一.產品介紹
都江堰方竹筍為成都市優良鄉土竹種，具有發筍早、筍期長、筍肉細膩、質地脆嫩、口感好、營養豐富等特點。
二.自然生態環境和人文歷史因素
都江堰方竹筍產區位於龍門山地帶和成都平原岷江沖積扇扇頂部位，覆蓋都江堰市全部鄉鎮。產區跨成都平原和龍門山地區兩個不同自然地理區，地貌單元屬岷江沖積扇一級階地，西北高，東南低，海拔592-200米。產區土壤主要為平原沖積土（海拔700m以下）、山地黃壤（海拔700m-1600m）、山地黃棕壤（海拔1600m-2200m），PH值為4.5-7.0，土層深厚，有機質含量高，土壤肥沃，是成都市最大的方竹筍基地。都江堰方竹筍產區屬四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和、無霜期長、雨量充沛，雲霧天多、空氣濕度大、太陽輻射量低等特點。產區年均氣溫15.2℃，年平均降雨量為1243.80mm，年平均最大相對濕度80、最小相對濕度75，年平均日照時數1016.9小時，年平均最大絕對濕度15.2、最小絕對濕度14.3，年均無霜期280天。產區地下水屬鬆散堆積空隙潛水，基礎為下陷盆地構造，儲水條件好，埋藏淺，豐水期1-3米，枯水期2-4米，年變幅1-3米，地下水物理性質良好，非常適宜方竹種植。
三.地域範圍
都江堰方竹筍農產品地理標誌的保護範圍為：都江堰市向峨鄉、大觀鎮、青城山鎮、中興鎮、玉堂鎮、蒲陽鎮、灌口鎮、紫坪鋪鎮、虹口鄉、龍池鎮、天馬鎮、胥家鎮、崇義鎮、巨源鎮、幸福鎮、柳街鎮、安龍鎮、石羊鎮、翠月湖鎮等19個鄉鎮。地理坐標為：東經103°25′42″-103°47′0″，北緯31°44′54″-31°02′9″，西、北連汶川縣，南接崇州市、溫江區，東、北鄰彭州市。保護面積5萬畝，年產量5萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、獨特的外在感官品質特徵：都江堰方竹筍毛筍呈長圓錐形，長35—54cm，外殼紫褐色，有褐黃色斑點分布，基部被有少量黃褐色刺毛，地徑3.0—4.5cm；去殼長25—35cm，乳黃色，有光澤，筍香味濃郁；剖開後筍肉肥厚，筍壁0.7—1.2cm，口感脆嫩，略帶香甜味。2、內在品質指標：都江堰方竹筍的水分含量≥90%，蛋白質含量≥2.5%，脂肪≤2%，0.6％≤粗纖維≤1.0%，鈣含量≥210mg/kg。3、質量安全要求：都江堰方竹筍執行符合國家法律法規的有關標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇水質、大氣、土壤無污染，遠離城鎮、醫院、工礦企業、垃圾及廢棄物堆積場等污染源。造林地年平均氣溫12℃～16℃，年降水量1250mm～1800mm，在3月～5月，8月～9月有較豐富的降水，冬季最低氣溫高於–13℃。土壤選擇沙質壤土或紅、黃壤土，pH4.5～7.0，土層深50cm以上，疏鬆透氣肥沃，排水良好。地形坡度25度以下，背風向陽、光照充足、交通方便、靠近水源、排水良好，海拔1500m以下的低山、丘陵緩坡地。2、母竹選擇：選擇出筍早、產量高的優良栽培類型，生長健壯、無檢疫性病蟲害的優良種竹，母竹規格為1年～2年生齡、胸徑2cm～4cm。3、生產過程管理：都江堰方竹生產過程應注意以下環節。①林地整理：A.整地方法：全墾整地，整地深度30cm～40cm，清除石塊、樹蔸、竹蔸。平地、農田須開排水溝，每隔10m開一條，溝寬25cm，溝深30cm。B.挖穴：挖穴900個～1500個/ha，穴長60cm，寬40cm，深40cm。②母竹挖取：去梢後稈高2m～3m、留來鞭10cm～15cm、留去鞭15cm～20cm、帶健壯側芽5個以上、帶土5kg～10kg、留枝3檔～5檔。母竹挖掘時保護鞭芽和螺絲釘，竹鞭發黑或腐爛、鞭上無芽的竹株不能做母竹。在裝卸車時要保護好鞭芽 與螺絲釘，避免震落宿土；儘可能縮短運輸時間；長途運輸應用油布覆蓋竹株，減少水分蒸發。③栽植：A.栽植時間：選擇在雨季種植，以早春2月～3月為宜，或也可在秋季10月～11月種植。B.栽植密度：栽植密度900株～1650株/ha。C.栽植方法：先用表土墊底穴，厚20cm，然後解去捆紮母竹的稻草，小心將母竹放入穴中，使鞭根舒展，下部與土緊密接觸。母竹放入穴中後，先回表土，母竹的竹鞭平置，深20cm～25cm，鞭土密接，下緊上松，澆水保濕，適當淺栽。④幼林管護：A.水分管理：栽後連續5天無降水，需澆水一次，每株15kg，以保持土壤濕潤。B.鬆土除草：一年進行三次除草，2月淺削鬆土10cm，5月～6月深翻30cm，9月～10月鬆土20cm。C.合理施肥：一年施肥三次，結合鬆土進行。第四年以後按成林標準施肥。