一.產品介紹
黃岩雙季茭白，夏茭個體大，肉質莖長而飽滿，秋茭肉質莖略細長；皮色乳白光亮，肉質脆嫩緻密，口感鮮甜清香。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（一）地形地貌
黃岩區位於浙江省東南沿海，東臨椒江、路橋區，南連溫嶺市和樂清市，西鄰仙居縣和永嘉縣，北連臨海市，地域總面積988平方公里，劃分為6鄉5鎮8個街道。
區內地勢西高東低，西部為括蒼、雁盪兩山脈所綿亘，前者居區之西北，後者居區之西南，均呈東北—西南走向，海拔1000米左右，成中—低山地。地勢自西向東逐漸傾低，大致有1000米、500米、200米三個顯著高程的山地面。區境東南部為海積平原，海拔2-4米。平原之內，地勢低平，河網密布，系「溫黃平原」的一部分。
（二）氣候特徵
黃岩區屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候溫和濕潤，雨量充沛，光照適宜，四季分明。年平均氣溫17℃；≥10℃的活動積溫在5336℃～5393℃之間；年平均無霜期為260多天，年平均降水量為1676毫米，年平均降水日數為167天，年平均日照時數為2000小時左右。溫暖濕潤、日照適宜、雨水充足、無霜期長的氣候條件，為茭白生長提供了獨特的氣候環境。尤其是充足的雨水、濕潤的氣候更有利於茭白肉質鬆軟細膩及肉質莖的膨大，提高茭白的內在品質和商品性。
（三）土壤情況
黃岩茭白主產區在黃岩區長潭水庫下游的平原地帶和部分山地水田。平原地帶土壤主要有潮土和水稻土二類，耕作層深厚，土壤有機質含量普遍在3%以上，為黃岩茭白的生長提供天然適宜土壤。山地水田土壤土層深厚，通透性好，有機質含量普遍在3%左右，同樣適宜茭白生長。富含有機質的深厚土壤為茭白肉質莖的伸長及飽滿提供了生長基礎。
（四）水文情況
黃岩區境內主要有永寧江水系和金清河水系。河道主要由1條省級河道（永寧江），8條市級河道，18條區級河道和1300多條區級以下河段組成，平原地區河網交錯，水資源非常豐富。已建成水庫26座，其中大型水庫1座（長潭水庫），中型水庫2座（秀嶺水庫和佛嶺水庫），小(1)型水庫9座，小(2)型水庫14座，總有效庫容77376萬立方米，其中可供農業灌溉庫容為24624萬立方米，水庫灌溉水質均為Ⅰ～Ⅱ類。其中茭白主產區主要集中在Ⅰ類水庫（長潭水庫）的下游平原地帶，在優質水源的滋潤下，茭白的皮色更加潔白柔嫩，品質優良獨特。
三.地域範圍
黃岩茭白地理標誌地域保護範圍為：浙江省台州市黃岩區所轄頭陀、新前、澄江、北洋、高橋、院橋、江口、寧溪、富山等9個鄉鎮、街道，134個行政村。地理坐標為：東經120°50′52″～121°21′25″，北緯28°29′50″～28°42′08″之間。現有種植面積1467公頃，年產量77000噸。保護區域面積3350公頃。
四.產品品質特性特徵
（1）感官品質特徵：黃岩雙季茭白，夏茭個體大，肉質莖長而飽滿，秋茭肉質莖略細長；皮色乳白光亮，肉質脆嫩緻密，口感鮮甜清香。
（2）理化品質特徵：蛋白質≥1.2%，粗纖維≤1%，總糖≥2%。
（3）質量安全規定:產品質量安全符合國家相關規定。
五.特定生產方式
（一）產地選擇
選擇地勢平坦、生態條件良好、遠離污染源、路渠通暢、水源豐富、排灌方便、土層深厚肥沃，富含有機質的壤土種植。
（二）品種選擇
黃岩茭白以設施栽培為主，宜選擇夏茭早熟的優質雙季茭白品種，如黃岩雙季茭白、浙茭3號、浙茭8號等。
（三）「帶茭」兩段留種育苗
夏茭採收中期選留已孕茭並可見茭莢特徵的植株（孕茭）作種株，當種株基部新抽分櫱植株高度達到35 厘米就可定植。7月上中旬定植種苗進行秋季栽培。秋茭採收期間再次進行種苗選留，選擇孕茭時間集中、孕茭節位低、孕茭比例高的茭墩作種墩，在翌年1月～2月上旬秧苗未抽發前將種墩移植到露地寄秧田裡。春季種墩抽發後再進行二次分墩，繁殖用於種植的種苗。「帶茭」兩段留種育苗既保證了品種的純度，明顯降低了雄茭、灰茭比例，又達到了品種複壯效果，茭莢、肉質莖更加粗壯，商品性好。
（四）定植
7月上中旬定植，行距100厘米～110厘米，株距35厘米～40厘米，每畝種植1500穴～1900穴。
（五） 秋茭田間管理
1、肥料管理
在定植成活後施提苗肥，畝施低磷配方肥20公斤～25公斤；隔15天左右施分櫱肥，畝施高氮中磷鉀配方肥25公斤～30公斤;隔15天左右再畝施高氮中磷鉀配方肥30公斤～35公斤，孕茭前一星期左右停施；待50%左右植株開始孕茭後視植株長勢，如出現肥力不足現象再畝施低磷配方肥15公斤～20公斤。
