一.產品介紹
通渭蘋果主要以紅富士系列品種為主，果實近圓形、果型端正，果形指數0.85~0.95，平均單果重230g、最大單果重450g；果實全紅，著鮮紅色條紋或暈，色澤靚麗、果面光潔、果點小、果皮薄；果肉呈淡黃色，肉質脆、汁液多、酸甜適口；果核小、腔室小、呈五角星；香味濃，品質優；耐儲運。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況：
全縣耕地面積225.36萬畝，土壤以黃綿土為主，土壤有機質含量13.34g/kg、全氮0.89g/kg、全磷0.4g/kg、全鉀16.64g/kg，PH值7.8，土壤偏鹼性、富含鉀元素，總養分狀況為「缺磷、低氮、鉀豐富」，蘋果栽植分布在海拔1400～1800m的山地梯田和河谷川地之間，海拔較高、病蟲害少，土壤條件優越，適宜通渭蘋果栽植。
2.2 水文情況：
全縣按照流域劃分為渭河和祖歷河兩個水系，河川徑流總量10836萬立方米，其中入境1296萬立方米，自產9540萬立方米。汛期集中在6至9月份，降水量約佔全年降水量的67%，多年平均輸沙量2800萬噸，灌溉主要靠自然降水，雨季與蘋果的生長季節基本重合，能夠滿足蘋果對水的需求。
2.3 氣候情況：
通渭縣屬溫帶半濕潤半乾旱性季風氣候，年平均氣溫為7.7℃，年均日照2100-2400h，日照百分率在50%到55%之間，年太陽總輻射量年太陽輻射量為130.3千卡/平方厘米，無霜期147天，年降水量380mm，年蒸發量為1478mm，雨熱同季，氣候乾燥，空氣無污染，溫差大，積溫高，日照長，光熱豐富，所產蘋果糖、維生素含量高。
三.地域範圍
通渭蘋果栽植範圍東鄰平涼市靜寧縣、南至天水市秦安縣、西接定西市隴西縣。產地範圍為定西市通渭縣所轄雞川鎮、隴川鎮、隴山鎮、隴陽鎮、常河鎮、李店鄉、新景鄉、榜羅鎮、寺子鄉、碧玉鎮、襄南鎮、平襄鎮共計12個鄉鎮116個行政村，地理坐標為東經104°58′～105°38′、北緯34°55′～35°26′。栽植規模7031公頃，年產量6.87萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
通渭蘋果主要以紅富士系列品種為主，果實近圓形、果型端正，果形指數0.85~0.95，平均單果重230g、最大單果重450g；果實全紅，著鮮紅色條紋或暈，色澤靚麗、果面光潔、果點小、果皮薄；果肉呈淡黃色，肉質脆、汁液多、酸甜適口；果核小、腔室小、呈五角星；香味濃，品質優；耐儲運。
4.2內在品質指標
通渭蘋果理化指標：維生素C含量≥5.1 mg/100g,可溶性糖≥10g/100g,可滴定酸≤0.21%,可溶性固形物≥14％,膳食纖維≥1.8g/kg,可溶膳食纖維≥0.28g/100g。
4.3安全要求
通渭蘋果產地環境按照NY/T5110(無公害農產品 種植業產地環境條件)執行；通渭蘋果產品按照國家相關質量標準要求執行，符合通渭蘋果衛生新標準要求。
五.特定生產方式
3.1 建園技術
3.1.1 園地選擇
選擇地勢較緩的山地梯田和河谷川地，灌排條件良好，土質疏鬆，土層厚度在80cm以上，PH值在8以下，通氣性良好，有便利的交通條件，遠離工業廢氣、粉塵、廢水污染，符合農產品安全質量無公害水果產地環境要求，並具有可持續生產能力的農業生產區域。
3.1.2 苗木選擇
按照適地適樹的原則，選用適合我縣區域氣候特點的選擇一年生苗木高度1.0～1.3m，芽眼飽滿，具有3～5條側根，根幅達30cm以上；2 年生高規格苗木，符合國標Ⅰ級苗木。苗木規格分別為：蘋果苗高120-180cm,嫁介面以上直徑 1.2-1.5cm，根系發達，已完成統一嫁接，品種純度高。
3.1.3 品種選擇
