一.產品介紹
金昌歷史悠久，早在4000多年前的原始氏族社會，就有人類在此繁衍生息。商周時期，為西戎牧地。春秋戰國至秦，月氏駐牧於此。漢初，屬匈奴休屠壬轄地，自西漢武帝置縣，元置永昌路，明置永昌衛，清改為永昌縣。據《甘肅通志稿》載：「寧遠堡，在永昌縣北七十里，明洪武年間置，左右皆山，前後築堡，有險可憑，有兵可守，東北九十里至鎮番衛。」自明代起，寧遠堡逐漸成為永昌的邊陲軍事防守要地和永昌縣北部地區的政治、經濟、文化中心。至明末，在今寧遠堡鎮境內，其農耕人口主要分布在山灣、龍景、寧遠堡、中牌、西灣、東灣一帶，形成金川河寧遠大壩灌區村落。清初，隨著在金川河以西地區的不斷墾荒，逐步形成了白家嘴、高岸子、西坡、馬家岸、大土溝、舊寨子等村落。清雍正三年（1725年）永昌衛改為永昌縣，隸屬涼州府；民國時期，成立了寧遠鄉。金川區始建於1985年，下轄寧遠堡鎮和雙灣鎮，系甘肅省金昌市人民政府所在地，是全市政治、經濟、文化的中心，因鎳礦儲量居全國首位，被譽為祖國鎳都。1992年中共中央總書記江澤民同志視察金昌市區時，欣然潑墨題詞「騰飛的鎳都」。
蘿蔔又名菜菔、羅服。我國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。金川區寧遠堡鎮究竟何時開始種植蘿蔔，歷史上無詳細文字記載，如今所知最早記載綠蘿蔔的文獻為公元前300多年的《爾雅》一書中對蘿蔔就有明確的描述，紫花大根，俗稱「雹葖」，又名紫花菘。到了宋代蘇頌著《本草圖經》中寫到萊菔南北通有之，北方尤多。元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句「熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題」。到了明代，李時珍則在《本草綱目》中說菜菔天下通有之，並一口氣寫下蘿蔔的九個「可」：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者」，可見蘿蔔種植至明代已遍及全國。我國栽培蘿蔔歷史悠久，關於綠蘿蔔的起源有多種說法，據考證，一般認為綠蘿蔔的原始種起源於臨地中海的西亞東南歐諸國，因此，它的名字很多，如萊菔、蘆菔、蘆葩等，都是外來語的音譯。從西方傳入中國的第一批綠蘿蔔就叫「萊菔」，也有人稱其為「土人蔘」。寧遠堡鎮栽培綠蘿蔔自古就盛行，據清乾隆五十年本《永昌縣誌》載，種植的蔬菜類品種就有蘿蔔，歷經人工選育與自然淘汰，形成了許多具有地方特點的在家優良品種，其中東灣綠蘿蔔就是地方優良品種。近代記載，解放前蘿蔔在金川區寧遠堡鎮零星種植，主要是一些小紅蘿蔔、白水蘿蔔品種，新中國成立後才開始逐漸擴大了栽培面積。上世紀六十年代初，東灣村二隊村民楊文德從武威引進天津大青皮綠蘿蔔在東灣村試種成功，揭開了東灣村種植大型綠蘿蔔的歷史。當時東灣村各生產隊都成立起蔬菜生產組種植各種蔬菜，綠蘿蔔是主要的蔬菜品種之一，也有部分村民在自家的自留地上種植綠蘿蔔。生產組和村民自己提純複壯，自己選留蘿蔔種子，這個習慣一直沿用到現在。寧遠堡鎮下轄的東灣、西灣、中牌、寧遠、龍景、山灣村由於獨特的水土光熱條件，生產的綠蘿蔔個大味甜，無辣味，口感極好，外形均勻整齊，表皮光滑細膩，顏色翠綠，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點，是當地主要蔬菜品種之一。特別是近三十年來，「東灣綠蘿蔔」種植面積和產量大幅增長，以質優價廉深受廣大客戶的青睞，享譽全國各地。到了以糧為綱的年代，蔬菜種植面積受到了限制，東灣、西灣村綠蘿蔔面積大減。由於身邊靠著金川公司國營大企業，對蔬菜和蘿蔔的需求量大，正規渠道又無法滿足需求，這時一些生產隊就開始動腦筋，偷著種植一點綠蘿蔔賣給金川公司，增加一點生產隊的集體收入。