一.產品介紹
張掖位於北緯38度的河西走廊「蜂腰」地帶，南依祁連山，北靠巴丹吉林沙漠，西漢時設郡，取「張國臂掖，以通西域」之意而得名，是古絲綢之路重鎮。總面積4.2萬平方公里，其中耕地面積380萬畝、森林面積696.2萬畝、濕地面積315.6萬畝、荒漠沙化土地1700多萬畝。全市轄甘州、臨澤、高台、山丹、民樂、肅南一區五縣，128萬人，有38個民族，其中裕固族是全國唯一集中居住在張掖的一個少數民族。發源於祁連山北麓的中國第二大內陸河——黑河，孕育了張掖這塊戈壁沙漠中的綠洲。張掖區域位置獨特、自然稟賦優越、資源物產豐富、文化積澱深厚，自古就有「塞上江南」、「金張掖」之美譽，是「全國歷史文化名城」、「中國優秀旅遊城市」、「全國綠化模範城市」、「全國綠色生態示範城市」、「中國最具投資價值綠色生態城市」。獨具特色的冷涼氣候資源和北緯38度葡萄種植的黃金地帶，使張掖獲取了「中國優質葡萄生產基地」和「中國設施延後葡萄第一市」殊榮。
張掖市葡萄種植歷史悠久。據《甘州府志》記載，漢武帝時期張騫出使西域帶回的葡萄首先在河西走廊種植和傳播，隨後發展到全國各地。公元609年，隋煬帝在張掖舉辦了「萬國博覽會」，張掖當地出產的葡萄美酒成為萬眾矚目的稀世珍品。盛唐時期，張掖葡萄種植日益興起。此後1300多年，葡萄種植在張掖大地興衰交替，綿延不絕。
張掖葡萄種植的歷史實踐表明，張掖適於種植葡萄的範圍較廣。經組織專家論證確定，我市適宜葡萄種植的最佳區域範圍是：東經98°92′-100°86′，北緯38°60′-39°60′，東至甘州區與山丹縣交界、西至肅南明花鄉與酒泉金塔縣交界、南至甘州區大滿鎮與花寨鄉交界處、北至高台縣羅城鄉慕少梁，包括甘州區梁家墩、新墩、黨寨、長安、鹼灘、上秦、甘浚、明永、三閘、烏江、沙井、靖安、大滿、小滿等18個鄉鎮，臨澤縣沙河、板橋、新華、平川、蓼泉、倪家營和鴨暖7個鄉鎮，高台縣南華、駱駝城、巷道、宣化、合黎、黑泉、羅城等8個鄉鎮，山丹縣陳戶、位奇、李橋、霍城等8 個鄉鎮，民樂縣三堡、民聯、順化、南古和北灘等9個鄉鎮及肅南縣白銀、榆木樁鄉等56個鄉鎮海拔在1300—2400米大片土地。這些地方，土壤大多以沙質土為主，土壤結構疏鬆，礦物質含量豐富，有利於葡萄根系生長、漿果著色和成熟；營養生長期日平均氣溫在15.2℃—18.2℃，日照時數在8.9小時—10.2小時，晝夜溫差大(12.6℃～14.5℃)，大於10℃的年活動積溫在2200℃～3550℃之間，利於糖分積累和風味保持；乾燥清潔的空氣、純潔甘甜的祁連山冰雪融水、僅次於西藏拉薩的太陽輻射強度、加之稀少的降水，為生產有機、綠色優質葡萄提供了優越的氣候自然資源基礎和條件。
至目前，張掖市所轄的甘州、臨澤、高台、山丹、民樂、肅南5縣1區，根據所在區域自然條件、氣候特點和海拔梯度，種植不同品種的各類優質葡萄面積達5.08萬畝.（其中：設施葡萄1.05萬畝；釀酒葡萄2.34萬畝；露地鮮食葡萄1.69萬畝，帶動種植農戶38000多戶），產量達6.918萬噸，產值達4億元。
近年來，我市立足於「生態安全屏障、立體交通樞紐、經濟通道」的區域戰略定位，突出「生態建設、現代農業、通道經濟」三項重點，以建設「生態文明大市、現代農業大市、通道經濟特色市、民族團結進步市」為目標，用新理念、新舉措轉變經濟發展方式，大力發展生態經濟，取得初步成效。特別是在探索發展以節水、高效、安全為特徵的綠洲現代農業上，我們立足實際，找准優勢，突出特色，充分利用得天獨厚的資源優勢，不斷調整優化產業結構，積極引導發展設施葡萄產業，走出了一條以生態為背景持續快速發展設施葡萄的路子
