一.產品介紹
詔安紅星青梅果大，近圓形；皮薄，翠綠或黃綠色，色澤均勻；肉厚，淺黃綠色；質脆、細膩，汁多，酸度高；核小。
二.自然生態環境和人文歷史因素
詔安縣位於福建南部沿海，台灣海峽西岸，地勢由西北向東南傾斜，東西側為低山、丘陵，東南沿海為平原台地。屬於亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫21.3℃，果實成熟期晝夜溫差大，利於青梅可溶性固形物的積累，日照長，年均日照時間1896.1h，雨水充足，年均降雨量1447.5mm，無霜期360d，水源充足、清潔無污染。年均氣溫高、無霜期長使詔安紅星青梅落葉期遲，光合作用時間長，利於青梅氨基酸等內含物的累積。詔安紅星青梅產區土壤以低丘紅壤地、砂壤地為主，微酸性，土層深厚疏鬆，土質肥沃、富含硒。氣候、土壤等獨特條件適合發展青梅產業，是青梅栽培適宜區。
三.地域範圍
「詔安紅星青梅」農產品地理標誌地域保護範圍漳州市詔安縣所轄梅洲鄉、四都鎮、金星鄉、梅嶺鎮、橋東鎮、南詔鎮、深橋鎮、西潭鎮、白洋鄉、建設鄉、紅星鄉、太平鎮、霞葛鎮、官陂鎮、秀篆鎮共計15個鄉鎮251個行政村（社區、農場）。地理坐標為東經116°55′05″～117°22′03″，北緯23°35′02″～24°11′03″。總保護面積1293.6平方公里，年生產面積8667公頃，產量10.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
詔安紅星青梅果大，近圓形；皮薄，翠綠或黃綠色，色澤均勻；肉厚，淺黃綠色；質脆、細膩，汁多，酸度高；核小。
4.2內在品質指標
內在品質指標：可溶性固形物含量≥7.5%，可食率≥85.0%，可滴定酸≥6g/100ml。
4.3 安全要求
詔安紅星青梅產品質量符合GB 2762和GB 2763相關標準。
五.特定生產方式
3.1品種選擇 詔安紅星青梅主栽品種是經長期篩選保留下來的白粉梅和青竹梅。
3.2生產過程管理與控制技術
3.2.1生產控制
3.2.1.1高標準建園
選擇坡度在25°以下的丘陵山地，土壤肥沃、深厚、疏鬆的低丘紅壤地或砂壤地，要求土壤有機質15g/Kg以上，透氣性好，地下水位1米以下。丘陵山地需設置攔洪溝、排蓄水溝和蓄水池。株距5米～6米，行距6米～7米，畝植27～40株為宜。
3.2.1.2土壤管理
梅園土壤最適持水量30～40%，根據季節調整排水或灌水，花期不灌水。施肥方面提倡以施腐熟有機肥為主，複合肥為輔。
3.2.1.3樹體管理
幼樹整形修剪：定植後,待新梢長出30cm-40cm左右,選留三主枝摘心,促進其分枝,再依據新梢長度著重培養副主枝,促進二、三級分枝生長。第二年在主枝上選留副主枝並促其抽生新梢，形成自然開心型。冬季可以適當短截徒長枝,並剪掉枯枝及病蟲枝。
結果樹整形修剪：待新梢長至10cm-15cm,及時摘心,以促其分枝再抽新梢；采果後以改善樹冠通風透光為目的,適當刪除樹冠中下部較密枝條,結合夏季摘心抹芽、拉枝、扭枝的方法進行修剪；冬季梅花現蕾期前,對徒長枝進行適當短截,密蔽重疊枝進行疏剪,樹冠高大且已封行的進行縮剪等,促使形成短果枝和針刺狀果枝,並對枯枝、病蟲枝、纖弱枝進行合理修剪。對開花不結果或少結果的徒長樹,可在10月上旬花芽進入形態分化期時,用環割刀在梅樹主幹上割1mm-2mm寬,深達木質部的螺旋環線,或用14號、16號鐵線扎入主幹1/2的皮層進行環扎，在1個月後及時解扎。
3.2.1.4病蟲防控
農業投入品，採取源頭控制，全程跟蹤，嚴禁施用國家明令禁止使用的高毒、高殘留和淘汰的農業投入品。病蟲害防治方面以農業和物理防治為主，化學防治為輔的防治辦法，嚴格控制化學農藥
的使用劑量、施用次數，嚴格執行安全間隔期，提倡施用生物源、礦質源農藥；同時，督促企業和果農做好生產過程記錄檔案，逐步建立詔安紅星青梅質量可追溯制度。
3.2.2採收
一般在4月上旬,核堅硬,果皮光滑時分批採摘。按加工要求採摘,用於加工乾濕梅的要求8成熟以上,加工青脆梅的7-8成熟時采墒。
採收原則：由下而上,由外到內,先成熟先採收。嚴禁拉果，採收時做到三輕（輕拿、輕放、輕搬）。
六.包裝標識相關規定
地域保護範圍內的詔安紅星青梅地理標誌生產經營者，如需使用「詔安紅星青梅」地理標誌的，應當向詔安縣青梅協會提出申請，經審批准後才能使用，要求其按照相關要求規範生產和使用標誌。
5.1包裝
詔安紅星青梅按照規定應當包裝銷售。
5.2標識
標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（詔安紅星青梅名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
5.3其它
詔安紅星青梅的貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。