一.產品介紹
安吉竹林雞，生產歷史悠久，背平直，雙翅緊貼，尾羽高翹，具有體形緊湊，體態勻稱，羽毛光亮，毛孔細膩。
二.自然生態環境和人文歷史因素
安吉竹林雞保護區域地處浙江省西北部天目山北麓，地勢由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構成三面環山，東北開口的箕狀盆地。安吉竹林雞保護區域竹林資源豐富，植被覆蓋率達73%，森林覆蓋率達69%，有「中國竹鄉」之稱，全國首個生態示範縣。
安吉竹林雞保護區域氣候屬北亞熱帶南緣季風氣候，全年氣候溫和，四季分明，常年平均氣溫15.5℃；≥10℃年活動積溫4932℃，年降雨量約1510mm，相對濕度80%左右，年日照時數2000h。
安吉竹林雞保護區域多為山地丘陵沙土壤，有利於竹林雞放養。安吉竹林雞保護區域主要水係為西苕溪。它的上游西溪、南溪於塘浦長潭村匯合後，形成西苕溪幹流，然後由西南向東北斜貫縣境，於小溪口出縣。沿途有龍王溪、滸溪、里溪、渾泥港、曉墅港匯入。西苕溪縣內流域面積1806km2，主流全長110.75km。出縣後過長興經湖州注入太湖，再入黃浦江。
三.地域範圍
安吉竹林雞主產地為安吉縣域全境。安吉縣地理坐標為東經119°14』〜119°53』，北緯30°23』〜30°52』間。全縣總面積1886平方千米，下轄梅溪鎮、天子湖鎮、鄣吳鎮、杭垓鎮、孝豐鎮、報福鎮、章村鎮、天荒坪鎮、溪龍鄉、上墅鄉、山川鄉、遞鋪街道、昌碩街道、靈峰街道、孝源街道，共計15個鄉鎮（街道）183個行政村（社區）。現有養殖規模100萬羽，年產量0.15萬噸，合計保護區域面積18.86萬公頃。
四.產品品質特性特徵
（1）獨特感官特徵
安吉竹林雞，生產歷史悠久，背平直，雙翅緊貼，尾羽高翹，具有體形緊湊，體態勻稱，羽毛光亮，毛孔細膩。
（2）內在品質指標
谷氨酸含量≧2.7%，丙氨酸含量≧1.0%。
（3）質量安全控制規範
安吉竹林雞採用以放養為主的方法進行飼養，放養基地要求為浙江省認證的無公害安吉竹林雞飼養基地內（飼養基地以竹林地、經濟林地、果園為主），飼養環境、水質符合動物防疫條件和無公害農產品生產的相關規定要求；不使用《食品動物禁用的獸葯及其他化合物清單》規定的藥物，出售前用藥必須執行《獸葯休葯期規定》；養殖基地建立日常衛生消毒制度和緊急消毒預案。母雞商品雞90-180天後出欄，經檢驗合格者可以銷售。同時建立安吉竹林雞質量追溯體系，生產農技人員根據生產環境、生產過程、檢測結果綜合評定，開具准出出場檢疫證明，保證產品的質量安全。
(4)常見疫病防治措施
①雞球蟲病：主要危害雛雞，死亡率高，每年春、夏時節多發。感染方式是雞食入感染性卵囊，環境條件惡劣時最易發病。成雞感染多表現為一種慢性過程。主要癥狀和病變：急性病例精神沉鬱，排多量鮮血便，1-2日內死亡。慢性病例的癥狀不典型，病初排下痢便，糞便中含未消化物，采糞便鏡檢可見蟲體及大量卵囊。主要病變表現為盲腸或小腸後端及直腸腫脹出血，變成暗紅色，腸壁變厚、發炎，內容物大部分為血液。防治：①遵守衛生法規，加強飼養管理；②藥物防治：尋求正規的家禽醫院，按獸醫處方進行藥物防治。
②雞白痢：本病是一種極其常見的傳染病，由雞白痢沙門氏桿菌引起，其排泄物是重要的傳播媒介，同時也可通過雞蛋垂直傳播。主要癥狀和病變：雛雞表現不吃飼料，怕冷，身體蜷縮，翅膀下垂，精神沉鬱或昏睡，排白色粘稠或淡黃、淡綠色稀便，肛門有時被硬結的糞塊封閉，呼吸困難。成年雞無臨床癥狀，少數感染嚴重的病雞表現精神萎糜，排黃綠色或蛋清樣稀便，主要病變可見肝臟、脾臟腫大、脆弱，有壞死點，腎臟暗紅充血或蒼白貧血，常出現腹膜炎變化。產蛋雞可見卵巢萎縮，卵子變性，病雞產蛋停止。防治：①從種雞入手，對種雞場進行雞白痢綜合防治及種雞逐只檢疫凈化；②可藥物治療：尋求正規的家禽醫院，按獸醫處方進行藥物防治。
③預防接種：根據《中華人民共和國動物防疫法》，按照合理的免疫程序適時進行免疫接種，增強機體的特異性免疫力，防止傳染性疾病的發生和流行。免疫程序：
疫苗接種 疫苗名稱 接種方法
1日齡 雞馬立克氏疫苗 皮下注射
5～7日齡 雞新城疫疫苗、傳染性支氣管炎疫苗 滴鼻
7～14日齡 禽流感疫苗 肌注
8～10日齡 雞傳染性法氏囊病疫苗 飲水、滴鼻
21日齡 雞傳染性法氏囊病疫苗、雞新城疫疫苗 飲水
35日齡 雞傳染性支氣管炎疫苗 飲水
35～40日齡 禽流感疫苗 肌注
70日齡 雞新城疫疫苗 飲水
110～120日齡 禽流感疫苗 肌注
（5）飼料組成成分與比例：安吉竹林雞日糧需求
類別 0-6周齡 7-14周齡 15-20周齡
粗蛋白 18.5 14 16
代源能 2850 2700 2800
鈣 0.9 0.75 0.6
有效磷 0.55 0.5 0.4
食鹽 0.37 0.37 0.37
五.特定生產方式