我市於1995年開始引種紅提葡萄，2000年開展設施延後栽培試驗並獲得成功，2005年進行規模推廣。2008年以來，市委、市政府把發展設施葡萄作為增加農民收入的重要抓手，做出加快設施葡萄產業發展的戰略決策，把發展設施葡萄產業納入全市「十大工程」之一的「現代農業示範工程」，按照「多採光、少用水、新造地、新技術、高效益」的發展思路，圍繞沿山冷涼帶、荒漠邊緣帶和城鎮郊區圈「兩帶一圈」，科學規劃布局，制定優惠政策，規範標準生產，推廣配套技術，帶動規模擴展，加速「三品」（無公害、綠色、有機）開發，培育名優品牌，全市設施葡萄產業發展取得明顯成效。2009年經邀請全國葡萄界知名專家及部分果品營銷商，實地考察我市設施葡萄延後栽培基地，專家一致認為：張掖市氣候冷涼，陽光充沛，晝夜溫差大，是設施葡萄延後栽培的最佳區域，張掖市在設施葡萄延後栽培中，技術成熟、配套，且能生產出元旦至春節成熟上市的高檔有機葡萄，市場潛力大，利用不同的海報梯度，可實現鮮食葡萄的周年供應。2008年至今，連續多年，張掖市委、市政府制定各類扶持辦法，出台多項優惠扶持政策，各縣區也先繼配套出台適合了適合本縣區實施葡萄產業發展的政策、辦法，全力扶持設施葡萄產業發展，在全市海拔1300—2400米的大片土地，大面積連片推廣，種植以金張掖紅提為主栽品種的設施延後優質紅提葡萄。發展設施葡萄栽培技術成熟，農民增收效益明顯，實現了當年定植，第二年掛果，第三年豐產的目標，畝均收入達1.8萬元左右，單方水產值可達100元以上。經過短短3年，發展設施葡萄1.05萬畝，設施延後金張掖紅提葡萄種植農戶戶均年純收入達1萬多元，已逐漸成為我市農民增收致富的重要支柱產業之一。
根據我市葡萄發展現狀，特別是設施葡萄產業的發展現狀和發展潛力，我市從實際出發，統籌規劃、科學論證，突出重點、分步實施，規划到「十二五」末全市設施葡萄種植面積將達到2萬畝，到2020年，爭取達到5萬畝左右。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：張掖市位於甘肅省河西走廊中部，東經97°12′—102o20′，北緯37o28′—39o57′，沿巴丹吉林沙漠風沙線長達400多公里，南枕祁連山，北依合黎、龍首二山，地勢低平，形如盆地。土壤以沙質土為主，土壤結構疏鬆，孔隙度大，有利於葡萄根系生長；沙質土礦物質含量豐富，溫差大，有利於漿果的著色和成熟。
（2）水文情況：產區依託祁連山涵養的冰雪融水，地表年徑流量達26億立方米，其中黑河幹流縱貫全境年徑流量15.8億立方米，地下水1.71億立方米，水資源相對豐富，水質潔凈無污染，經質檢部門檢測，土壤、大氣、水質均符合國家對環境相關規定，能夠滿足「張掖紅地球葡萄」生產所需的水質環境要求。
（3）氣候情況：張掖屬典型的大陸性氣候，光照資源豐富，光質優良，藍紫光含量高，年太陽總輻射量為133.36—148.42kcaL/平方厘米，年平均氣溫3.2—8.6℃，日照時數2600-3200小時，生長季節晝夜溫差13-18℃。南部沿山區氣候冷涼，北部荒漠區熱量豐富，有利於設施紅地球葡萄產期調控。產區年平均降水60—300mm，年蒸發量2047.9mm，空氣乾燥、病蟲害少，是生產有機、綠色食品的優勢區域。充分利用得天獨厚的生態區位、潔凈水土、優良光質等優勢資源發展葡萄，產期長、著色好、果實含糖量高。設施促早栽培葡萄6-7月上市，露地栽培8-9月上市，設施延後栽培11月至翌年2月上市，是葡萄周年生產、鮮采上市的特色產區，2011年被中國農學會葡萄分會和中國果品流通協會葡萄分會評為「中國設施延後葡萄第一市」。
三.地域範圍