主栽品推薦選用晚熟富士優良品種，輔助品種和授粉樹推薦選用紅元帥系列等早中熟品種，授粉品種占栽植總株數的15-20%。
3.1.4 苗木處理
春季苗木購回後，栽植前必須對苗木進行修根和浸泡，主根留20 公分，並剪去病蟲根和機械損傷根，做到根根見新茬，然後將生根粉按照說明混入清水中，根系浸泡處理8到12小時，以補足調運過程中的水分損失，確保成活率。
3.1.5 定植時間和方法
定植時間在清明前後，採用南北向，栽植前，挖60～80cm2 的坑，挖出的土與15～20kg充分腐熟的有機肥、50～100g 氮肥充分拌和均勻，缺磷的土壤最好再摻入50～100g磷酸二銨。將拌過肥的土壤填入坑中達地面下20cm處，然後放入苗木，伸展根系，輕輕踩實，立即澆水。栽後在苗木上離地面60～80cm的飽滿芽處短截定干，然後用地膜覆蓋樹盤，提溫保墒，有條件的可噴施植物蒸騰抑製劑，以提高栽植成活率。
3.2 土肥水管理
3.2.1 覆膜
覆蓋前結合施肥做壠整地，即以樹行為中心，做高20厘米，寬2.5－3.0米的土壠，壠面整平並適當拍實，後進行覆膜，最好用黑膜。
3.2.2 中耕除草
小樹澆水後及時中耕除草，減少雜草與果樹爭水爭肥，同時保溫保墒，降低病蟲害的發生。
3.2.3 施肥
基肥：在果實採收後至落葉前開溝施入全部農家肥、90%的磷肥、40%的氮肥和20%的鉀肥作基肥；
追肥：在萌芽前、新梢旺長期和果實膨大期(4月上中旬)追施40%～50%氮肥、20%鉀肥；花芽分化前(6月中下旬) 追施30%鉀肥、10%～20%氮肥、10%的磷肥；果實膨大期(7月中下旬)追施30%的鉀肥；花期噴適量硼肥，生長前期噴適量氮肥，中後期噴適量磷、鉀肥，6月上中旬、果實膨大期噴施 適量鈣肥。在展葉後至落葉前結合噴施農藥適量噴施銅、鋅、鐵、錳等微肥。
3.2.4 澆水
每株灌水 20～40 公斤,然後及時平整樹盤，並用地膜通行覆蓋（樹盤下留直徑 10 厘米的孔隙），以提高地溫、防止水分蒸發和雜草叢生，從而提高苗木成活率，促進當年生長量。
3.3 樹體管理
3.3.1 疏花定果
在花蕾分離期，根據結果枝組大小選留花序，一般0.5cm 左右的小枝組選留二三個花序，1.0cm左右的中型枝組選留三四個花序。疏除背上、梢頭、弱花序；選留背下、斜背下、健 旺花序，且保持一定距離，所留花序不再疏花，以延長開花期限。謝花後7～10d，果實坐穩後開始疏果，疏果遵循壯樹、壯枝適當多留果,弱樹弱枝少留果的原則，疏果分2次進行，第1次在花後15～20d內完成，每花序選留2個長勢下垂、果把長、果個大的幼果；第2次疏果在花後30～40d內完成，每序選留果面潔凈、縱徑長、果個大、有果薹副梢的下垂果或斜下垂果1個，果距保持在15～20cm。株行距3.0m×4.0m的盛果期果園，株留果200～250個，共留果18萬～22.5萬個/hm2。
3.3.2 保花保果
花前噴施0.1～0.3%硼酸、0.04%稀土微肥或0.3%尿素，或放蜂或人工授粉保花保果，提高坐果率。
3.3.3 果實套袋、去袋
選用質量較好的雙層果袋，一般外袋錶面為黃白色，裡面為黑色，內袋為紅色蠟紙。在花謝後五六周，即在6月上旬始套袋，6月下旬套袋結束，套袋應儘可能抓緊在短時間內完成，把握好套袋時間，避開氣溫驟升期套袋，減少日灼。
二是摘袋一般在9月下旬至10月上旬分2次進行，先摘除外層袋，間隔四五天摘除內層袋。摘袋應在一天中袋內、袋外溫差較小時進行，外圍果于晴天去袋，內膛果於陰天去袋，以防果實日灼。
3.4 病蟲害防治
主要以蚜蟲、葉蟎、大青葉蟬及蠐螬為主，病害主要以腐爛病、白粉病、斑點落葉病為主。方法是在果樹萌芽期噴施石硫合劑一次，展葉後、夏季高溫期、秋季多雨期在全樹及間作物、雜草上噴施廣譜
