一.產品介紹
靖邊，是我國最早種植辣椒的地區之一，康熙本《靖邊志稿》（1674年）有相關記載。在長期的生產經營活動中，受到當地黃土文化的滋養，形成了獨具特色的靖邊辣椒文化。隨著農業現代化進程加快和政府相關管理辦法的出台，辣椒已成為靖邊縣蔬菜產業三大主導產品之首。
二.自然生態環境和人文歷史因素
靖邊縣位於毛烏素沙漠南緣。靖邊辣椒種植區域屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候區，平均海拔1400米，年平均氣溫7.8℃，年降水量395.4厘米，年日照時數2880小時，光熱資源充足，晝夜溫差大，自然降水少；土壤以沙壤土為主，土質疏鬆，有機質含量高；地下水豐富，水質潔凈，有利於辣椒產量提升和品質形成。
三.地域範圍
靖邊辣椒生產區域位於陝北東北部靖邊縣境內，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王渠則、席麻灣、鎮靖、龍洲、張家畔、楊橋畔、海則灘、黃蒿界、紅墩界、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個鄉鎮，215個行政村6個社區，地理坐標為東經108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積5.3萬畝，年產量約37.3萬噸。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：靖邊辣椒果實粗壯呈牛角或羊角狀，椒長25-28厘米，最大可達30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米，單果最大可達220克；青果鮮綠靚麗有光澤，辣味適中，成熟後顏色濃艷亮紅，辣味濃；靖邊辣椒肉厚籽少腔空，椒香味濃，宜鮮食，耐貯運。
2.獨特內在品質指標：靖邊辣椒營養豐富，富含多種微量元素，經檢測靖邊辣椒含鈣不低於19.2mg/100g，磷不低於18mg/100g，鐵不低於0.51mg/100g，維生素C不低於110mg/100g。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
3.安全要求：靖邊辣椒的產地環境符合NY5010《無公害食品蔬菜產地環境條件》要求；選種符合GB8079《種子要求》的規定，;肥料依據NY/T496s《肥料合理使用準則》，技術規範為DB14/87《無公害農產品生產技術規範》。
五.特定生產方式
靖邊辣椒主栽品種為牛角王。種植過程採用控溫壯苗，施用有機肥，起壟覆膜栽培，地下水灌溉，產品質量可追溯等特定生產方式。
1.控溫壯苗：保證床土20℃條件下，一般5-7d可出苗；出苗後床土保持16-20℃，氣溫20-25℃；子苗長到兩葉一心時可分苗，分苗後適當保溫保濕，氣溫控制在25-28℃；2-3片真葉時地溫控制在16℃左右；4片真葉後恢復到正常溫濕度管理。在定植前必須達到壯苗標準。
2.施用有機肥：靖邊縣畜牧業發達，有機肥源供應充足；沙地眾多，草炭含量高。辣椒種植過程中，以農家肥為主，以草炭為主要原料的有機菌肥和沼液為輔。畝施有機肥4000kg-6000kg左右。3.起壟覆膜栽培：採用大壟雙行，一般壟高10cm，每穴2株帶土坨入穴，覆土深度與土坨齊平，有效抵抗了風沙。栽苗後及時澆水並覆蓋地膜，以達到增溫保墒目的。
4.地下水灌溉：靖邊地下水資源豐富，水質優良，已通過無公害農產品認證整縣環評。辣椒灌溉均用地下水，全設施，主要有噴灌和膜下滴灌，即滿足了辣椒生長需要，又提升了品質。
5.產品質量可追溯：實行質量放心卡制度和生產記錄製度，確保質量安全可追溯。5.1.質量放心卡制度：對靖邊辣椒實行「一箱一卡」的「質量放心卡」制度，標明辣椒品種、等級、採摘時間、保質期、產品簡介、聯繫電話、監督電話等信息，便於質量責任追溯。5.2.生產記錄製度：統一印製生產記錄本，要求農戶按管理程序認真填寫，包括：施肥名稱、時間、用量；使用農藥名稱、時間、用量、防治對象；除草時間、方法；收穫時間、數量、銷售地域。每戶生產記錄須保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1.靖邊辣椒的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
2.經審核符合標誌使用條件的，靖邊辣椒農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
3.靖邊辣椒農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
4.靖邊辣椒農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
5.靖邊辣椒農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。