到了上世紀七十年代後期，政策鬆動了，生產隊就偷著擴大綠蘿蔔種植面積，不但能賣給金川公司，而且還可以交給當地的蔬菜公司，以菜頂糧，一斤蘿蔔能換來一斤糧食。東灣綠蘿蔔真正得到大發展的是上世紀八十年代包產到戶時期，隨著大力發展農村經濟和多種經營，綠蘿蔔以產量高，品質佳、需求大，銷路好、收入多成為村民的首選蔬菜品種，種植面積不斷擴大，到了上世紀九十年代，僅東灣村種植面積就達到1000多畝。隨著市場需求量的日益增多，東灣綠蘿蔔種植由菜園型到規模型，又由規模型到基地型。當地政府抓住區位優勢，大力發展特色產業，逐年增加綠蘿蔔的種植面積，逐步形成了生產、銷售、加工一體化生產經營體系，將東灣、西灣村最初的1000畝增加到3000多畝，構成了寧遠堡鎮蔬菜生產一道亮麗的風景線。
綠蘿蔔，恐怕是家庭日常食用再經常不過的蔬菜了，它口感脆嫩多汁，甘甜微辣，具有較高的營養價值和藥用價值，在民間素有「小人蔘」的雅稱。元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句「熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題」。明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」作為寧遠堡鎮主要特色農產品「東灣綠蘿蔔」與當地人們的文化、生活息息相關。在上世紀六、七十年代，當地冬季主要的蔬菜是儲存的大白菜和綠蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和綠蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜就是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種綠蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。冬季人們往往活動少，而吃肉較多。吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。從養生保健方面來看，綠蘿蔔性涼、味辛、甘，入肺、胃經；具有消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，是大眾營養保健品。頭伏蘿蔔二伏菜，初秋吃蘿蔔，能祛除盛夏時節心中的虛火，故當地流傳著「雨水節氣多吃蘿蔔少食肉」、 「上床蘿蔔下床姜，蘿蔔消食，姜開胃」、「綠蘿蔔好寶貝，能解渴來能充饑」以及「十月蘿蔔水人蔘」之說。從飲食文化方面來看，綠蘿蔔又是一種生熟皆宜、物美價廉、葯食兼具的時令蔬菜，固當地人每逢家庭聚餐，宴請賓客，辦喜事、白事擺席待客，總少不了用綠蘿蔔配菜，它可生可熟、可葷可素、可做主料、可做配料。當地傳統名食牛肉拉麵，它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國，其中二白就是指綠蘿蔔。牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水，幾片白蘿蔔雜於紅綠之中顯得純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，麵條光亮透黃。可以說，綠蘿蔔做配料製作的牛肉湯，成就了真正的西北名食牛肉麵。如果說綠蘿蔔成就了牛肉麵，而冬季溫補菜——羊肉燉綠蘿蔔、綠蘿蔔煮牛肉就成為當地老幼皆宜，人人喜愛的主菜，蘿蔔天然的去腥滋補功效，可以使牛、羊肉保持原汁原味的鮮美。做牛、羊肉時配以綠蘿蔔，一是吸油，不會叫牛、羊肉太膩，增加牛、羊肉的口感；二是去牛、羊肉的異味，蘿蔔中含有大量的纖維，製作出的菜肴只有肉香而沒有肉膻味；三是它倆的搭配比較合理，牛、羊肉中有大量的蛋白質，加入綠蘿蔔營養更加豐富。