一.產品介紹
暫缺
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：黔東南苗族侗族自治州海拔最高2178米，最低137米，大部分地區海拔500-1000米，歷有」九山半水半分田」之說，境內溝壑縱橫，山巒延綿，重崖迭峰，原始生態保存完好，境內有雷公山、雲台山、佛頂山等原始森林，原始植被保護區與自然保護區29個，森林覆蓋率67.37%為貴州省之最，良好的生態環境是散養黔東南小香雞的最佳場所，也是黔東南小香雞優良品質形成的重要原因。
（2）氣候水文情況：黔東南苗族侗族自治州屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，雨水充沛，立體氣候明顯，年平均氣溫14.6-18.5℃，年降雨量1007.8-1367.5毫米，年平均日照時數1048.5-1305.2小時，年無霜期267-324天，相對濕度為78-85%。產地內大氣清新無污染，境內水系發達，河網稠密，有2900多條河流，山泉四時不枯，產地水質達到NY／T 391《綠色食品產地環境質量》農田灌溉水質要求，適宜的生態和良好的水質是黔東南小香雞獨特品質形成的重要因子。
三.地域範圍
「黔東南小香雞」地域保護範圍為黔東南苗族侗族自治州行政區域內的凱里市、麻江縣、丹寨縣、黃平縣、施秉縣、鎮遠縣、岑鞏、三穗縣、天柱縣、錦屏縣、黎平縣、從江縣、榕江縣、雷山縣、台江縣和劍河縣，共有16個縣市；東起天柱縣地湖鄉江口村，西至麻江縣壩芒布依族鄉大開田村，南起從江縣秀塘鄉打格村，北至岑鞏縣凱本鎮凱陽村。地理坐標為東經107°17′20″-109°35′24″，北緯25°19′20″-27°31′40″。年養殖量500萬羽，其中出欄量300萬羽，年產量0.45萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
一、活體雞：
公雞：羽毛身紅尾墨綠，冠和肉髯呈烏紫色和紅色，黑喙黑灰腳，脛較短小，體重1.25-1.5kg。
母雞：體型矮小緊湊，頭細腳細，背羽呈黃麻、灰麻、黑麻，兼有黑色和白色，黑喙黑灰腳，脛較短小，體重0.9-1.2kg。
二、白條雞：
有烏皮+烏肉+烏骨，白皮+白肉+白骨兩種類型，皮膚表面光滑，毛孔較細，肌肉有彈性，切面有光澤，皮薄骨細，皮下脂肪少，全凈膛公雞重0.8-1.1kg，全凈膛母雞重0.6-0.8kg。
烹飪後，肉質細嫩，湯色清亮，香鮮回甘，品質上乘。
（2）內在品質指標：「黔東南小香雞」蛋白質含量≥19g/100g，脂肪含量≤3.5g/100g，鈣含量≥7.0mg/100g，磷含量≥140mg/100g，鐵含量≥0.8mg/100g，鋅含量≥0.9mg/100g，維生素B2含量≥0.2 mg/100g，16種氨基酸總含量≥16g/100g。
（3）質量安全規定：「黔東南小香雞」生產及加工均符合國家相關強制性技術要求。
五.特定生產方式
（1）場址：選擇植被豐富、地勢高燥平坦、日照較好、距離公路主幹線和村鎮居民點1km以上、周圍3km範圍內無污染源，水、電、路三通的林地、果園、茶園、草場或閑田作為養殖場地。大氣環境質量符合GB 3095 的規定，雞場環境符合NY/T 388的要求。
（2）品種選擇：黔東南小香雞。
（3）生產飼養管理：育雛後採用放養方式進行養殖。
①放養
Ⅰ放養時間
春夏早放晚歸，秋冬晚放早歸。
Ⅱ放養密度
根據養殖場地生態環境情況決定放養密度，每666.7m2放養50 只～80隻。
Ⅲ 供水
每100隻雞放3個飲水器，保障充足飲水。飲水應符合NY 5027的規定。
Ⅳ補料
由全價顆粒料到混合料逐步進行。脫溫～60日齡，混合料粗蛋白含量不低於17%；60日齡～90日齡，混合料粗蛋白含量不低於15%；90 日齡～出欄，混合料粗蛋白含量不低於13%。混合料應符合GB 13078和 NY 5032中的有關規定。
②放養要點
分區輪牧，全進全出，防止獸害。
（4）疫病防控
以預防為主，按免疫程序進行免疫。
（5）出欄
實行全進全出制。出欄日齡140 日以上、健康無病。
六.包裝標識相關規定
「黔東南小香雞」國家農產品地理標誌統一採用「黔東南小香雞」名稱，實行公共標識標註，由具備條件的生產經營單位向黔東南州科技開發中心提出申請，並按相關規範生產，經審核合格後可以使用標誌。
標誌使用申請人向登記證書持有人提出標誌使用申請時，需提交下列材料：
1.「黔東南小香雞」國家農產品地理標誌使用申請書；
2.生產經營者資質證明；
3.生產經營計劃和相應質量控制措施；
4.規範使用農產品地理標誌書面承諾；
5.其他必要的證明文件和材料。
收到申請人提交的申請書後，黔東南州科技開發中心對申請人的產品產地進行實地考察，並對產品進行檢測，經檢測和綜合審查後，做出書面審核意見，審核通過的，應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂「黔東南小香雞」地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務，標誌使用人方可在包裝物上使用農
產品地理標誌，並可以使用登記的「黔東南小香雞」地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
黔東南州科技開發中心應建立規範有效的標誌使用管理制度，對「黔東南小香雞」國家農產品地理標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供技術諮詢與服務。
「黔東南小香雞」國家農產品地理標誌使用人要建立地理標誌使
用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。任何單位和個人不得冒用「黔東南小香雞」國家農產品地理標誌。