一.產品介紹
水蜜桃最早的文獻記載見於王象晉的《群芳譜》（1621）：「水蜜桃獨上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳」。此後的多種古籍和上海縣誌都稱水蜜桃出自顧尚寶西園。奉賢黃桃的品種來源是上海市農業科學院通過上海水蜜桃優良品種與國內外優質水蜜桃品種雜交育而成，保留上海水蜜桃品質特徵，將黃肉隱性基因成功顯現。70年代以前，在桃樹專家和奉農業科技推廣人員的共同努力下，形成奉賢黃桃的雛形。70年代中後期以來，得到了進一步的提升，品質和品牌效應得到上海市場和國內黃桃精品市場認可。奉賢黃桃果大形圓，外觀艷麗，肉質柔韌、纖維少、汁多、甜味濃、無苦澀味和無明顯酸味，且內含人體所需的蛋白質、天門冬氨酸等多種的氨基酸、維生素和礦物質微量元素，具有很高的營養和藥用價值。
1989年上海市農業委員會批准奉賢區被列為上海市優質水果產品基地；1997年青村鎮被國家農業部命名為「全國百家特產鄉鎮」和「中國錦繡黃桃之鄉」； 2006年4月農業部中國村社發展促進會授予灣張村為中國「錦繡」黃桃特色村。2007年3月，被確定為2010年上海世界博覽會特供果品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1）地貌氣候情況：奉賢區青村鎮屬亞熱帶北緣，東亞季風氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，氣候三要素光、溫、水年際變化分布基本一致，雨熱同季。全年無霜期232d，年平均氣溫15.7℃，最冷一月份平均氣溫4.1℃，最熱七月中旬到八月中旬，平均氣溫27.2℃，常年穩定通過10℃以上全年總積溫4943℃。年平均降水量1174mm，常年降水日數137d，常年日照時數1932h，能充分滿足奉賢黃桃對水分和光照的要求。奉賢發展黃桃產業的自然氣候條件得天獨厚。
（2）土壤情況：土壤pH值在7.0～8.0，土質偏鹼性，且土層深厚，地下水位在1.0m以下。土壤中有機質含量高於20 g/kg，全氮1.5 g/kg～2.0g/kg，有效磷120 mg/kg～180mg/kg，且富含鋅、硼、硒等多種微量元素，速效鉀含鉀量200mg/kg以上。土壤養分屬中上水平，適宜於「奉賢黃桃」生長發育，形成了「奉賢黃桃」獨特的品質。
三.地域範圍
奉賢黃桃農產品地理標誌保護範圍為奉賢區青村鎮境內解放村、灣張村、工農村、張弄村、石海村、花角村、新張村、吳房村、金王村、元通村、桃園村、南星村、錢忠村、申隆一村、申隆二村、陶宅村、和中村、西吳村、李窯村、姚家村、朱店村、岳和村、北唐村、鍾家村等24個行政村區域。保護範圍地理坐標為30°51ˊ-30°57ˊ，東經121°31ˊ-121°36ˊ，總區域面積為73.15平方公里。
四.產品品質特性特徵
(1)奉賢黃桃外觀感官特徵
奉賢黃桃果形圓整，果頂圓平，縫合線淺，兩側較對稱，橫徑與縱徑比值為0.8～1.1，果皮淡黃色至金黃色(色卡5～7級)，有玫瑰紅暈或紅色細點，充分成熟果實果皮易剝離，果皮厚韌，絨毛中等，單果重200～400g。奉賢黃桃果肉金黃色，粘核，香氣濃郁，口味香甜，肉柔韌，纖維少，汁液多，早熟型黃桃的可溶性固形物含量達10%以上，中晚熟黃桃的可溶性固形物含量達13%以上。
（2）奉賢黃桃內在品質指標
經科學檢測，每100g的奉賢黃桃產品中，其總糖含量在5g/100g～6.5g/100g，還原糖含量在4g/100g～5g/100g，總酸含量在0.4g/100g～0.5g/100g，維生素C含量在0.3mg/100g～0.4mg/100g。
（3）奉賢黃桃質量安全要求
奉賢黃桃嚴格執行NY/391-2000《綠色食品 產地環境質量標準》、NY/393-2000《綠色食品 農藥使用準備》、NY/424-2000《綠色食品 鮮桃》標準。
按GB/T 12295規定測量可溶性固形物
按GB/T 12293規定測量總酸含量。
按GB/T 5009.11規定進行砷的測定。
按GB/T 5009.12規定進行鉛的測定。
按GB/T 5009.15規定進行鎘的測定。
按GB/T 5009.19規定進行六六六、滴滴涕的測定。
按GB/T 5009.20規定進行敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、倍硫磺、馬拉硫磷、對硫磷的測定。
按GB/T 5009.146規定進行溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的測定。
按GB/T 5009.188規定進行多菌靈的測定。
按JJF 1070規定進行凈含量的測定。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇土層深厚，地勢平坦，地下水位1m以下，排灌方便，周圍500m以內無水、氣污染源，交通方便的地塊建立桃園。
（2）品種選擇與特定要求：錦香（奉賢黃桃早熟型代表品種之一，成熟期為6月中下旬）、錦園（奉賢黃桃中晚熟型代表品種之一，成熟期為八月上旬）、錦繡（奉賢黃桃晚熟型代表品種之一，成熟期為八月中下旬）、錦花（奉賢黃桃特晚熟型代表品種之一，成熟期為九月上中旬）。
（3）生產過程管理：奉賢黃桃種植過程中嚴格執行綠色食品標準、《上海市地方標準·奉賢黃桃》。為了保證奉賢黃桃的品質特色，尤其注意病蟲害防治，提高果品率，以「預防為主，綜合防治」為原則：一是推廣上海市「雙增雙減」項目，選用高效低毒低殘留的無公害農藥、有機肥；二是使用防菌防水防蟲袋對每個桃進行套袋。
（4）產品收穫及產後處理的規定：成熟前15-20天開始進行果實品質檢測，3天測定一次，達到合適的成熟度後，先採摘外圍大果，後隔2-3天分批採收，注重檢測，確保果實品質的一致性。
（5）生產記錄要求：發放果園田間檔案記錄手冊，對黃桃種植過程中所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書執有人申請使用農產品地理標誌：
①申請的農產品產自登記確定的區域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①自覺接受登記證書執有人的監督檢查。
②保證地理標誌農產品的品質和信譽。
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（3）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。
（4）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和證書。
（5）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行監督。