性殺蟲和殺菌劑，如阿維菌素、高效氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、螺蟎酯和甲基硫菌靈、多抗黴素、苯醚甲環唑、戊唑醇等，
常見的病蟲害主要有白粉病、紅點病、黑點病、腐爛病、輪紋爛果病、炭疽病、褐斑病、斑點落葉病、紅蜘蛛、蚜蟲等。
3.4.1萌芽後至開花前
以防治白粉病為主，兼治紅蜘蛛及其他病蟲害，方法是選用20%腈菌唑乳油2000倍液+2%阿維菌素乳油6000倍液的噴霧1次。
3.4.2蘋果謝花後到套袋前
是防治蘋果病害最關鍵時間期，應連續噴施三四次綠色大生，同時適當混用甲托或多菌靈等殺菌劑，可有效防治輪 紋爛果病、炭疽病、斑點落葉病以及套袋蘋果的黑點病、紅點病。防治措施：選用80%噴克可濕性粉劑800倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧，噴葯後7d內套袋。
3.4.3套袋後
主要防治紅蜘蛛和褐斑病等。選用20%蟎死凈懸浮劑2000倍液+60%多菌靈粉劑800倍液，或4%農抗120水劑1200倍液，或2.5%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，6月下旬～7月上旬各噴1次。8—9月降水較多時，果面和葉片易感染斑點病，加噴70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液一兩次；乾旱時，紅蜘蛛易複發，可噴0.3%敵虱蟎乳油2500倍液。
3.5 整形修剪
基本可概括為以下三個方面：一是培養良好的樹體結構，包括乾的高矮、樹體大小、骨幹枝的數量和分枝角度等，以增加樹冠中結實的有效容積和防止平面結果；二是培養各類結果枝組，充分利用空間，做到多而不亂，密而不擠；三是平衡樹勢，調節生長與結果兩者的關係，維持健壯的樹體，為提早結果和豐產穩產奠定基礎。
喬化樹一般是疏散分層形（也稱主幹疏層形），半矮化樹和短枝型樹多是小冠疏層形和自由紡錘形。
3.5.1 疏散分層形
干高50～60cm，全樹主枝5～6個，分兩層排列，第一層3個主枝鄰近，相距在20～40cm以內，開張角60～70度。第二層2個主枝，伸展方位與第一層主枝相互插空錯開，開張角比第一層主枝小，45～50度。第一、二層主枝間的距離（層間距）80～100cm。基部三主枝上各有側枝2個，相互錯開排列，第二層主枝上各有副主枝1個。全樹高4～5m。這種樹形有明顯的中心干，後期落頭開心。
3.5.2 小冠疏層形
樹體結構基本上與疏散分層形相同，但樹高、冠徑和骨幹枝級次均受到嚴格控制，樹體更為緊湊。一般干高30～40cm，樹高2．5～3m，冠徑3.5～4m，樹冠呈扁圓形。全樹5～6個主枝，第一層3個，向上不再分層次，每40～50cm留1個主枝。第一層主枝開張角60～70度，其上各配置2個副主枝，第一枝距干約20cm，往上相距20cm在反方向再選配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接著生結果枝組。進入盛果期後中心乾落頭開心，控制樹高和冠幅。
3.5.3 自由紡錘形
干高40～50cm，樹高2.5～3m，冠徑2.5～3m。中心干均勻配置10～15個側生枝，向四周伸展，無明顯層次。最下部的3～5個側生枝較長較強，相互保持8～10cm的間距，起骨幹枝的作用。越近中心幹上部的側生枝愈短愈弱，只起結果枝的作用。上下同方向側生之間保持50～60cm的間隔。整個樹冠只有一級分枝，並全部呈70～90度的開張角，上面培養中、小型枝組，或直接利用短果枝和短果枝群結果。達預定樹高後，中心乾落頭開心，樹冠呈寬圓錐形或紗錠形。是矮化砧或短枝型樹形。
3.5.4 環割促花
