一.產品介紹
永康方山柿久享盛名，具有上千年的栽培歷史，早在宋朝時就被列為貢品。南宋著名政治家、思想家、文學家、永康狀元陳亮在《永康地景賦》中稱「嘗方山柿，其味如蘭」。明朝正德七年、康熙三十七年及道光十七年等《永康縣誌》「物產」一欄果類中均有柿記載。康熙年間留下描寫方山柿豐收的詩歌眾多，如「人間何處覓丹砂，染就離離柿實華，恰喜初晴題好句，一天彩落滿林霞」，又如「赤實離離結蒂懸，柿林一望晚增妍，霞光倒影珠璣來，日色添紅琥珀鮮，葉上斑斕書自進，枝頭紫翠鳥難前，由來勝地珠堪賞，指點秋原未肯還」。通過多年的努力，永康方山柿創牌工作取得了顯著的成績。2002年永康方山柿鄉土品種被省林業廳認定為林木良種，先後被省和金華名牌產品認定委員會認定為「浙江省名牌產品」、「金華市名牌產品」，連續五年被省農業博覽會評為金獎，也曾獲義烏森博會金獎，2006年被認定為浙江省著名商標、浙江名牌產品，2008年中國經濟林協會授予了永康市為「中國方山柿之鄉」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
永康市地貌以丘陵盆地為主，整個地勢北部、東部及南部多山，中部、西北地勢平緩、丘阜廣布。河流兩岸低地延伸，形成階梯狀的地貌特徵，呈走廊式的盆地，仙霞余脈綿亘於永康邊境，形成一個東、南、北三面向中、西逐級傾降的開口式盆地——永康盆地，境內最高處是東部的黃寮山尖，海拔96.m。永康市屬亞熱帶季風氣候區，光熱水資源豐富，雨熱同步，光熱互補，四季分明，適宜於多種亞熱帶綠化樹種的生長。年平均氣溫7.5℃，七月份平均氣溫9.5℃，一月份平均氣溫5.℃.極端最低氣溫-.8℃;常年無霜期45天;年平均日照時數為909小時;大於等於0℃的作物活躍生長期的活動積溫5544℃，年降雨量8.8mm。主要災害性氣候有低溫、洪澇、乾旱、颱風、冰雹和龍捲風等。永康市土壤主要有黃壤、紅壤、岩性土、潮土和水稻土五大類，其中，以紅壤分布面積最大，佔全市土壤面積的5.4%，主要分布於低山、丘陵。
三.地域範圍
永康方山柿農產品地理標誌地域保護範圍包括永康市轄區13個鎮（區、街道），北至唐先鎮安坑村，東至西溪鎮後崗頭村，南至前倉鎮大塢村，西至花街鎮陳弄坑村，地理坐標為北緯28°45』31〞—29o06』19〞和東經119o53』38〞-120o20』48〞之間。現有方山柿種植面積11000畝，年產量3600餘噸，保護區域面積60萬畝。
四.產品品質特性特徵
成熟期0月下旬到月上旬 ，果實圓形或方圓形，果頂平，果頂十字溝淺，萼片直立，柿蒂方形、平展；單果重5克左右；成熟果色澤鮮艷，橙黃至橙紅果肉顏色與果皮相近，肉質細膩，汁液豐富，甘醇適口，香氣獨特，纖維少，充分成熟的果實甚至可插入吸管將果肉吸凈，只剩果皮，無核或少核，可食率高，品質特佳。可溶性固形物含量達 8%-5%，果肉含蛋白質0.56 %-0.75%、脂肪 0.05%-0.06%、每百克果肉含維生素 C 毫克- 8 毫 克、胡蘿蔔素 0.5 毫克-0.5 毫克、磷 5 毫克-8 毫克、鈣 7. 毫克-8.5 毫克、鐵 0.085 毫克-0.095 毫克，水分含量 7%-80%、碳水化合物含量7%-9%。
五.特定生產方式
方山柿宜種植在海拔高度100米-600米之間，光照充足，地勢背風、上風口有防護林防護的山坡或丘陵地，坡度在25°以下，土層深厚，土壤有機質豐富，PH中性偏酸，通透性好。定植穴回填部分表土，苗木放入穴內，舒展根系，加入細土輕輕提苗，踏實培土，形成稍高於地面的土堆，嫁介面略高於土面。種植後及時澆定根水。
六.包裝標識相關規定
標識使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標識。包裝容器上應標明產品、品名、質量等級、產地名稱、規格、重量（毛重、凈重）、包裝日期、經銷單位、檢測人員姓名或代號等，並標記小心輕放、怕濕、怕高溫等貯運圖示標識