張掖位於甘肅河西走廊中部，地處東經97°12′—102°20′，北緯37°28′—39°57′，東靠武威、金昌，西至嘉玉關、酒泉，南與青海省接壤，北和內蒙古毗鄰，總面積4.2萬平方公里，轄甘州、臨澤、高台、山丹、民樂、肅南一區五縣，有耕地380萬畝，人口128萬，是甘肅西部農業生產的精華地帶，更是全國重要的優質葡萄生產基地。張掖葡萄是張掖市的特色優勢產業之一，「張掖葡萄」生產地域範圍處於東經97°12′—102o20′，北緯37o28′—39o57′之間，按行政區劃確定，具體包括：甘州區梁家墩鎮、新墩鎮、黨寨鎮、長安鄉、鹼灘鎮、上秦鎮、甘浚鎮、明永鄉、三閘鎮、烏江鎮、沙井鎮、靖安鄉、大滿鎮、小滿鎮、龍渠鄉、安陽鄉、花寨鄉、東大山林場、西城驛林場等19個鄉鎮、林場，臨澤縣沙河鎮、板橋鎮、新華鎮、平川鎮、蓼泉鎮、倪家營鄉和鴨暖鄉等7個鄉鎮，高台縣南華鎮、駱駝城鄉、巷道鄉、宣化鎮、合黎鄉、黑泉鄉、羅城鄉、新壩鄉等8個鄉鎮，山丹縣清泉鎮、陳戶鄉、位奇鎮、李橋鄉、霍城鎮、大馬營鄉、東樂鄉、機械林場、山丹農場、山丹馬場等10個鄉鎮、農林場，民樂縣洪水鎮、新天鎮、六壩鎮、永固鎮、三堡鎮、民聯鄉、順化鄉、豐樂鄉、南古鎮、開發區、東灘苗圃等11個鄉鎮、開發區、苗圃，肅南縣紅灣寺鎮、白銀鄉、康樂鄉等3個鄉鎮，共計58個鄉鎮、林（農）場、苗圃，海拔在1350—2450米之間。基地總面積達到3500公頃，年產張掖葡萄5.25萬噸。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：「張掖葡萄」果實色澤艷麗，呈鮮紅色或紫紅色；果穗鬆緊適度，平均縱徑26厘米，橫徑18厘米，穗重750-1000g，果粒近圓形、大小均勻，無干縮果、無小青粒，果梗、果蒂鮮綠，平均單果重12g，最大單果重18g，固形物含量15g/100g以上，總糖13g/100g以上，適口性好，富含對人體有益的鈣、鐵等礦物元素。張掖葡萄感官要求等級劃分標準見表（表略）
2.採摘的葡萄按感官要求分特級、一級、二級三個等級，由果穗、果粒、色澤、成熟度、採摘期、破碎率與日燒率、病蟲果七個指標確定。以果穗為第一判斷標準。
3.內在品質特性：葡萄理化標準見表2。（表略）
（3）衛生要求：葡萄衛生要求等級劃分標準見表3和表4。（表略）
五.特定生產方式
張掖葡萄農產品的生產從建園、溫濕度管理、樹體管理、果實管理、肥水管理等方面按標準進行，實行標準化生產、專業化監督、產業化模式、社會化服務。
1.建園
1.1棚址選擇
1.1.1棚址：葡萄大棚應選背風、向陽的地方，附近無污染源及其他不利條件，按NY/T 391執行。需考慮交通運輸及銷售條件，地形較平整，有灌溉和排水條件。
1.1.2氣候：年平均氣溫3.2～8.6℃，最冷月平均氣溫-l2℃以上，極端最低溫度達-30℃。
1.1.3土壤：以沙壤土為主，並按「三個三分之一」配比土壤：腐熟有機肥三分之一，熟土三分之一，細沙三分之一。土層厚度達到lm以上，PH值低於8.5，總鹽含量低於0.3％。
1.2日光溫室的建造：設施葡萄栽培，採取無立柱或有立柱日光溫室，修土牆或磚混結構牆體，跨度7.5m；高度以3.8m為宜；採光屋面坡度27°；後屋面仰角41°為宜；後屋面1.4m；土牆厚度以頂部為準，要求超過當地歷年最大凍土層厚度，應為1.5m。後牆頂部比基部收縮0.5m，牆體基部厚度2.0m左右；長度以70m為宜；溫室座向為座北朝南，偏西5°～8°，最多不得超過10°。
1.3開挖定植溝：定植前要開挖定植溝。定植溝為南北方向，溝寬80cm，溝深80cm，溝長依棚寬確定。開挖時，做到上下一致，溝坡面垂直，熟土與生土分開放置。扣棚膜悶曬三天，使室內溫度達到40℃以上，起到定植溝增溫，土壤殺蟲殺菌效果。對於含鹽量過高、土壤過於粘重或漏沙地，開溝置換客土後再栽植苗木。
