一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況
清水河縣位於內蒙古高原和山陝黃土高原中間地帶。境內丘陵區佔38.4%，土石山區佔24.8%，沙地與其他佔13.6%，沖積平原佔3.2%。構成了以低山丘陵為主體，低緩丘陵、丘陵溝壑、土石山和衝擊平原並存的地貌類型。
2、水文、氣候情況：清水河縣境內不僅清水河、渾河、古力半幾河等幾條較大的河流有常年流水外，所有的山溝幾乎溝溝有水；此外黃河縱貫清水河縣西部，黃河、渾河、清水河、古力半幾河四條主要河流流經縣內總長180.6公里，河網密度為0.06公里/平方公里，有水庫11座，人工塘壩38座，水面面積1.5萬畝。
清水河縣地處中溫帶，屬半乾旱典型的大陸性氣候。由於地形複雜，境內地區氣候變化差異明顯。主要特點為冬長夏短，寒冷乾燥，風多雨少，年平均氣溫7.5℃，一月平均氣溫-11.5℃，極端最低氣溫-29℃，七月平均氣溫22.5℃，極端最高氣溫37.1℃。年日均氣溫5℃以上的持續天數為198天，日均氣溫0℃以上的持續天數為232天，全年平均日照2900小時，無霜期平均為135天左右。
三.地域範圍
清水河縣位於內蒙古自治區首府呼和浩特市最南端，東南以古長城為界，與山西省平魯區、偏關縣接壤；西瀕黃河，與鄂爾多斯市隔河相望；北依古力半幾河，與和林格爾縣、托克托縣相毗鄰。地理坐標為東經111°21』～112°07』，北緯39°35』～40°35』。地處內蒙古高原和黃土高原交接地帶，地質構造屬山西台背斜與內蒙古地軸相接之過渡帶。岩石平緩，黃土覆蓋較厚，地勢由東南向西漸次低下，平均海拔高度1373.6米。「清水河花菇」分布於全縣8個鄉鎮，保護面積立體菇棚 500 座，花菇年產量 5000多噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：清水河花菇呈半球形，表皮花白、菌肉白色、肉厚、細密、色澤鮮亮、香味濃郁，口感獨特、芳香縈口、營養豐富、老少適口。
2、內在品質指標範圍：內在營養豐富，以100g花菇為例：蛋白質2.60-4.30% 、維生素C 4.70-5.20mg/100g,鈣4.45-7.20mg/100g、鈉1.60-2.55mg/100g、硒1.70-1.90ug/100g, 粗多糖（以葡萄糖計）0.38-0.45g/100g ,膳食纖維4.40-5.30g/100g。
3、包裝標識等相關規定
質量安全規定：大氣、灌溉水、地面水、防執行標準
GB3095—大氣質量標準
GB5084—農田灌溉水質標準
GB3838—國家地面水質量標準
包裝標誌：在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種。農產品地理標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、凈重），並註明檢驗人員姓名或代號。
運輸過程中，輕裝輕放，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥、清潔、衛生的場所進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防日晒、雨淋、有毒有害物質的污染。嚴格遵守《農業轉基因生物安全管理條例》。同時建立了環保制度，嚴格控制基地方圓5公里和上風20公里範圍內新建有污染的工礦企業，並設立了環保標誌牌。
五.特定生產方式
清水河花菇一般選用中偏高溫型品種，如238、9608、808等。在潮濕的狀態下，菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，也能安全生存，菌絲不會死亡。在木屑培養基料中，菌絲生長的最適含水量是60-70%；在培養基料中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間培養基料含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
為確保栽培花菇獲得較好的經濟效益，宜在11月底～翌年 2月製作菌棒(一般在春節前結束)，這樣不但在冬季制棒氣溫低、氣候乾燥，雜菌基數少，制棒合格率可達95%以上，而且有利於首批出菇趕上順季或反季節花菇上市的空檔，能賣得好價，獲得較好的經濟效益。
六.包裝標識相關規定
生產經營的農產品來自登記確定的地域範圍；並具備登記農產品生產經營的資質和市場開發能力；能夠嚴格按照質量技術規範開展生產經營活動，具備以上幾種條件可以申請使用農產品地理標誌，並與持有人簽訂協議，明確權力義務和使用數量。按照農產品地理標誌管理辦法及其它規定使用標誌，接受當地農牧業部門監督管理。明確地域範圍內的農產品地理標誌生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用「清水河花菇」名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。