第一年：種植時，每株母竹可施20%人糞尿5kg；三個月後進行第二次施肥，每株母竹施竹筍專用複合肥(含N：15%，P2O5：5%，K2O：10%，有機質：15%)0.1kg，半年後進行第三次施肥，每株母竹施竹筍專用複合肥0.2kg，結合鬆土進行或採用溝施。第二年：2月、5月～6月、9月～10月，進行三次施肥，全年可施竹筍專用複合肥900kg/ha。第三年：全年進行三次施肥，可施竹筍專用複合肥1800kg/ha。D.母竹留養：3月初開始，逐步留養，選留均勻健壯的母竹，採用留遠挖近，留大挖小，疏筍養竹的方法，使竹林結構合理，提早成林。造林後第1年，每株母竹留新竹1株～2株，留新竹1500株～2500株/ha。第2年、第3年，每株母竹留新竹2株～3株，留新竹3500株～4500株/ha。第4年，按成林標準留養，留新竹4500株/ha左右，控制立竹量15000株/ha左右。E.套種：新造林地前兩年可套種豆科矮稈農作、藥材等經濟作物，以耕代撫。F.竹林保護：新竹11月進行鉤梢，留枝12檔～16檔，禁止農畜進入，及時進行補植，防治病蟲為害。⑤成林豐產培育：A.鬆土：一年2鬆土次，結合施肥進行。2月～3月，深翻鬆土，深25cm～30cm。5月～6月，淺削鬆土，深10cm～15cm。B.母竹留養：出筍盛期8月底開始留養新母竹，每年留養新竹4500株/ha左右。C.更新：立竹量一般保持在15000株/ha左右。3年生以下除殘次開花母竹外全部保留，4年生母竹部分保留，5年生以上老竹全部連蔸挖去。年齡結構比例採用3:3:3:1。D.水分管理：10月～11月竹鞭生長季節，3月～5月筍芽分化季節，7月～8月竹筍生長期，如天氣久晴不雨，降水不足，土壤乾燥，竹林乾旱，應及時補充水分，進行澆水；梅雨季，久雨不晴，土壤積水，需清溝排水。E.鉤梢：11月份進行鉤梢，留枝12檔～16檔，防止風雪為害。F.施肥：看土、看竹平衡配方施肥，培肥地力。有機肥、生物肥、化肥合理搭配施用。豐產林，年施N450kg/ha，P2O5、150kg/ha，K2O 300kg/ha，氮、磷、鉀比例3：1：2，並根據目標竹筍產量與土壤肥力適當增減。採用撒施，淺翻入土。具體施肥可參照為10月～11月發鞭肥，施竹筍專用複合肥或生物肥料750kg/ha，廄肥1.5t～3.0t/ha，結合鬆土，翻入土中；3月～5月發芽肥，施竹筍專用複合肥750kg/ha。7月～8月發筍肥。施腐熟廄肥30t/ha。鋪施地表，加土覆蓋或淺翻入土。G.竹林保護：通過鉤梢，造防風林等，以減少颱風為害；採取各種措施預防冬季凍害及雪壓危害。H.抑制減緩方竹開花：及時挖去開花竹，增施氮肥，加強管理，促進竹林更新複壯。⑥退化竹林改造：A.墾複改造：全面墾複深翻改造：墾複深翻30cm～40cm，挖去老竹、老鞭、竹蔸，保留1年～2年生健壯母竹3000株～4500株/ha。帶狀墾複深翻改造：將竹林劃分成若干條帶，帶寬5m左右，隔帶墾複深翻，深40cm，將改造帶內所有母竹、竹鞭全部挖去，二年後再改造未改造的退化竹林。B.加土改造：對輕度退化竹林，在11月或5月，加客土一次，加土厚6cm～10cm。竹林土壤粘重的加砂土，竹林土壤砂性過重的加粘土，加土改造適宜對土層淺薄退化的竹林。C.更新改造：對嚴重退化竹林，應全部挖去竹子，進行更新改造。深翻土壤50cm以上，開深排水溝。土壤酸化的，加施生石灰1500kg/ha,翻入土中，再重新造林。⑦病蟲害防治：方竹筍主要蟲害包括竹小蜂、竹蚜蟲、竹蚧殼蟲、竹筍夜蛾、一字竹筍象、竹螟、黃脊竹蝗、竹舟蛾(竹篦舟蛾)、竹毒蛾、竹卵圓蝽、金針蟲，主要病害包括竹煤污病、竹叢枝病、竹枯梢病、竹稈鏽病。一是營林防治：保護改善生態環境，增加生物多樣性，構成複雜的食物網鏈，抑制和減少病蟲害發生；採取冬季墾複，夏季除草，及時清理林地，破壞有害生物的越冬過夏場所，減少傳播源；選用抗（耐）病蟲品種，優化竹林密度結構，提高竹林對有害生物的忍受和抵抗能力。二是物理防治：利用害蟲趨光性、趨化性、潛伏習性，採用誘蟲燈等誘殺害蟲。三是生物防治：保護天敵，以蟲治蟲、以鳥治蟲、以微生物治蟲防病及利用生物製劑植物源農藥防治害蟲。四是化學防治：禁止使用高毒性高殘留國家禁止使用的農藥，提倡使用生物源農藥和礦物源農藥，提倡使用新型高效、低毒、低殘留農藥。⑧產品採收及產後處理：方竹筍的採收期比較長，從6月中旬至10月底，以及1月中旬至3月中旬，兩次采筍。土壤深厚的，竹筍出土15厘米後，即可採收；土壤淺的或淺鞭竹筍，在竹筍出土長20cm左右時採收。採收後應及時鮮銷或去殼後進行殺青處理或烘乾或進行冷藏保鮮，以便進行加工。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的都江堰方竹筍生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或包裝上使用統一農產品地理標誌（都江堰方竹筍名稱和公共標識相結合的標識標註形式）。