1.4 回填定植溝：先把碎秸稈（麥草、玉米稈等）摻少許熟土回填到15～20cm深。每畝施土雜肥、畜禽糞8～10立方米，過磷酸鈣120kg，最後回填20～30cm熟土，保證80cm寬的定植溝必須回填熟土，整個大棚內灌一次透水，使溝內土壤沉實。沉實後，用熟土起70cm寬，10～15cm高的壟，打點放線，將苗木栽植在壟上。
1.5栽植
1.5.1栽植時期：設施葡萄定植，以春栽為宜，在4月上、中旬進行。栽植過早地溫低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽干；栽植過晚苗木開始發芽，地上地下生長不協調。
1.5.2苗木：苗木的質量對樹體早期發育和進入結果期的遲早關係密切，要使用貝達嫁接苗。
1.5.2.1苗木質量：地上部枝條粗壯，芽眼飽滿，充分成熟，枝條上無明顯機械損傷；嫁介面癒合完全、牢固；根系完整；無檢疫對象和危險病蟲。
1.5.2.2苗木運貯：苗木在運輸過程中要注意防止失水或受凍，應存放在2～5℃的砂性土中，氣溫在0℃以下時注意採取保溫措施。
1.5.2.3苗木準備及栽前處理：按栽植計劃培育或購置足夠的一級嫁接苗。為了提高栽植成活率，栽植前用ABT生根粉或清水浸泡8～12h，剪去過長根系，保留10～15cm。在整個栽植過程中，隨栽隨取，保持苗木濕潤，避免風吹日晒。
1.5.3行向：採用南北行栽植。
1.5.4栽植密度：株距80cm，行距180cm，放線打點。
1.5.5栽植穴：挖30cm×30cm×30cm的定植穴。
1.5.6栽植要求：在定植穴中間堆起5～8cm高的「饅頭型」土堆，踩實，剪去苗木過長根系，將苗木直立放在饅頭型土堆頂端，根系向四周舒展，填土壓實，按「三個三分之一」 配比土壤：腐熟有機肥三分之一，熟土三分之一，細沙三分之一。並在株距間開10～15cm深的小溝，澆小水覆膜，保證土壤溫度。
2.設施內的溫、濕度管理
2.1設施內溫度的控制：葡萄是喜光植物，對光敏感，光照不充足時，節間細長，葉片薄，光合產物少，易引起落花落果，漿果質量差，產量低。
2.1.1定植後溫度管理：栽植後第二天開始，每5天一個階段，分三個階段進行控溫管理。在葡萄苗栽植後前5天溫度控制在10℃；第二階段溫度控制在15℃，第三階段溫度控制在20℃。15天以後等芽體全部變綠，必須全部捲簾，捲簾後用通風口來調節溫、濕度，將溫度控制在25℃左右。連續5天棚外的夜間溫度在12℃以上，就可以揭去棚膜，露地生長。
2.1.2秋季溫度管理：當最低氣溫在10～12℃，連續4天，要及時扣棚膜。白天棚內溫度保持在20～25℃，夜間溫度保持在15～18℃。中午當溫度超過28℃時，要注意打開上下通風口降溫，夜間下風口要關閉。處於果實著色至採收期的大棚，白天棚溫不高於30℃，夜間12～15℃，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。
2.1.3休眠前後的管理
2.1.3.1休眠前降溫措施：休眠前不能採取突然降溫，否則影響樹體營養的迴流；也不能採取用花簾降溫的方法，要保證冬季僅有的光照，增強光合作用，促進養分的迴流。只能通過控水、掌握開閉風口、適時放簾、揭簾時間進行降溫。控制溫度和濕度都是為了促進葉片老化，期間將老葉、病葉全部摘除，連續噴施3～4次磷酸二氫鉀促進枝條老化。掌握開閉風口、放簾、揭簾時間，具體方法是：早晨揭簾提前半小時，下午放簾推遲半小時。降溫用三周時間緩慢進行。
第一周，白天溫度控制在20℃～25℃，夜間7℃～8℃；
第二周，白天溫度控制在15℃～20℃，夜間5℃～6℃；
第三周，白天溫度控制在10℃～15℃，夜間2℃～3℃。