2、田水管理
分櫱前期保持3厘米～5厘米 淺水位，隨著植株生長逐步加深水位，孕茭期保持15厘米～20厘米深水位。孕茭期深水管理，可以提高茭白肉質莖的長度與白嫩度。採收盛期保持3厘米～5厘米淺水位。採收結束後，放乾田水。休眠期保持田間土壤濕潤。
3、去草去雜
在植株封行前耘田1次～2次，達到田無雜草。結合耘田，及時剝除黃葉、老葉、病葉，減少病蟲害發生，提高茭白質量安全。採收期間及時撥除灰茭植株。
（六） 夏茭田間管理
秋茭採收後，植株逐漸進入休眠期。12月中下旬，設施栽培的茭白田，齊泥割除地上部枯黃的植株，清潔田園。然後蓋棚膜，施基肥、灌水，進行夏茭的田間管理。
1、溫度調控
天氣溫和時棚架兩頭通風；晴好天氣棚內溫度超過 30℃時及時揭邊膜及兩頭進行通風；遇連續陰雨天氣時加強通風。小棚一般在3月下旬揭膜，大棚待清明以後全部揭膜。茭白大棚科學的通風管理，培養粗壯植株，可以增加茭白單莢大小，提高商品性和產量。
2、肥料管理
基肥畝施三元複合肥15公斤～20公斤作底肥。追肥掌握「促—控—促」施肥原則，第一次在苗高10厘米～20厘米時，畝施中氮低磷高鉀配方肥15公斤；隔15天左右進行第二次追肥，畝施中氮低磷高鉀配方肥15公斤～20公斤；再隔15天左右進行第三次追肥，畝施高氮中磷鉀配方肥25公斤～30公斤。孕茭前一星期左右停施，即大棚一般在3月下旬，小棚在清明前一星期停施。待50%左右植株開始孕茭後，如出現肥力不足時畝施低磷配方肥20公斤～25公斤。科學的施肥不僅提高茭白的產量，還可防止面源污染，提高茭白質量安全。
3、田水管理
茭田施基肥後即可灌水，培土護茭期間水位保持在培泥高度的60%～70%，其它時期保持3厘米～5厘米淺水位。
4、疏苗定株
苗高20厘米～30厘米時開始疏苗定株，分次疏去弱苗、病苗及過密苗，最後每墩留粗壯苗13根～17根。通過疏苗確保植株一定的田間生長密度，保證每莢茭白都能正常孕茭膨大並形成優質的商品茭白。
5、培土護茭
分三次進行，第一次培士在茭白第三次追肥後3天～4天開始，將行間泥土培到茭墩基部，把株間空隙填實，培土高度5厘米左右；隔10天左右第二次培土，在原來基礎上再培高5厘米～7厘米；再隔7天左右第三次培土，再培高5厘米～7厘米。培土護茭比傳統深水護茭起到更好的阻當陽光對肉質莖的直射效果，茭白肉質莖更加潔白有光澤。而且培土後茭白肉質莖更長，產量高、商品性好。
（七）病蟲害防治
主要病害有鏽病、胡麻葉斑病，主要蟲害有二化螟、長綠飛虱。按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，以農業防治為基礎，優先應用物理防治、生態調控、生物防治等技術措施，減少化學防治次數，確保茭白質量安全。
1、農業防治：選用無病蟲種苗；生長期間及時清除枯葉、病葉和老葉；科學施肥，合理灌溉。
2、物理防治：利用害蟲的趨光性、趨味性誘殺害蟲，每25畝～30 畝設置1盞殺蟲燈，開燈時間19:00～24:00。每畝設置1 個～2 個二化螟性誘劑，放置高度距茭白植株上方10 公分～20 公分，誘芯按使用有效期及時更換。
3、生物防治：在路邊、溝渠邊或田埂上種植香根草，誘殺二化螟。種植硫華菊、波斯菊、向日葵等顯花蜜源植物，提高天敵的控害能力。
4、化學防治：選用茭白上登記的農藥品種，掌握防治適期施藥，嚴格執行安全間隔期。
（八）適時採收：當植株心葉收縮、葉色變淡，左右兩片外葉的葉枕明顯收縮靠近，基部孕茭部位顯著膨大、葉鞘剛開裂「露白」時採收。採收過早影響產量，採收過遲又影響茭白商品品質。
（九）采後處理：茭白採收後先及時分級包裝，再放進冷庫進行預冷或貯藏。包裝採用茭白專用保鮮袋，以0.03mm的聚乙烯包裝袋為宜，應符合GB4806.7的要求。預冷溫度為0℃±1℃，預冷時間24小時～36小時。貯藏溫度宜為0℃～2℃，空氣相對濕度宜為85%～95%。貨垛之間留3 厘米～5 厘米間隙，貨垛與庫壁間隙為5 厘米～10 厘米。
六.包裝標識相關規定
按照農業農村部關於農產品地理標誌使用的有關規定，對黃岩茭白地理標誌的使用做如下規定，凡在標誌地域範圍內生產經營的茭白，並按照黃岩茭白生產控制技術規範種植的基地（戶），在產品和包裝上使用黃岩茭白地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關合同，按照相關要求規範生產和標誌使用，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。