一.產品介紹
阿旺綿羊體型高大，體質結實，全身各部結合勻稱，體軀呈長方形，後軀較發達，被毛以白色為主，大部分羊只頭部、頸部、腹下均為棕色，少數為黑色，大腿內側後部有相應棕色斑或黑色斑，四肢有相應棕色斑或黑色斑，頭中等大小，頸長短適中，公母羊均有角，公羊角向後呈大彎曲狀或向外呈捻曲狀，母羊角彎曲扭轉斜向下兩側前上方伸展，呈倒「八」字形，鼻樑稍隆起，部分羊頜下有肉髯，背腰平直，四肢較長，蹄質堅實，放牧遠行能力強，唇薄而靈活，性情溫順的特點。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地貌條件
該地域主要位於唐古拉山橫斷山脈北段，金沙江上游西岸，屬藏東南三江流域的橫斷山脈峽谷區，海拔較高，最高海拔5443米，最低海拔2570米，平均海拔4021米，區域內群山連綿、河流縱橫，山體均呈近南北向，總地勢西北部高，東南部低，境內草原廣闊，地勢平坦。
2、氣候條件
該區域屬大陸性高原季風氣候，旱雨分明，夏季氣候溫和濕潤，冬季氣候乾冷，平均氣溫為6.3℃，日平均氣溫0℃以上245天，晝夜溫差大於10℃，平均日照數為2100小時，日照充足，年無霜期85天，該區域平均降雨量480毫米，降雨集中，蒸發量大，相對濕度小，平均相對濕度45%，獨特的氣候條件適合阿旺綿羊生長。
3、水資源特徵
該區域內水系發達，主要河流有金沙江，貢覺河、麥曲河、扎曲河、昂曲河、宗沙河等多條河流流經，為阿旺綿羊提供了優質的飲水條件。
4、植被資源
該區域天然草場面積為559.2萬畝，其中可利用草場面積548.6萬畝，佔總草場面積的98.1%。草場植被以嵩草，禾本科、莎草科和豆科牧草為主，植株低矮，但生長快，草質細嫩，適口性好，粗蛋白、粗脂肪等可吸收成分多，宜於綿羊放牧。高等植物約3500種，如松、柏等，藥用生物資源有冬蟲夏草、天麻、貝母等。人工飼草有元根、青稞、小豌豆、燕麥、農作物副產物等，為阿旺綿羊的冬春飼草提供了充足資源。
三.地域範圍
阿旺綿羊農產品地理標誌保護區域範圍為貢覺縣莫洛鎮、敏都鄉、則巴鄉、羅麥鄉、沙東鄉、克日鄉、木協鄉、阿旺鄉、拉妥鄉、雄松鄉、哈加鄉、相皮鄉，芒康縣宗西鄉、戈波鄉、昂多鄉、措瓦鄉，察雅縣阿孜鄉、宗沙鄉，江達縣青泥洞鄉、字嘎鄉，卡若區妥巴鄉，共五個區縣二十一個鄉鎮；地理坐標為東經97°02′00″～99°05′00″，北緯28°37′01″～32°36′00″，保護區綿羊存欄達到16.25萬頭，年產量1050噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官品質：（1）體型外貌：阿旺綿羊體型高大，體質結實，全身各部結合勻稱，體軀呈長方形，後軀較發達，被毛以白色為主，大部分羊只頭部、頸部、腹下均為棕色，少數為黑色，大腿內側後部有相應棕色斑或黑色斑，四肢有相應棕色斑或黑色斑，頭中等大小，頸長短適中，公母羊均有角，公羊角向後呈大彎曲狀或向外呈捻曲狀，母羊角彎曲扭轉斜向下兩側前上方伸展，呈倒「八」字形，鼻樑稍隆起，部分羊頜下有肉髯，背腰平直，四肢較長，蹄質堅實，放牧遠行能力強，唇薄而靈活，性情溫順的特點。成年公羊，體高約69-72厘米，體長約79-85厘米，體重約73.65±1.12千克，胴體重31.27±0.87千克，成年母羊體高約65-68厘米，體長約69-72厘米，體重約44.9±2.01千克，胴體重29.54±0.63千克；初生公羊羔重約3.72-4.06千克，母羊羔重約3.54-3.92千克。（2）羊肉：凈肉率約41.08±0.36%、41.28±0.59%；羊肉顏色呈深紅色，脂肪和肌肉分層明顯，脂肪呈乳白色至淺黃色，肌肉豐滿緊湊，肉質鮮嫩，膻味小。
