一.產品介紹
昭烏達肉羊培育起源於上世紀50年代，以當地蒙古羊為母本，以蘇聯美利奴羊、薩利斯克羊、東德美利奴羊為父本進行改良，到80年代末改良培育出200多萬隻毛質白色化，細度22～23μm改良型細毛羊。90年代以後應用德國肉用美利奴羊向著偏肉用方向改良發展， 1991年由赤峰市家畜改良工作站制定肉羊育種技術方案。赤峰市委、市政府把昭烏達肉羊育種工作納入了全市「十五」和「十一五」發展規劃，2006年赤峰市農牧業局進一步修訂完善了《昭烏達肉羊新品種培育方案》並上報自治區農牧業廳，2007年自治區農牧業廳下達了《關於對昭烏達肉羊育種方案的批複》，2010年《昭烏達肉羊品種標準》審定頒布。2012年3月昭烏達肉羊由國家畜禽資源委員會正式驗收命名。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌：赤峰市地處大興安嶺南段和燕山北麓山地，分布在西拉木倫河南北與老哈河流域廣大地區，呈三面環山，西高東低，多山多丘陵的地貌特徵。山地約佔赤峰市總面積的42%；丘陵約佔24%；高平原約佔9%；平原約佔25%。大體分為四個地形區：北部山地丘陵區；南部山地丘陵區；西部高平原區；東部平原區，海拔高300-2000米。東部在西拉木倫河與老哈河匯流處大興三角地區，海拔高不足300米，為赤峰市地勢最低地帶；西部克旗、郊區和河北省圍場縣交界處的大光頂子山，海拔高2067米，為赤峰市第一高峰。主要山脈有大興安嶺南段，努魯兒虎和七老圖三條山脈。
2、氣候特徵：赤峰屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷，春季乾旱多大風，夏季短促炎熱、雨水集中，秋季短促、氣溫下降快、霜凍降臨早。大部地區年平均氣溫為0～7℃，最冷月（1月）平均氣溫為-10℃左右，極端最低氣溫-27℃；最熱月（7月）平均氣溫在20～24℃之間。年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區差別很大，有300-500毫米不等。大部地區年日照時數為2700～3100小時。每當5～9月天空無雲時，日照時數可長達12～14小時，日照百分率多數地區為65～70%。
3、水文信息：赤峰市主要水系有烏爾吉沐淪河水系，包括烏蘭壩河、浩爾吐河、干支嘎河、烏蘭白旗河、查干白旗河、沙力河、歐木倫河、黑木倫河，總流域面積為27917平方公里；西拉木倫河水系，包括大克頭河、碧掩河、查干沐淪河、少朗河、古力古台河、沙巴爾太河、木希嘎河等十三條河流，總流域面積為28 961平方公里；教來河水系，包括白塔子河、李家窩鋪河，乾溝子河、高力板河、騰克力河、孟克河，總流域面積為12 397平方公里；老哈河水系，包括黑里河、英金河幹流、飲馬河、汐子河、錫伯河、西路嘎河等19條河流，總流域面積為28463平方公里；內陸河水系，包括貢格爾河、鎬林郭勒河、伊和吉林郭勒河、巴嘎吉林郭勒河。貢格爾河流入達里諾爾，其餘3條流入錫林郭勒盟，瀦於沼澤或沉積沙錫地。地上水年平均徑流量為32.67億立方米。
三.地域範圍
昭烏達肉羊地理標誌保護範圍為赤峰市北部六個旗縣，東經117°06′—121°01′，北緯42°26′—45°24′。總面積67627平方公里，其中草原面積7563萬畝。具體地域範圍是：克什克騰旗、阿魯科爾沁旗、巴林右旗、巴林左旗、翁牛特旗、林西縣等赤峰市北部六個旗縣71個鄉鎮（蘇木），1188個行政村（嘎查）。昭烏達肉羊地理標誌保護範圍內2013年6月末羊存欄989.2萬隻，其中昭烏達肉羊存欄數123.5萬隻。羊肉產量50929噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：昭烏達肉羊抗逆性和適用性強；生長發育速度快；體型較大，肉用羊體型特徵明顯；繁殖率較高；產毛性能及羊毛品質較好；繁殖性能強。為肉毛兼用品種，以產肉為主，無角，體格較大，體質結實，結構勻稱，胸部寬而深，背腰平直，四肢結實、相對較長，肌肉豐滿，肉用體型明顯，呈圓桶型，具有早熟性。被毛同質白色，閉合良好，密度適中，細度均勻22-23微米。
2、內在品質指標：檢測結果顯示昭烏達羊肉中蛋白質含量為20.6～21.8g/100g；脂肪含量為2.18～31g/100g，均值為15.03g/100g；鐵含量為0.62～3.31mg/100g，平均值為1.438mg/100g；鋅含量為1.82～4.91mg/100g，平均值為3.442mg/100g；磷含量為126～232mg/100g，平均值為183.3；維生素A含量為7.18～11.2μg/100g，平均值為8.99μg/100g。硬脂酸含量較低，氨基酸總量為16.6～17.6g/100g，平均值為16.9g/100g，氨基酸中必需脂肪酸含量較高；亞麻酸和亞油酸含量較高。
3、安全要求：昭烏達肉羊養殖業產品符合《中華人民共和國農產品質量安全法》、《農產品標識包裝管理辦法》等相關規範和法律法規規定。
4、分級：按照NY1和NY/T1236執行，進行分級：特級、一級、二級。18月齡鑒定結束後，在右耳做等級標識。標識方法、耳號規定及佩戴方法按照NY1執行。
5、昭烏達肉羊屠宰加工技術：5.1羊的宰前管理（檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰後檢疫後的處理、宰前管理）；5.2羊屠宰加工操作技術（嚴格按照流程進行操作）；5.3宰後檢驗及處理。昭烏達羊肉嚴格按照上述屠宰加工技術，來保障羊肉的質量安全。
五.特定生產方式
1、產地選擇：赤峰屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷，春季乾旱多大風，夏季短促炎熱、雨水集中，秋季短促、氣溫下降快、霜凍降臨早。大部地區年平均氣溫為0～7℃，最冷月（1月）平均氣溫為-10℃左右，極端最低氣溫-27℃；最熱月（7月）平均氣溫在20～24℃之間。年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區差別很大，有300-500毫米不等。大部地區年日照時數為2700～3100小時。每當5～9月天空無雲時，日照時數可長達12～14小時，日照百分率多數地區為65～70%。非常適合肉羊養殖。
2、品種範圍：採用偏肉用改良型細毛羊為母本，德國美利奴肉羊為父本進行級進雜交，迅速改進提高肉用性能和繁殖性能，在雜交二代基礎上選擇理想型個體組成昭烏達肉羊育種群，進行橫交固定，進一步選育提高擴群繁育培育出的我國第一個草原行肉羊新品種。
3、生產過程管理：昭烏達肉羊適應性好，放牧採食能力強。嚴格按照昭烏達肉羊繁殖技術規程、昭烏達肉羊飼養管理操作規程進行操作，嚴格按照昭烏達肉羊疫病防控技術規程進行防控，按昭烏達肉羊養殖常規生產應用技術規程進行管理。
4、產後處理：嚴格按照昭烏達肉羊屠宰加工技術規程進行：4.1養的宰前管理（按昭烏達肉羊檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰前檢疫後的處理、宰前管理等流程方法進行）。4.2羊屠宰加工操作技術（按昭烏達肉羊屠宰流程進行，並進行在後檢疫處理）
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌(昭烏達肉羊名稱和公共標識圖案組合標註型等)；②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範地使用農產品地理標誌；
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。