一.產品介紹
八宿蕎麥莖光滑綠色，葉基部有花青素斑點；總狀花序，花較小，呈白色泛綠，無香味，雌、雄蕊等長；籽粒大、皮薄，呈黑褐色；瘦果較小，棱不明顯，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實略苦；千粒重在17g—28g。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地貌條件：八宿縣地處青藏高原橫斷山脈，怒江中游，他念他翁山和崗日嘎布山之間。地貌特徵為平行嶺谷，山體高大、河谷深切，整個地勢呈西北向東南由高向低傾斜，八宿蕎麥主要分布在海拔3200-3400米的河谷地帶。
2、氣候條件：八宿蕎麥主產區以高原溫帶半乾旱季風氣候為主，屬於乾熱河谷地帶，日照時間長、溫差大、降雨量少、蒸發量大，年平均氣溫為10.4℃，最冷月平均氣溫為0℃，最熱月平均氣溫為19.2℃，該地年平均降水量為233毫米，常年日照高達2710小時，年無霜期191天。
3、水源條件：縣境內水資源十分豐富，怒江、冷曲河由西北部入境，穿越縣域中部，由北向南奔流於高山峽谷之中，河道彎曲狹窄，河谷深切，落差大，年徑流量33億立方米，八宿蕎麥是喜濕作物，豐富的江河水資源為八宿蕎麥生長提供了保障。
4、土壤條件：主產區土壤較為疏鬆，土壤類型為沙壤土，持水能力強，通氣狀況好，土壤pH值在7.5至8.5之間。
三.地域範圍
八宿蕎麥農產品地理標誌保護區域範圍包括八宿縣現轄的吉達鄉、白瑪鎮、拉根鄉、林卡鄉、邦達鎮共5個鄉（鎮）；地理坐標為東經96°44′03″～97°16′16″，北緯29°14′00″～31°06′17″，保護面積700公頃，年產量0.0945萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官品質：八宿蕎麥莖光滑綠色，葉基部有花青素斑點；總狀花序，花較小，呈白色泛綠，無香味，雌、雄蕊等長；籽粒大、皮薄，呈黑褐色；瘦果較小，棱不明顯，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實略苦；千粒重在17g—28g。
（2）內在品質指標：苦蕎蘆丁含量＞1%，澱粉含量＞46%，蛋白質含量＞8g/100g，鈣含量＞440mg/kg。
（3）安全要求：產品質量符合國家相關標準體系組織生產。
五.特定生產方式
1、品種
選用八宿當地長期馴化選育出的優良農家品種，如扎那（苦蕎）。
2、栽培方式
利用八宿縣豐富的水、熱、光資源，採用複種方式栽培，綠色栽培理念，不噴洒農藥，不施用有機肥。
3、栽培要點
晒種：播種精選，剔除雜質、秕粒，播種前將種子在陽光下曬2～3小時。
整地：精細整地，土壤要求達到細碎、疏鬆，耕作層應在20厘米以上。前作收穫後，及時淺耕滅茬，然後再深耕。耕深一般以15～20cm為宜，深耕後及時進行耙耱，疏鬆表土。
施肥：基肥一般以有機肥為主，使用量為1000～1500kg/畝，配合施入磷酸二銨10kg/畝，尿素7kg/畝，隨翻耕施入。肥料使用應按NY/T 496執行。
播種：6月下旬—7月上旬播種，每畝播種 7.5kg至10kg。
查苗補種：出苗前遇降雨及時破除板結，保證出苗；缺苗斷壟比較嚴重的地塊，採用催芽補種。
中耕除草：中耕2-3次，第一次中耕結合間定苗進行，第二次中耕在1-2分枝期進行，第三次在蕎麥始花前進行，結合中耕進行培土。
病蟲害的防治：合理輪作，忌連作；堅持「預防為主、綜合防治」植保方針。
收穫與貯藏：9月底至10月初，大多數蕎麥花序上的籽粒由白色變為茶色，85%以上的籽粒變成黑色後收穫，應選擇在早晨或露水未乾時進行；並注意輕割輕放，以減少落粒損失，收穫前如遇霜害或大風天氣，應抓緊搶收。收穫後及時晾曬。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的八宿蕎麥農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用。