一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：
牙克石市位於大興安嶺西麓中低山地帶，沿大興安嶺北段主脈南一北分布。地勢自東向西傾斜，西緩東陡。全市地貌可分為山脊高地地貌區、低山丘陵區兩類。耕地土壤主要有灰色森林土、黑鈣土、草甸土、沼澤土及暗棕壤等五類，主要分布在大興安嶺林區的林緣、林間空地及山間河谷平地，95%以上的耕地為旱地，是典型的一年一熟旱作農業。耕地土壤養分平均值為有機質66.3g/kg、全氮3.08 g/kg、鹼解氮255.1mg/kg、有效磷20.42mg/kg、速效鉀253.2mg/kg。
（2）氣候情況：
牙克石市地處寒溫帶大陸性季風氣候區，太陽輻射強烈，日照資源豐富，氣溫年較差和月較差較大，無霜期短，平均90━105天，春季乾旱多風，夏季溫涼短促，秋季降溫劇烈，冬季寒冷漫長。全年日照時數平均2589小時，年平均氣溫-2.2℃，全年≥10℃有效積溫平均為1750～2000℃，年平均降水量373-474mm，降水多集中在7-8月份，佔全年降水量的50%以上，6-9月份佔全年降水量的80%以上；年平均蒸發量932-1283mm。晝夜溫差大，光照時間長，雨熱同期，有利於作物的干物質積累，非常適於馬鈴薯等作物的生長發育。
三.地域範圍
牙克石市位於呼倫貝爾腹地，地處大興安嶺主脈中段西側，東經120°28ˊ～122°29ˊ，北緯47°39ˊ～50°52ˊ，海拔600～1600米。東連嫩江流域，與鄂倫春自治旗、阿榮旗接壤，西抵呼倫貝爾大草原東緣，與額爾古納市、陳巴爾虎旗、鄂溫克自治旗毗鄰，南與扎蘭屯市交界，北接根河市。牙克石市緯度高、海拔高、氣溫冷涼、交通便利，是公認的優質馬鈴薯生產種植區。全市土地總面積2.8萬平方公里，共有5個鄉鎮，14個村。牙克石馬鈴薯保護地域分布在市域5個鄉鎮14個村（經管會）範圍內，保護面積40萬畝，保護規模為年產量100萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
塊莖以橢圓形為主，薯形均勻，表皮光滑，呈淡黃色，肉鮮黃色，塊莖大而整齊，芽眼少而淺。
（2）內在品質指標：
牙克石馬鈴薯營養物質含量參考範圍值：
每100g產品含蛋白質1.58～1.89g，澱粉含量為10.2～18.2%，還原糖量0.08%～0.3%。
（3）質量安全規定：牙克石市空氣清新、土地環保、水源清潔，生產條件良好。生產嚴格按照馬鈴薯商品薯生產技術規程（GB/T 31753），農藥使用執行農藥安全使用規範總則（NY/T 1276），不使用高毒高殘留農藥。肥料使用執行肥料合理使用準則通則（NY/T496），遵守《農業轉基因生物安全管理條例》
五.特定生產方式
我市處於高緯度的寒地黑土地帶，土壤肥沃，日照充足，氣候溫涼濕潤，雨熱同季，晝夜溫差大，適合馬鈴薯生長。
生產技術要求：
(1)產地選擇與特殊內容規定：選擇土層深厚，土壤疏鬆肥沃，灌排條件良好的地塊。實行3年以上非茄科作物輪作，選擇豆科、禾本科前茬地。原種繁種田周圍5000m、一級、二級種薯繁種田周圍1000m不能種植茄科類、不同級別的馬鈴薯，十字花科、豆科等作物種植。整地；前茬作物收穫後，立即深翻曬垡，深翻35～45cm。春播前整地：播前旋、耕、耙、耮、壓、起壟寬65～90cm。全程機械化或半機械化作業。
(2)品種選擇：選用抗病、優質、豐產、適應當地栽培條件的脫毒種薯，傳統品種有紅眼圈，新品種代表克新1號。
(3)生產過程管理：為加強牙克石馬鈴薯農產品地理標誌各項工作，使馬鈴薯產品質量達到綠色食品標準要求，生產高標準高質量的馬鈴薯，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一農業投入品管理制度。二是技術指導和推廣制度。三是培訓制度。
(4)產品收穫：收穫前5d～10d割掉地上部莖葉，及時清理出田間（或用藥物殺秧）。在割掉莖葉的田間噴洒一遍殺菌劑，選擇在晴天適時收穫。在收穫和運輸過程中輕拿輕放，減少機械損傷和人為創傷、混雜，嚴防塊莖被雨淋、受凍和混雜，並嚴格把病、爛、傷、畸形薯等剔出。
(5)生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的馬鈴薯產自登記確定的地域範圍；
②已取得馬鈴薯相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有牙克石馬鈴薯地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用牙克石馬鈴薯地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）牙克石馬鈴薯農產品地理標誌使用人享有以下權利:
①可以在產品及其包裝上使用牙克石馬鈴薯地理標誌（採用牙克石馬鈴薯名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法）；
②可以使用登記的牙克石馬鈴薯地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）牙克石馬鈴薯地理標誌使用人應當履行以下義務:
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。