5月中下旬至6月上旬環割，也可根據新梢生長量，當部分新梢長達15 cm以上即可環割。2a生以上的小枝上環割，開心形大枝基部謹慎環割，不應該在主幹上環割。第1次環割20～30 d後，發現有重新旺長勢頭的用利刃在原割口下方（根的方向）割第2刀。環割後7～10d,大部分新梢停止生長，葉色從遠處看由深綠變為淺綠。
3.6 果實採收
成熟後適時採收，順序先外圍後內膛，自下而上帶果梗收穫，採下的果實要輕拿、輕放，防止碰傷、擠壓。及時運到涼處，忌日晒、雨淋，按果實大小、色澤、形狀等進行分級定量包裝，及時入庫。
3.7採收後管理
葉面肥：果實採收後，為延緩葉片的脫落和衰老，增加樹體的營養和儲備量，促進花芽進一步發育，提高來年產量，噴一次0.5%的尿素或微量元素。
防治病蟲：一是在落葉後刮除腐爛病疤和粗皮、翹皮，並將刮除物集中燒毀，清除感染源；二是10月下旬至11月上旬，在主幹大枝著生部位、剪鋸口處、已刮病疤周圍塗抹20%過氧乙酸3～5倍液2次，以殺死潛伏狀態的腐爛病菌，清除感染源；三是在腐爛病高發期，及早刮 除已腐爛的病疤，防止病部感染擴大，減輕危害程度。
六.包裝標識相關規定
5.1 分級：根據感官指標和初加工技術，通渭蘋果農產品分為分特級、一級、二級。特級果：果形，具有其品種特性，端正，果形指數0.75以上。色澤，集中著色面積在85%以上，條紅或片紅。一級果：果形，端正。色澤，集中著色面積在75%～85%（含85%），條紅或片紅。二級果：果形，稍有缺陷，但不畸形。色澤，集中著色面積在55%～75%（不含75%），條紅或片紅。
5.2 標誌標識管理規定：通渭蘋果劃定的地域保護範圍內的通渭蘋果生產經營者, 在產品或包裝上使用已獲登記保護的「通渭蘋果」農產品地理標誌,須向通渭蘋果登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範使用標誌, 在其產品包裝上統一使用「通渭蘋果」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
5.3 標籤：在標籤上標註「通渭蘋果」和農產品地理標誌公共標識及產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。
5.4 運輸：通渭蘋果運輸時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。公路汽車運輸時嚴防日晒雨淋，鐵路長途運輸時注意通風散熱。
5.5符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人中請使用龍灣蘋果農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。農產品地理標誌登記證書持有人不得向農產品地理標誌使用人收取使用費。
5.6農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌(通渭蘋果名稱和公共標識圖案組合標註型等)；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展會。
5.7農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌；
5.8地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5.9任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
5.10鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。