安吉竹林雞經過當地農民自繁自選的繁育生產，再加上生態優美的竹林環境，便形成了目前遺傳性能穩定，體形緊湊，羽毛光亮的典型特徵。
（1）繁育要求
安吉竹林雞種雞在5周齡左右進行一次選擇，體重要求公雞為300g、母雞為275g。18周齡進行第二次選擇，要求公雞為1650g、母雞為1200g，且群體均勻度應保持在80%以上，選出公母按照1:10的比例留種組配繁育後代。
（2）養殖方式
安吉竹林雞養殖方式實行生態放養，以竹林養殖為主，場地選擇在地勢平坦、坡度不大、高燥、排水性良好的竹林、果園、經濟林地，要求水源充足衛生、環境安靜、隔離條件好、交通方便。竹林、經濟林地300羽～500羽/畝，果園250羽～400羽/畝。
（3）雛雞飼養規範
安吉竹林雞育雛是後期安吉竹林雞生產性能發揮的主要基礎，育雛好壞可直接影響肉雞的生長。出殼日至28日齡時間段的雞，要求科學規範育雛，第一周死亡率＜2%，前三周死亡率＜3%，前四周死亡率＜3.5%。體重符合標準，骨骼發育良好，胸骨平直而結實，羽毛豐滿，肌肉發育良好，具有良好的均勻度。
1日齡～3日齡溫度範圍33℃～33.5℃，10日齡達到成年雞的體溫。3周齡左右，體溫調節機能逐趨於完善。 進雛前24h給育雛舍預熱，使溫度升至要求。10日齡以內相對濕度控制在65%～70%，10日齡以上相對濕度控制在60%～65%。
保證空氣新鮮，在保持適當的溫度下盡量多通風。飼養密度為，一周齡前30隻/m2，三周齡～四周齡20隻/m2～25隻/m2。1日齡～6日齡，光照時間20h～24h，光照強度10 lx～12 lx；7日齡後每周遞減2h～3h，直至自然光。
育雛方式：按其佔用地面和空間的不同，分為平面育雛和立體育雛兩種方式。平面育雛：雛雞養在鋪有墊料的地面上，墊料厚度3cm～5cm，經常更換。保溫器具有：傘型育雛器、紅外燈、煙道式加熱器。立體育雛：應用分層育雛籠培育雛雞，比平面育雛更有效利用雞舍和熱能。
出殼後16h～24h內開食，開食前先飲水，水質根據NY/T 5027畜禽飲用水水質規定飲用，料盆和水槽高度始終保持比雞背高出2.5cm左右，食料顆粒大小均勻，適宜雛雞進食，水溫接近室溫。飼料按NY/T 5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則的規定使用。以少喂多次為原則，盡量使雛雞多吃料，一周內8次～10次/天，一周後4次～6次/天。
（4）商品雞飼養管理
在育雛結束（28天）後，通過逐步過渡的模式將雞放至竹林間、果園、經濟林地等放養，目的是適當的提高肌間脂肪含量，增加肉質的鮮香味、嫩度等特性。讓其在外自由活動和採食野草、果實和蟲子。不同階段的飼料都應有3-4天的過渡期。放養期間，早、晚各喂一次料，以晚上喂料為主。全天自由飲水。
放養密度，竹林、經濟林地300羽～500羽/畝，果園250羽～400羽/畝。
安吉竹林雞不低於90天出欄，出欄前期增加飼餵次數，每天喂3次。白天自由活動採食青飼料，出欄前2周把雞群內的殘次雞挑出，在上市前，嚴格執行休葯期等相關規定。控制光照，保持安靜，充足飲水，提高商品雞效益。同時保持環境清潔、乾燥，每個半月進行一次消毒。
六.包裝標識相關規定
（1）標識使用：標識使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標識。包裝容器上應標明產品、品名、質量等級、產地名稱、規格、重量(毛重、凈重)、包裝日期、經銷單位、檢測人員姓名或代號等,並標記小心輕放、怕濕、怕高溫等貯運圖示標識。
(2)標誌使用規定：安吉竹林雞地理標誌保護地域範圍內的安吉竹林雞生產、經營者,在使用已獲登記保護的安吉竹林雞地理標誌時,須向安吉縣禽業協會提出申請,符合下列條件的安吉竹林雞生產、經營者：①生產、經營的安吉竹林雞產自登記確定的地域範圍；
②已取得安吉竹林雞相關的生產、經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產、經營活動；
④具有安吉竹林雞地理標誌農產品市場開發、經營能力。
經安吉縣禽業協會審核後,按照地理標誌使用規定,與申請使用者簽訂安吉竹林雞地理標誌使用協議,統一採用安吉竹林雞和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法,免費使用安吉竹林雞地理標誌。
安吉竹林雞標誌使用者享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用安吉竹林雞地理標誌；
②可以使用安吉竹林雞地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷；
安吉竹林雞地理標誌使用者應當履行以下義務：
①自覺接受安吉縣禽業協會的監督檢查；
②保證、維護安吉竹林雞的品質和信譽；
③正確規範地使用安吉竹林雞地理標誌。