綠蘿蔔燉牛、羊肉已成金昌文化的一部分。有人說，認識金昌就得從蘿蔔燉牛、羊肉開始，也有人說，沒吃過蘿蔔燉牛、羊肉的人算不上真正的金昌人。用綠蘿蔔羊肉餡包的餃子，最大特點就是入口水嫩軟滑，只有肉香而沒有肉膻味，吃起來鮮美無比。在經濟困難、肉食短缺的年代，家家過紅、白事情時最重要的一道菜蒸牛、羊肉，綠蘿蔔是缺一不可的配菜，製作這道菜時都要用蘿蔔來墊菜碗，這樣即能使菜碗中的肉看起來滿滿的，又能當主食菜吃飽肚子，身體也得到了一次大補。綠蘿蔔點綴著節日和喜事的祥和氣氛，與當地人們的日常生活和文化發展息息相關，融為一體。
二.自然生態環境和人文歷史因素
⑴土壤地貌情況。地貌為湖積風積平原，土質主要為灰棕漠土、
風沙土，有機質含量0.814%，有效氮56.93㎎/㎏，有效磷為6.8㎎/㎏，有效鉀63.9㎎/㎏，PH值為6.0—7.5，土壤呈酸性或中性，土壤全鹽含量不超過0.3%，土壤容重1.3g/m3。
⑵水文情況。屬石羊河流域，境內有源自祁連山的東大河、西大河和永昌縣城郊泉水形成的金川河，為常年性內陸河。三大水庫總庫容1.8億立方米，調蓄能力較強，能滿足工農業生產和城市生活用水。東灣綠蘿蔔的種植區屬井灌區，農業用水來自祁連山雪山之水灌溉。
⑶氣候情況。氣候屬典型的溫帶大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷署，春季回暖遲，秋季降溫急，晝夜溫差大。年平均氣溫7.4℃，全年日照時數2984h，年積溫3127℃，平均降水量139㎜，主要集中在7—9月份，全年無霜期156d。
三.地域範圍
金川區位於河西走廊東部、騰格里沙漠南緣，屬阿拉善台地，南面臨永昌縣；北靠內蒙古自治區；東與武威相連；西與張掖毗鄰。古「絲綢之路」從此經過，是新歐亞大陸橋沿橋城市之一。全境地勢西南高、東北低，平均海拔1500M。屬殘丘平川地帶，境內地勢平坦，由西北向東南傾斜，土壤肥沃，水資源較為充足，有靠祁連山雪水形成的東、西大河和永昌縣城郊泉水形成的金川河流經境內，地下水資源較為豐富，有利於農業發展。金川區下轄寧遠堡和雙灣二鎮，轄區總面積3770平方公里，耕地面積12.93萬畝，總人口20萬人，其中非農業人口佔69%。東灣綠蘿蔔種植區域寧遠堡鎮總面積960平方公里，總人口27315人，總耕地面積46336畝，總播種面積44000畝，人均1.6畝。轄區內日照溫差懸殊，氣候乾燥。冬季漫長而不嚴寒，夏季暖熱而無酷暑，春季回暖快，秋季降溫急，屬溫帶大陸性氣候。全年日照時數2984 h，年平均氣溫7.4℃，年平均降雨量139MM，無霜期156 d。東灣綠蘿蔔種植區域土地肥沃，適於小麥、胡麻、玉米、蔬菜、瓜果等各種農作物生長。區內充足的光熱資源和自然條件非常適合綠蘿蔔的生長。「東灣綠蘿蔔」久負盛名，農諺有：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑葯堂」以及「十月蘿蔔水人蔘」之說。
東灣綠蘿蔔的種植區域包括寧遠堡鎮東灣、西灣、中牌、寧遠、龍景、山灣等六個村，地理坐標為東經102°08′14″至102°14′85″，北緯38°25′33″至38°26′94″，是金川區主要的無公害蔬菜生產基地之一。東灣綠蘿蔔一年一季、二季，種植面積維持在1500公頃左右，總產量達9.2萬噸。
四.產品品質特性特徵
⑴外在感官特徵
「東灣綠蘿蔔」品種感官特點概括起來是：肉質根呈圓柱形，長30CM左右，粗8CM，肉質根出土部分多，皮深綠色或綠色，肉質淡綠至翠綠色，脆甜，多汁味美。外形美觀，均勻整齊，表皮光滑細膩，顏色翠綠，清脆可口，品質上佳。
⑵內在品質指標
