一.產品介紹
廣西壯族自治區凌雲縣種植牛心李歷史悠久，流傳下來許多民間傳說及山歌、民謠。轄區許多村落分布較多牛心李老樹，現存還能開花結果老樹樹齡達80年，直徑50厘米，樹高7.5米，樹冠30平方米。據凌雲縣誌（民國版）記裁：「牛心李系凌雲特產，產於加尤，形似牛心，脫核有香味，勝他產，運銷甚多。」經過上世紀八十代黨委、政府的引導、推動和發展，凌雲牛心李從房前屋後零星種植種植到連片種植，現在凌雲牛心李種植面積已達2萬畝，已成為凌雲縣的特色產業之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)優越的地域條件
凌雲牛心李農產品地理標誌地域保護區域屬桂西山原地帶，境內高山、低山、喀斯特地貌並存。地勢自西北向東南傾斜，中山地貌類型。地貌由土山和石灰岩喀斯特山地兩大類型構成，森林覆蓋率達76.18%，生態良好。境內石灰岩喀斯特山地區域面積820平方公里，占凌雲國土總面積的40%，主要分布在泗城鎮、邏樓鎮、加尤鎮、下甲鎮、沙里鄉，這裡山蠻起伏，形成一個個石窩地，海拔在500-1100米，特別適合牛心李生長。
(2)優越的土壤條件
凌雲牛心李農產品地理標誌地域保護區域成土母岩主要有砂頁岩、石灰岩。喀斯特山地土壤類型為石灰(岩)土，土屬為棕色石灰土，土種主要有棕泥土、礫質棕泥土、含沙棕泥土、礫石棕泥土和多礫棕泥土等土種，PH值7.0-7.8，微鹼性。有機質含量平均值為35.7g/Kg，全氮含量為平均值為2.42mg/Kg；速效磷含量平均值18.4mg/Kg；速效鉀含量平均值92mg/Kg。這些區域的坡底和窪地，土層深厚，為牛心李果樹的生長及果實的營養提供了重要的保障，註定了凌雲牛心李特有的品質。
(3)良好的水文條件
凌雲牛心李農產品地理標誌地域保護區域內水系屬珠江水系，主要河流有13條，流域面積500平方公里以上的有澄碧河和布柳河等2條，流域面積在25～500平方公里的有泗水河、朝里河等11條。河網密度0.134公里/平方公里，水源洞水系分兩個支流：水源洞水流向鳳山縣三門海坡心村巴馬盤陽河水系，被認定為水源洞長壽之源頭；水源洞水流向澄碧河，廣東珠江水水系，被認定為珠江水系之源頭。
(4)適宜的氣候條件
凌雲牛心李農產品地理標誌地域保護區域內氣候屬南亞熱帶季風氣候。光照充足，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均日照1443.7小時，無霜期長達343天，年平均氣溫20.5°C，極端最低溫-2.4°C，極端最高氣溫38.4°C，大於等於10°C的年平均活動積溫6000°C；1月最冷，月均溫11.4°C；7月最熱，月均溫26.4°C。年均降雨量1700毫米，集中在5—10月份，年均蒸發量1406.9毫米，降雨量大於蒸發量，年平均相對濕度78%。
三.地域範圍
凌雲牛心李農產品地理標誌地域保護範圍包括凌雲縣行政區域內的邏樓鎮、泗城鎮、加尤鎮、沙里鄉、下甲鎮、伶站鄉、玉洪鄉等7個鄉(鎮)及其所管轄的78個行政村(社區)，保護範圍位於東經106°25′–106°54′，北緯24°12′-24°37′。區域面積1059.6平方公里，保護面積5.0萬畝，產量6.0萬噸。
四.產品品質特性特徵
(1)外在感官特徵：果實近心臟型，果頂稍突，中心稍凹，梗窪圓形、中深、縫合線明顯，兩側基本對稱，果皮綠色黃綠色，有紅色暈斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黃色，肉質脆爽、細嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2g。
(2)內在品質：總糖≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可溶性固形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。
(3)質量安全規定：凌雲牛心李將嚴格實行無公害化、標準化生產，確保產品符合農業部頒發相關標準要求。
五.特定生產方式
(1)產地選擇：適宜選擇海拔500-1100米石山地區的坡底、窪地，排水良好、土地深厚，有機質含量多的沙壤土。
(2)苗木選擇：選擇樹勢強健，成枝力強，抗逆性強的凌雲本地栽培品種。
(3)生產過程管理：嚴格按照《無公害食品凌雲牛心李生產技術規程》進行生產管理，對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規範，施肥以有機肥、生物肥為主，杜絕使用違禁農藥，果園保持衛生整潔，確保牛心李生產安全。
(4)產品收穫與產後處理：果實成熟度為8成時採收。在6月上旬左右，果實果皮呈粉紅色，著色面積有80%，即可採收。採收選擇晴天上午或陰天進行，採收過程要避免機械損傷和曝晒。採收後24小時內進行果品分級包裝和貯運保鮮。
(5)生產記錄要求：生產過程中要建立生產檔案，對種植品種，病蟲害發生情況，採取技術措施，產品收穫情況，使用農藥、肥料情況都要一一認真登記，並做好檔案資料保管。
(6)包裝：採用牢固、乾淨、無毒、無異咮的紙箱、竹籮作包裝物，包裝材料要符合GB/T5737的規定。
(7)貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防晒、防雨、無毒、無異咮、無污染源。嚴禁曝晒或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質、有異咮的物品同倉庫存放。
(8)運輸：運輸工具要清潔、無毒、無害、無異味、無污染，應有防晒、防雨設施，不得與有毒害、腐敗變質、有異咮的物品同批次運輸。
六.包裝標識相關規定
凌雲牛心李地理標誌統一採用凌雲牛心李名稱，實行公共標識標註，由具備條件的生產經營單位向凌雲縣水果生產技術指導站提出申請，並按相關規範生產，經審核合格後可以使用標誌。
標誌使用申請人向登記證書持有人提出標誌使用申請時，需提交下列材料：
1.使用申請書；
2.生產經營者資質證明；
3.生產經營計劃和相應質量控制措施；
4.規範使用農產品地理標誌書面承諾；
5.其他必要的證明文件和材料。
經凌雲縣水果生產技術指導站審核符合標誌使用條件的，應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂凌雲牛心李地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務，標誌使用人方可在牛心李包裝物上