一.產品介紹
溪柳紫皮蒜鱗莖外皮紫色，大瓣種，瓣少而個體肥大，蒜頭有5-7個蒜瓣，單頭重25克左右。蒜瓣圍繞蒜苔座生在莖盤上，外包3-4 層蒜皮，莖盤下面連帶乾枯鬚根，包裹整個蒜頭的蒜皮為紫色，是由葉鞘基部膨大形成的。溪柳紫皮蒜，蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品質好
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：
溪柳紫皮蒜生產地域為突泉縣的3個鄉鎮共24個行政村，該地區土生態環境良好，土地資源豐富，土壤以黑土、黑鈣土、栗鈣土為主，土壤pH值適中，有機質含量高，平均在3%-5%，部分地塊達到7%，土壤肥沃，保水保肥力強，特別適合紫皮蒜生長。且屬廣闊的農
田區和庭院區，環境容量大，區域環境質量較好。
（2）氣候情況：該地區地處北溫帶，西依大興安嶺，東連松嫩平原，緯度偏高，屬於溫帶季風氣候區。氣候特徵明顯，四季分明。屬半濕潤地區。該地區年平均氣溫5.0℃，平均降雨量400毫米左右；無霜期短（約135天），全年日照總時數2880小時。該地區氣候很適合於露地蔬菜一年二熟的作物生長，特別是紫皮蒜。紫皮蒜收穫後種植秋白菜，即進行了倒茬又增加了種植戶的經濟收入。
三.地域範圍
溪柳紫皮蒜的地理標誌保護的區域範圍為突泉縣的3個鄉鎮，突泉鎮16個村（其中包括原溪柳鄉種植區域的7個村）、太平鄉4個村、六戶鎮4個村，共24個行政村，地理坐標為東經121°69′53″～121°28′56″，北緯45°56′21″～45°31′39″。地域保護規模5000畝，年總產量 5000噸。是東北地區主要的紫皮蒜產地之一。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
溪柳紫皮蒜鱗莖外皮紫色，大瓣種，瓣少而個體肥大，蒜頭有5-7個蒜瓣，單頭重25克左右。蒜瓣圍繞蒜苔座生在莖盤上，外包
3-4 層蒜皮，莖盤下面連帶乾枯鬚根，包裹整個蒜頭的蒜皮為紫色，
是由葉鞘基部膨大形成的。溪柳紫皮蒜，蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品質好，宜久存。
（2）內在品質指標：
溪柳紫皮蒜蛋白質每百克含量不低於7.0克，大蒜素含量每公斤含量不低於850毫克，粗纖維含量不低於6%。
（3）質量安全規定：
突泉縣空氣清新、土地環保、水源清潔，生產條件良好，溪柳紫皮蒜在生產過程中嚴格執行NY 5001無公害食品蔥蒜類蔬菜，GB 4285 農藥安全使用標準，GB/T 8321 《農藥合理使用準則》，NY 5010無公害食品，蔬菜產地環境條件等國家強制性技術規範，不使用高毒高殘留農藥。同時建立了環保制度，嚴格控制基地方圓5公里和上風20公里範圍內新建有污染的工礦企業。
五.特定生產方式
本部分內容主要表述影響溪柳紫皮蒜品質、特色形成和保持的特定生產方式：
（1）產地選擇與特殊內容規定：溪柳紫皮蒜產地選擇在突泉鎮
（新城村、城郊村、城關村、新生村、工農村），原溪柳鄉（大營子
村、新發村、常發村、溪柳村、柳河村、黎明村、紅衛村），太東鄉（東方紅村、興龍村、建國村、東錄村），太平鄉（五星村、五三村、新龍村、大青山村），六戶鎮（鋼鐵村、先鋒村、六戶村、新和村）.
該地域遠離區中心，不受城區各種污染源的污染，且生態環境良好，空氣清晰，土質肥沃，日照充足，是個天造地設的生產紫皮蒜的好地方。溪柳紫皮蒜播種行距在15-18厘米、株距在10-12厘米，每畝地需要種蒜八千頭左右。肥料主要以腐熟的農家肥（羊糞）為主（畝施12立方米），摻少量有機肥和化肥，做好田間管理及病蟲害綠色防治。收穫後經人工精選編辮自然風乾，整個過程無任何污染，是上好的綠
色食品，深受區內外廣大消費者的青睞。
（2）品種選擇與特定要求：溪柳紫皮蒜品種以溪柳紫皮蒜為主，選擇純度高、蒜瓣肥大、色澤潔白、頂芽粗壯、基部見根的突起、無病斑、無損傷的蒜瓣作為種蒜，因為大蒜在生產中退化嚴重，每年都到比我縣緯度高的地區進行串換種子或不同鄉鎮間相互交流種蒜。
（3）生產過程管理：溪柳紫皮蒜在生產過程中嚴格執行無公害農產品生產各項管理制度，即：無公害農產品投入品管理制度，無公害農產品質量追溯制度，無公害農產品技術服務體系管理制度，無公害農產品生產培訓制度，無公害農產品檔案管理制度。在農業投入品方面由技術部門對生產者進行培訓，對生產的投入品進行具體指導、監管和服務。
（4）生產記錄要求：溪柳紫皮蒜生產要求農戶建立嚴格的農戶生產記錄檔案，按農時操作填農戶生產記錄，鄉鎮農產品質量安全管理員定期對農戶生產記錄進行檢查和指導，發現填寫不合格的及時糾正。
六.包裝標識相關規定
溪柳紫皮蒜地域範圍內的紫皮蒜生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的溪柳紫皮蒜農產品地理標誌，須向登記證書持有人「突泉縣農畜產品質量安全管理站」提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結
合的標識標註方法。