2.1.3.2休眠期溫度控制：休眠期管理主要是控制好棚內溫度。棚內需掛3隻溫度表，分別在棚內兩端和中間（緊靠前屋面1m，掛在第一道鐵絲上）各掛一個溫度計。當棚內溫度最低要在-1℃以上，棚中間溫度保證在2～3℃；當溫度降到-1℃以下時要中午拉簾升溫。葡萄休眠後期，推廣冷熱空氣置換技術，延遲葡萄發芽。
2.2設施內濕度的控制：萌芽期保持土壤水分和提高室內濕度，發芽後則要控制濕度，萌芽至花序伸出期，棚內相對空氣濕度應控制在85%左右，花序伸出後，棚內相對空氣濕度應控制在70%左右，開花至座果，棚內相對空氣濕度應控制在65～70%左右，座果後，棚內相對空氣濕度應控制在75～80%左右。
3.肥水管理
3.1 施基肥：基肥以溝施為主，每年施一次基肥，在植株的一側距樹榦40cm左右處，開寬30cm，深60cm施肥溝。主要以腐熟的優質有機肥為主，雞糞是最佳肥料。生雞糞易燒苗，要和羊糞、牛糞等拌勻並發酵。
綠色葡萄生產基地，將有機肥、沙子、表土各三分之一拌勻後施入溝內，加過磷酸鈣、硫酸鉀以及硫酸亞鐵等一些微量元素混合回填，溝底鋪墊10cm作物秸稈，最後蓋熟土、灌水沉實。每棚（70m長的標準棚）施有機肥5000～6000kg；翌年在另一邊開溝施基肥。在60％～70%的葉片發黃，繼而變成淡黃色時開始施肥。在春季萌芽後開花前，每標準棚施入「農博士」控施肥40kg，加入微肥1kg；
有機葡萄生產基地，將有機肥、沙子、表土各三分之一拌勻後施入溝內，溝底鋪墊10cm秸稈作物，最後蓋熟土、灌水沉實。每棚（70m長的標準棚）施有機肥6000kg，翌年再在另一邊開溝施基肥。一般在60%—70%的葉片發黃，先是大葉片上有紅紫色斑塊，繼而變成淡黃色時開始施肥。
3.2 追肥，根據葡萄生長時期進行追肥。
綠色葡萄生產基地，第一次在萌芽前進行，追施以氮肥為主的催芽肥，每株50g左右。第二次追肥時期為果實膨大期，追施以磷、鉀肥為主的催果肥，主要為0.3％磷酸二氫鉀，促進果實膨大、花芽分化和果實成熟。第三次施肥在果實開始著色時進行，以鉀肥為主，結合適量的磷肥，提高果實的品質，防止果實脫落。第四次施肥是在採收後進行，以磷鉀肥為主，恢復樹勢，促進枝條的成熟和養分的貯藏。如施入「農博士」控施肥的大棚可不用追肥和葉面施肥。
有機葡萄生產基地，分別在萌芽前、花後果實膨大期、果實開始著色、採收後追施土壤調理劑（海洋生物製劑），年追施量為100～140公斤/畝。
3.3葉面施肥
綠色葡萄生產基地，在開花前結合防病噴葯進行葉面施肥，葉面噴施0.2％～0.3％的硼砂溶液＋0.3％磷酸二氫鉀；花前每株開淺溝施尿素和氮磷複合肥各50g。在果實膨大和著色期間，結合病害防治，噴葯時可加0.3%的磷酸二氫鉀或微量元素肥料噴施，另外摻加微肥和多元複合肥噴施，提高果實品質。
有機葡萄生產基地，追施沼液2—4公斤/株，每年5次，在距樹榦40厘米左右處開寬20cm、深20cm施肥溝。分別在5月上旬、6、7、8、9月中旬施入。
3.4 澆水：生長期澆水以小水為主，以減小流量，不漫壟，灌水後打開上下風口除濕，以防止氣灼和病害爆發，待地表發白時刨平耙面。九月份扣棚後少灌水，促使根系向下生長，延緩樹體老化，增加結果年份。棚內特別乾旱時，在11月下旬澆一次小水，澆水後及時鬆土除草，採收前20天土壤要保持乾燥。推廣應用膜下滴灌或根區導灌技術，6月初至9月中旬，每15～20天灌水1次，每株每次灌水25～30kg，其它時間根據土壤情況灌水5～7次，每株每次灌水30～40kg。
4.樹體管理
4.1 生長期修剪