「東灣綠蘿蔔」 營養價值高，品質細嫩，水分含量85%-93%，總糖含量3.0%-3.5%，粗纖維含量0.85%-1.00%，維生素C含量19.0mg/100g -21.0mg/100g，鈣34.0mg/100g-34.5mg/100g，鉀204mg/100g -207mg/100g。
⑶安全要求
東灣綠蘿蔔產地環境按照DB62/T 798—2002（無公害農產品產地環境質量）執行；產品質量達到了國家相關規定的要求；生產過程式控制制按照DB62/T1140-2004（金昌市無公害農產品生產技術規程 蘿蔔）和蘿蔔生產加工、包裝、貯運等一系列技術規範進行管理。合理使用農藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。
五.特定生產方式
⑴產地選擇
選擇土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌條件好，拉運方便的地塊。土質以疏鬆、肥沃的壤土或沙壤土為宜。土壤含鹽量不超過0.3%，PH值為6.0～7.5。
⑵品種選擇
當地綠蘿蔔種植有春、夏播種二種。綠蘿蔔栽培品種選用高產，耐高溫高濕，易栽培，抗病、豐產的商品性好的 「長白大青皮」。
⑶時間安排
春綠蘿蔔播種期一般選擇4月中下旬，6月下旬採收。秋綠蘿蔔播種期一般選擇7月中下旬播種，10月下旬採收。春綠蘿蔔採用點播：將種子按株距15CM～20CM，行距20CM～25CM均勻點播於壟面；秋綠蘿蔔採用條播：按行距15CM～18CM在壟上劃溝，順溝播種。覆土厚度1CM～1.2CM，壓實後澆水，畝栽種9500株～11000株。
⑷施肥要求
堅持以「有機肥為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔」的原則，
結合整地每667平方米施腐熟的農家肥4000㎏，磷酸二銨30㎏，尿素或碳銨40㎏，硫酸鉀10㎏。
⑸生產管理要求
按照金昌市無公害農產品綠蘿蔔生產技術規程進行管理，嚴禁使用劇毒農藥。苗期蚜蟲選用 50%抗蚜威可濕性粉劑0.5kg加水1000～1500kg，或 2.5%溴氰菊酯乳油0.5kg加水3000～4000kg，進行噴霧；蘿蔔根蛆選用40%辛硫磷乳油500～1000ML/畝，進行噴粗霧或灌根的方法防治幼蟲。黑腐病選用種子重量0.4％的50％福美雙可濕性粉劑拌種，拌後即播；發病初期噴洒47％加瑞農可濕性粉劑800倍液，或72％農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，隔7 d～10 d噴施1次，連續防治2～3次，生長期間加強綠蘿蔔肥水管理。
⑹產品收穫規定
東灣綠蘿蔔目前以生產、銷售鮮食產品為主，成熟後達到綠蘿蔔的採收標準時進行採收。十月下旬當綠蘿蔔葉色轉淡黃，肉質根充分膨大後及時採收。要求個頭均勻，無鬚根、無泥、無分釵、無畸形、無糠心、無傷口。採收所用工具要清潔、衛生、無污染。
⑺生產記錄要求
生產期間要嚴格記錄投入品的名稱、來源、使用方法、使用量以及施用、停用日期，綠蘿蔔病蟲害的發生和防治情況、產品收穫日期等。生產記錄檔案要保存三年以上。
六.包裝標識相關規定
包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求，上市綠蘿蔔在包裝上印註標識，在包裝內放置標識卡、說明書等，註明綠蘿蔔品名、產地、生產者或銷售者等內容。
⑴包裝
銷售的東灣綠蘿蔔應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
⑵標識
標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（東灣綠蘿蔔名稱和商標圖案組合表注形式）。
⑶其他
運輸、儲藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關
規定。