。8月20日前後可放養秋蠶，10月中下旬秋柞蠶蛹又可上市。4、飼養技術要點：4.1、孵卵：春季孵卵在柞樹冬芽大部分脫苞、頂芽微露時開始。孵卵室溫度18℃～22℃，相對濕度70％～75％，通風良好，光線均勻，自然明暗。4.2收蟻：待蠶卵孵出率超過90%後，清晨8時左右採用引枝收蟻。打開孵化盒，均勻放一層長30cm新鮮柞枝引蟻，然後將引枝上的蟻蠶送到小蠶場放養。4.3、移蠶：1-3齡稚蠶在小蠶場放養，4齡時移入壯蠶場放養，5齡蠶老熟營繭時移入窩繭場營繭。當食葉量達整樹超過70%（幼蠶）或80%（壯蠶）時，在睛天的上午10點前或下午4點後適宜移蠶。4.4、勻蠶。各齡蠶經眠起後1-2天即可勻蠶，採取掰葉或剪短枝勻蠶至每樹密度：稚蠶80-100頭，壯蠶20-40頭，窩繭30-50頭。4.5、病蟲鳥害防治。堅持預防為主和綜合防治。單蛾鏡檢控制微粒子病，卵面消毒嚴防病毒病、軟化病、血液型膿病發生。嚴禁使用高毒、高殘留藥物。（1）防鳥：定人巡場，用火炮驅趕，在蠶場上方懸拉閃光帶，插彩旗、掛防鳥液和防鳥網等方法防治。（2）滅蟻：挖掉柞園中蟻穴，將「滅蟻粉」噴霧或紗布袋振動方法殺蟻。（3）防蠅：在5齡盛食期，用25%「蠶用滅蠶蠅」或樂果乳油300-400倍兌水噴洒柞樹葉。4.6、窩繭和采繭。發現有蠶結繭時，帶枝移蠶入窩繭場。按樹的大小投放蠶頭數量。窩繭6-8d應采繭，運回室內以20-30cm厚平攤地面，剝去柞葉，剔出劣繭。以5-6cm厚度攤入繭床，溫度20-24℃，相對濕度75%。5、蠶蛹貯存。蠶繭在自然溫度下貯存期為9個月，削繭取蛹，蠶蛹在5-15℃貯存期為10個月。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的巴中柞蠶蛹農產品生產經營的個人、企業和其它組織，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向巴中市蠶業管理站提出申請，並得到許可，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用巴中柞蠶蛹地理標識名稱和公共標識圖案組合標註形式。