一.產品介紹
安集海辣椒的鮮椒外觀色澤鮮紅、皮薄肉厚、光滑細長，具有明顯的線椒特徵，單果質量在5～6克之間，縱徑達7厘米。安集海辣椒的干椒外觀折皺多，顏色紅亮，品性優良。安集海辣椒適合鮮食又適合制干、制醬、加工，口感純正、辛辣適中 。
二.自然生態環境和人文歷史因素
安集海鎮位於天山支脈依連哈比爾尕山，中部為山前洪積—沖積綠洲平原，處於天山北坡富硒帶中部，地形南高北低。耕地土壤類型主要以壤土為主，土地肥沃，富含磷、鉀，土質濕潤疏鬆，PH值為6.5-8.0，在辣椒生長過程中加快營養運輸，促進根系生長、莖稈粗壯，使其在品質和產量上得到明顯提高，非常適宜辣椒的生長種植。安集海鎮灌溉條件良好，農業用水以天山融雪水注入巴音溝河用於辣椒的灌溉，以地下潛水為輔，水資源豐富。河水平均年徑流量.05億立方米，地下潛水豐富，年引水量可達4500-5000萬立方米，能完全滿足供給辣椒生長所需水分。
三.地域範圍
沙灣縣安集海鎮位於天山北麓中段、準噶爾盆地南緣，地勢南高北低，南部為天山支脈依連哈比爾尕山，中部為山前洪積—沖積綠洲平原，北部為古爾班通古特沙漠，為古絲綢之路歷史最為悠久的古驛站之一。安集海辣椒地理標誌登記保護範圍包括安集海鎮肅州戶村、葡萄園子村、安集海村、古道村等13個行政村。地理坐標位於：東經85°15′～85°28′之間，北緯44°18′～44°30′，平均海拔高度577米，保護範圍面積13333公頃，年產量9.60萬噸。
四.產品品質特性特徵
安集海辣椒商品性極好，既適合鮮食又適合制干、制醬、加工，口感純正、辛辣適中。鮮辣椒外觀色澤鮮紅、皮薄肉厚、光滑細長，具有明顯的線椒特徵，單果質量在-6g之間，縱徑達7-0cm。干椒外觀折皺多，顏色紅亮，品性優良。安集海辣椒含 硒0.00～0.00mg/kg，含鉀40～445mg/kg，胡蘿蔔素.80～4.5mg/kg 還原型抗壞血酸8～5mg/00g。
五.特定生產方式
安集海辣椒的生產總原則是嚴格按NY 5229-2004《綠色食品辣椒》標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式。土壤環境質量達到了《土壤環境質量標準》（GB15618）規寫的Ⅱ類土壤環境持量標準，灌溉水質量達到《農田灌溉水質標準》（GB5084）規定的二類農田灌溉水質標準，環境空氣質量達到《環境空氣質量標準》（GB3095）規定的二級空氣環境質量標準。選用豐產性、適應性、抗病性、抗逆性良好、結果集中適合機械採收的早紅一號、豐力系列等品種，適宜市場醬用干制線辣椒生產的主導品種。
六.包裝標識相關規定
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