4.1.1「單幹雙臂」的形成：籬架由3～4道鐵絲組成，第1道鐵絲距地面0.8m，第2道鐵絲距地面1.2m，第3道鐵絲距地面1.6m；一條主蔓長0.5～0.6m，雙臂固定在第1道鐵絲上，新梢綁在第2、3道鐵絲上，呈「V」字形。當定植苗木新梢長到30cm時，設支柱引縛，使其直立生長。新梢長到130cm時摘心，並向南平綁到第1道鐵絲上，形成 「單臂」。主幹在第1道鐵絲附近長出的副梢，生長到50cm時摘心，並向北平綁到第1道鐵絲上。
4.1.2 副梢管理：及時掐除卷鬚，引綁到位，保持小苗直立生長。雙臂上副梢的管理，能夠保證葉幕層結構合理，主梢摘心後，副梢生長更旺，當一次副梢長至30～40cm時，保留5～6葉摘心。二級副梢除最上端保留三葉外，其餘留兩葉摘心。三級副梢頂端保留三葉反覆摘心，其餘全部摘除。長勢較弱的一次副稍保留三葉反覆摘心，作為預備枝下一年結果。摘心時間一般以摘心部位幼葉大小相當於正常葉片1/3較為適宜。對於生長期超過5個月的老葉摘除。
4.2定植一年的修剪方法
冬剪時間最好在休眠期進行。修剪原則是50cm的臂上一定要保持2～3個結果母蔓，以後逐年替換。
具體修剪方法：雙臂上的一次副梢粗度在0.7cm以上，第一次5～6片葉摘心，剪去第5芽以上部分；粗度在0.3～0.6cm的一次副梢、保留2芽修剪，作為預備枝；一次副梢不能結果的，雙臂有1cm粗，只留雙臂，一次副梢全部貼根剪除；對於特別小的苗，保留3～5芽修剪。
4.3多年生苗的修剪方法：二年生以上苗修剪，根據枝條著生部位的不同，以及枝條強弱不同，結果母枝剪留長度分為短梢修剪，3芽以下短截；中梢修剪，保留5-6芽。對於結果母枝的更新，主要採用雙枝更新和單枝更新。雙枝更新：在冬剪時，間隔20～
六.包裝標識相關規定
（1）標誌 包裝箱上有綠色食品標誌的具體標註按有關規定執行。
（2）標識：張掖葡萄劃定的地域保護範圍內的張掖葡萄生產經營者， 在產品或包裝上使用已獲登記保護的張掖葡萄農產品地理標誌，須向張掖葡萄登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌， 在其產品包裝上統一使用」張掖葡萄」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
（3）標籤：按GB7718執行，在標籤上標註綠色食品標誌、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。
（4）包裝：
包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆紮帶等。
包裝箱：有紙制箱和塑料泡沫箱。
襯墊紙、捆紮帶、膠水等物應清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。
果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放1層為宜。
同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度、採摘期一致的葡萄。
（5）運輸：裝運時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。公路汽車運輸時嚴防日晒雨淋，鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱。
（6）貯藏：需進行長期貯藏的葡萄必須進行預冷，在短時間內把葡萄溫度降到0℃，以利於貯藏。存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，嚴防日晒、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。