一.產品介紹
枝江蜂蜜按蜜源種類分類，主要品種有柑橘蜜、油菜蜜、荊條蜜（分白、紅）3種。柑橘蜜呈琥珀色，常態下為透明粘稠的液體；油菜蜜呈淺琥珀色，常態下為乳白色結晶體；荊條蜜有白荊條蜜和紅荊條蜜兩種，白荊條蜜呈白色，紅荊條蜜呈深琥珀色，常態下為粘稠液體。
二.自然生態環境和人文歷史因素
枝江蜂蜜是蜜蜂從各種開花植物蜜腺吸取的一種流體狀物，是蜜蜂用來釀製蜂蜜的原料——花蜜，即枝江蜂蜜來自於蜜源植物，屬純天然食品。枝江市蜜源植物豐富，質量可靠。春季有油菜蜂蜜、紫雲英蜂蜜，夏季有柑橘蜜、洋槐蜂蜜、荊條蜂蜜，秋季有芝麻蜂蜜、棉花蜂蜜，冬季有茶花蜂蜜等，蜜源花期從3月—11月長達9個月。枝江市有全國綠色食品原料（油菜）生產示範基地9萬畝，綠色食品柑橘生產示範基地58772畝，無公害柑橘生產示範基地67500畝，荊條是純天然植物。上述3種植物油菜、柑橘和荊條是枝江蜂蜜的主要蜜源植物。枝江蜂蜜喜光喜溫，蜜源植物在砂質土地生長良好，流蜜量大，蜜蜂採集蜂蜜豐產，我地養蜂品種多為意蜂。1個蜂群年產蜂蜜≥100公斤。（1）獨特的小氣候，枝江蜂蜜適宜蜜源種植區為枝江全市，枝江市屬亞熱帶季風型濕潤氣候，四季分明，日照充足，雨量充沛，氣候溫和，無霜期長。平均氣溫16℃—18℃，平均日照2145小時，平均降雨量1200毫米，無霜期270天以上，主導風向為北風和東北風。6—7月以南風為主。按四個方位計算，東風佔13%，南風佔35%，西風佔10%，北風佔42%，平均風速2.5米/秋，最大風速（10分鐘平均）在12—16.7米/秒之間，多出現2.3.4.8.10月，其它各月較少。蜜源植物生活旺盛，流蜜量大，適宜蜜蜂採集花蜜，枝江蜂蜜優質高產。（2）獨特的土質：枝江市主要成土為砂壤或黃棕壤，其中砂壤佔總面積的55.2%，黃棕壤佔總面積的44.8%，絕大部分土壤礦值營養豐富，質地疏鬆，適於蜜源植物生長，為枝江蜂蜜優質高產打下堅實的基礎。（3）主要蜜源植物情況：春季：油菜花期3月1日—4月5日，夏季：柑橘花期4月20日—5月10日，荊條花期 6月10日—7月20日
三.地域範圍
枝江蜂蜜產品地域保護範圍以枝江市安福寺鎮為輻射點，涵蓋董市鎮、顧家店鎮、仙女鎮、七星台鎮等全市8個鎮（街辦），轄176個村，東到七星台鴨子口村，西到安福寺鎮廖家林村，南到百里洲鎮蘆花村，北到仙女鎮桃店村，地理坐標為東徑111°48＇-112°05＇，北緯30°28＇-30°64＇。保護蜜蜂蜂群30000群，年產量3800噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：枝江蜂蜜按蜜源種類分類，主要品種有柑橘蜜、油菜蜜、荊條蜜（分白、紅）3種。柑橘蜜呈琥珀色，常態下為透明粘稠的液體；油菜蜜呈淺琥珀色，常態下為乳白色結晶體；荊條蜜有白荊條蜜和紅荊條蜜兩種，白荊條蜜呈白色，紅荊條蜜呈深琥珀色，常態下為粘稠液體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有香味。風味獨特，品質上佳。2、內在品質指標：枝江蜂蜜品質好，果糖和葡萄糖含量高，營養豐富，不含抗生素等對人體有毒有害物質，食用安全。3種主要品種柑橘蜜、油菜蜜、荊條蜜果糖和葡萄糖含量≥60%，氯黴素ug/kg不得檢出，硝基咪唑ug/kg不得檢出，氟胺氰菊酯≤1000ug/kg，菌落總數≤0.3CFU/g，大腸菌落≤200MPU/g，黴菌計數≤200CFU/g，嗜滲酵母計數CFU/g、沙門氏菌CFU/g、金黃色葡萄球菌CFU/g均不得檢出。3、質量安全規定：枝江蜂蜜生產產地環境質量符合《無公害食品產地環境評價準則》（NY/T5295—2004）的要求，產品生產過程中蜂場環境、蜜源、蜂機具、引種、蜂場管理、蜂場與機具消毒、蜜蜂病蟲害防治、蜂產品加工、儲存各環節嚴格執行《無公害食品蜜蜂飼養管理準則》（NY/T5139-2002）。按照《無公害食品蜜蜂飼養獸葯使用準則》（NY/T5138-2002）使用藥物，科學免疫預防，嚴格執行休葯期。