一.產品介紹
新沂水蜜桃果實圓形，頂部平圓，套袋果底色乳白，著淡紅色；皮薄多汁，肉質緻密，硬溶質，味甜，入口潤滑不留渣；單果重250g-300g。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
新沂市位於北緯34°06′～34°26′之間，屬於暖溫帶半濕潤性季風氣候，年平均日照時數20653小時，年平均氣溫14.2度，年平均降水量800—930毫米，無霜期205天。與江淮以南地區相比 ，新沂水蜜桃日照時數多、光照充足、降水少、濕度較低、桃樹病害輕、秋季溫差較大；與山東及以北地區相比，新沂氣候年均氣溫較高，無霜期長，無大面積凍害、霜凍威脅，有利於果實提早成熟和晚熟品種栽培。
2.2 土壤情況
新沂水蜜桃主要分布在新沂踢球山區和南北馬陵山區，海拔36.5米至92米，含有豐富的紅岩塊石、青岩塊石，紫紅色砂頁岩和砂礫岩，土壤類型多為粗骨棕壤、紫砂土、白漿土，成土母質為古老的沉積物（洪積～坡積物），PH值6.6-7.0之間，砂質土壤，土壤中鈣、鐵、錳、銅、鋅、硼等中微量元素豐富。
2.3 水文情況
新沂水蜜桃灌溉用水取自於天然山泉水及駱馬湖水。駱馬湖是江蘇第四大淡水湖， 水體常年清澈透明，含有豐富的對人體有益的鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒等礦物質元素。
三.地域範圍
徐州新沂市所轄時集鎮、高流鎮、馬陵山鎮、棋盤鎮、唐店街道、雙塘鎮、新安街道、馬陵山景區及新沂市踢球山林場、新沂市踢球山畜牧場、新沂市蠶種場、新沂市徐塘林場場圃共計7個鎮（街道）、1個景區、4個市屬國有場圃。地理坐標為東經118°17′~118°30′，北緯34°11′~34°25′。種植面積4800公頃，年產量7.2萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官：果實圓形，頂部平圓，套袋果底色乳白，著淡紅色；皮薄多汁，肉質緻密，硬溶質，味甜，入口潤滑不留渣；單果重250g-300g。
4.2 內在品質：每100克鮮果可溶性固溶物含量≥10%，鈣含量達到15-30mg/kg，粗纖維≤0.6%，可滴定酸≤2.8g/kg。
4.3 安全要求：新沂水蜜桃生產嚴格按照NY/T 5010農產品種植業產地環境條件、NY/T496肥料合理使用準則、NY/T5114無公害食品桃生產技術規程、NY/T866水蜜桃產品質量標準等國家相關標準要求執行。
4.4 包裝、運輸、貯藏等相關規程
包裝、運輸、貯藏均按照國家相關規定進行；包裝材料符合國家強制性技術規範要求。
五.特定生產方式
3.1 寬壟高畦 ：全園深翻30cm～40cm，起壟，壟高50cm、寬100cm、兩邊坡寬各140cm，然後充分灌水。株行距一般為2m×5m-6m。
3.2 行間生草：採取桃園行間生草制，提高土壤有機質，改善果園生態環境。草種選取與桃樹無共生性病蟲害的豆科綠肥作物，並適時刈割翻埋於土壤中或覆蓋樹盤。
3.3 品種選擇：中桃3號和霞暉6號為主栽品種，搭配中國砂紅、中桃5號、新川中島等品種。
3.4 有機肥為主：施肥採取以有機肥為主化肥為輔，有機肥採用腐熟糞肥和商品有機肥。
3.5 全園套袋：疏花疏果，硬核後及時套袋；果袋應選用韌性強，抗風吹雨淋、透氣好的專用紙袋；果實採摘前7－10天解除果袋，雙層袋應先解除外層袋，2－3天後再解除內層袋，不著色品種可不解袋，隨果採收運銷。
3.6 合理負載：通過整形修剪、疏花疏果等措施調節產量，一般每667㎡產量控制在1000kg－1500kg。
3.7 長梢修剪：把骨幹枝先端多餘的細弱結果枝、強壯的競爭枝和徒長枝疏除，有計劃地選用部分中庸的結果枝緩放，留果於枝條前端2/3處，果尖朝下，以果壓枝，促進果枝後部更新枝條，實現單枝更新，及時進行夏剪疏除過密枝條和徒長枝。
3.8、「Y」字形樹體結構：干高30～50cm，東西方向臨近生長主枝2個，為防劈裂一個朝東，一個朝西；主枝間夾角60°～70°；每個主枝上配備1～2個大型枝組和4～5個中型枝組。樹高2.5～3m；葉面積係數5～7；葉幕厚度40～50cm。南北的行間不交叉，有0.8～1m的光道，株間可適當交接。
3.9 綠色防控病蟲害：綜合採用農業、物理、生物、化學等措施防治病蟲害；強化土肥水管理，合理整形修剪，合理負載，保持健壯樹勢，提高樹體抗性；冬季徹底清園，減少病蟲源；果園種植寄主植物誘集害蟲產卵，集中燒毀殺滅；人工引移、繁殖釋放害蟲天敵，招引益鳥啄食害蟲或利用有益微生物及其代謝物防治害蟲；利用殺蟲燈、防蟲板等物理殺蟲；減少化學農藥用藥次數，推廣使用低毒低殘留農藥和生物農藥，生長季節噴葯次數控制在5次左右。
3.10 生產記錄要求
對生產過程的產品生產地點，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及防治對象，產品收穫、銷售日期、方式、數量等進行詳細的記錄登記。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「新沂水蜜桃」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「新沂水蜜桃」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人新沂市農業技術推廣中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「新沂水蜜桃」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。