2、內在品質指標：羊肉蛋白質均含量為19.6-25.4g/100g，谷氨酸含量為2.9-4.0%，鈣元素平均含量為69.5-110mg/kg，硒元素平均含量含0.077㎎/kg，膽固醇不高於65mg/100g，。
3、安全要求：阿旺綿羊要求採用傳統放牧進行生產，不得使用添加劑和激素。少量補飼飼料也產自當地傳統生產方式生產，主要施用有機肥，不使用任何農藥。阿旺綿羊產品質量能達到有機食品的質量要求。
五.特定生產方式
1、品種
阿旺綿羊是青藏高原特色的地方原始畜種，經過長期的閉鎖繁育和民間自然選育的地方綿羊類群，具有極強生存能力，耐粗耐寒。
2、生產方式
採用放牧加補飼的生產方式。
阿旺綿羊屬於地方原始種群，沿用祖輩世代傳下來的天然放牧方式進行生產。除冬春季節進行少量補飼，其餘時間不飼餵任何飼料，按照《動物防疫法》規定進行防疫及驅蟲，不使用任何添加劑和激素類，合乎有機生產方式。
（1）飼養方式：5-10月暖季放牧，這時青牧草較為茂盛，可供阿旺綿羊自由採食，11月至次年4月未冷季，青牧草資源相對減少，此時採用放牧加補飼方式。
（2）圈舍條件：半開放式圈舍，飼養密度0.6隻/㎡。羊舍地面要高出舍外地面20—30厘米，由里向外應有一定傾斜度，設飲水裝置、草架、食槽靠外面的低地處應開設排糞溝。
（3）飼料：以天然植被為主要飼料。本地產優質乾草、青稞籽實及秸稈等為補充料。
（4）斷奶：羔羊60日齡至70日齡斷奶。
（5）去勢：斷奶後的公羊不宜作種用的，及時去勢育肥。去勢後，對羔羊加強護理。
（6）防疫：嚴格按照檢驗檢疫制度，嚴禁從疫區引種。每年3月和9月定期為阿旺綿羊接種疫苗；對懷孕母羊分娩前20-30天、10-20天時分別進行痢疾疫苗注射；對病羊要及時隔離用藥，對動物屠宰場、動物及動物產品的無害化處理。養殖人員進出養殖場要更換工裝，定期做消毒處理。
（7）出欄標準：阿旺綿羊出欄年齡24月齡至36月齡,體重範圍60kg至73kg。
3、屠宰加工
（1）羊源標準：產自產地範圍內符合出欄標準的健康羊只。
（2）屠宰工藝：按當地傳統工藝。
宰殺→放血→割蹄→剝皮→沖洗→開膛→取內臟→剔骨（劈半）→分割→修整→冷卻凍結→冷藏
屠宰前12小時斷食並喂1%食鹽水，促進糞便排泄，放血要完全。為了防止屠宰羊倒掛放血時胃內容物從食道流出污染胴體，宰前2-4小時應停止給水。將宰殺過後的崗巴羊胴體按照方切羊排、七肋羊排、肥羊存排、腰脊排、勁羊排、無骨卷扎的分類標準對羊肉進行分割。
（3）保存：宰後在0℃至4℃環境下排酸24小時，在-35℃下速凍12至16小時後，在-18℃至-21℃下冷凍保存。
4、生產記錄要求
認真記錄阿旺綿羊的養殖、生產情況、疫病防治發生情況、飼養技術措施的使用情況，建立阿旺綿羊養殖、生產過程記錄檔案，全面記載並保存好，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的阿旺綿羊農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。