蜜源植物農藥使用必須符合《無公害食品農藥使用準則》（NY/T5018-2001），嚴格執行農藥安全間隔期，產品符合GB14963-2011食品安全國家標準蜂蜜和無公害蜂蜜質量標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：枝江蜂蜜是蜜蜂的主導產品。養蜂是一項流動性的工作，按照每年的花期規律及時到場，讓蜜蜂自由採集。蜜蜂場地應選擇無工礦企業污染，遠離醫院、垃圾場、養殖場等，選擇蜜源植物長勢旺、地勢平坦的地方作場地。2、品種選擇：枝江蜂蜜的蜜蜂品種主要為意蜂種，其個大、體壯、抗病、耐熱，群勢強，產蜜量高，生產的蜂蜜色澤鮮明，味道甜潤。3、生產過程管理及控制：枝江蜂蜜生產過程按照《無公害食品蜜蜂飼養管理準則》（NY/T5139-2002）要求對蜂場環境、蜜源、蜂群管理等環節進行管理和控制，對養蜂會員提供技術指導、科技信息和蜜源，對會員實行 「三個統一」，即統一銷售渠道、統一價格、統一放蜂投入生產，嚴格控制蜂蜜生產各個環節。蜜源植物農藥使用符合《無公害農藥使用準則》（NY/T5018—2001），按照國家相關規定使用藥物。為了保證枝江蜂蜜的品質特色，尤其要注意以下環節。3.1、蜜蜂的四季管理：養蜂一年四季因溫度、濕度、各種植物開花時間長短、流蜜與否等不同，必須加強和重視蜜蜂四季管理。3.1.1、春季管理：放蜂場地選擇背風向陽、乾燥等地。遠離公路、醫院、礦山，垃圾場，經消毒三天後，蜂群才能進入場地。元月10日至20日放王，緊脾，布巢，于晴天治蟎兩次，蜂王產卵後，場外設清水槽，供蜜蜂采水，加強蜂群適度保溫，寧冷勿熱，減少蜜蜂飛翔，此時必須堅持喂粉、喂蜜，刺激蜂王產卵，快速繁殖，二月底至三月初適時給蜂群加脾，三月底加繼箱準備取蜜取漿。3.1.2、夏季管理：隨著氣溫逐漸升高，蜂群應放於陰涼處，無陰處，應給蜂遮蔭，大開巢門，保持巢內空氣流通，加強蜜蜂病蟲害防治，有蜜就取，無蜜則喂，氣溫高，蜂王產卵減少，要注重群勢下降，夏季是蜂群管理最難之時，不能掉於輕心。3.1.3、秋季管理：一年四季在於秋，秋季管理好與壞，會直接關係到明年養蜂效益好與壞，此時應加強管理，養王、囚王，以求得新王換去老劣蜂王，產好一批適齡越冬蜂，新王成功後，應緊縮巢脾，加強飼餵，使得群內達到5至6張封蓋兒脾後，將蜂王關於王籠，此時出房的蜜蜂是沒參加採集和哺育的蜂，應處理掉。要充分利用新產卵蜂王培育優良的越冬適齡蜂。3.1.4、冬季管理：到了冬季，各種植物開花甚少，只有野菊花。野菊花能儲備部分蜂飼料，但大部分飼料需要人工飼餵，蜜蜂有了充足的越冬飼料，蜜蜂心不慌，能安心於箱內，不空飛，但也要拉開蜂路，讓箱內溫度下降，給蜂群遮蔭，少開箱，使蜜蜂能度過一個安靜祥和的冬季。
六.包裝標識相關規定
枝江市安福寺養蜂協會為枝江蜂蜜地理標誌持有人，枝江市安福寺養蜂協會及全體專業技術人員為地域保護範圍內的技術指導和產品購銷組織，枝江市安福寺養蜂協會按《無公害枝江蜂蜜質量控制措施》指導地域保護範圍內的養蜂戶從事養蜂生產，與地域保護範圍內種植戶簽訂蜂蜜購銷合同，建立投入品檔案、產品銷售檔案，以上合同、檔案保存二年。地域保護範圍內種植戶嚴格按《無公害枝江蜂蜜質量控制措施》、《蜂蜜購銷合同》及本質量控制技術規範的要求從事產品的生產管理，並建有完整的養蜂生產記錄。符合上述條件的方可向枝江市安福寺養蜂協會提出使用農產品地理標誌申請，申請經核准後可使用農產品地理標誌。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用枝江蜂蜜和農產品地理標誌公共標識圖案相組合的標識標註方法。枝江蜂蜜的運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定，包裝應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。