一.產品介紹
習水仙人掌食用莖片多呈長橢圓形，基部楔形，表面鮮綠色至深綠色，平坦無毛，每側有30～55個刺座，刺及刺毛白色至灰褐色；嫩莖淺綠色、長15～30cm、寬8～15cm，一年生以上莖片深綠色，長30cm以上、寬10cm以上；粘液豐富、多汁、微酸，味清香。
二.自然生態環境和人文歷史因素
習水仙人掌主要分布在赤水河習水段低海拔富熱量地帶，該地帶具有獨特的地域小氣候條件、土壤條件、光照條件、積溫條件，為習水仙人掌提供了獨特的產地自然生態環境。
2.1 氣候特點
習水仙人掌產區處於高原與盆地接壤地帶，屬亞熱帶氣候區。夏季炎熱、冬季溫和，年均降雨量700～900mm，為赤水河流域少雨區。日照時間在2000 h左右，年太陽輻射值最大可達110kJ/cm 2 ，≥10 ℃年積溫值3900 ～4770℃，無霜期320d左右。
2.2 地形地貌
處於貴州高原北部，大婁山山系西北坡與四川盆地南緣的過渡地帶，境內屬山原中山峽谷地貌，主要岩性為碳酸鹽岩、泥岩、砂岩、礫岩等，地勢東南高西北低，海拔283～950m，河谷狹窄，典型的喀斯特地區。
2.3 土壤
習水仙人掌生產區域主要土壤類型為黃紅壤、紫色土，酸性至微酸性，pH5.5左右，主要成分為石灰岩、第四系紅色黏土等。熟化度低，土層薄，石礫多，滲透性強，保水、保肥性差，有機質含量低，貧氮，缺磷，富鉀，乾旱和貧瘠的土壤條件對其他作物影響較大，但非常適合仙人掌的生長。
2.4 水文水質
習水仙人掌生產區域屬赤水河流域中段，該流域支流密集，灌溉便利；赤水河習水段森林覆蓋率40.22%，林木綠化率40.28%，水質可達國家Ⅱ級標準，水質優良，赤水河被稱為：「國內唯一一條沒有被污染的長江支流」，也被稱作「美酒河」。
三.地域範圍
習水仙人掌地理標誌保護範圍：貴州省遵義市習水縣隆興鎮、土城鎮、同民鎮、醒民鎮、習酒鎮、回龍鎮、二郎鎮七個鎮，87個行政村。地理坐標為東經105°50′—106°22′，北緯28°6′—28°23′,東至二郎鎮沙壩村，西至土城鎮田壩頭村，南至醒民鎮鋼鐵村，北至土城鎮班竹林村。
四.產品品質特性特徵
4.1 產品品質特色
4.1.1 外在感官
習水仙人掌食用莖片多呈長橢圓形，基部楔形，表面鮮綠色至深綠色，平坦無毛，每側有30～55個刺座，刺及刺毛白色至灰褐色；嫩莖淺綠色、長15～30cm、寬8～15cm，一年生以上莖片深綠色，長30cm以上、寬10cm以上；粘液豐富、多汁、微酸，味清香。
4.1.2 內在品質
對習水仙人掌產品（食用莖片鮮品）品質進行檢測，其中水分≥90%、可溶性糖≥0.6%、蛋白質≥0.25%、粗纖維≤0.65%，富含多種微量元素。
4.2 質量安全規定
GB18406 農產品安全質量
GB/T 8321 (所有部分)農藥合理使用準則
NY 5010 無公害食品蔬菜產地環境條件
NY/T 496 肥料合理使用準則通則
習水仙人掌生產及加工過程均符合國家相關農產品強制性技術規範要示。
五.特定生產方式
3.1 分布範圍
赤水河習水段沿河的隆興鎮、土城鎮、同民鎮、醒民鎮、習酒鎮、回龍鎮、二郎鎮七個鎮，87個行政村。
3.2 生長環境
3.2.1 溫度
習水仙人掌在 18 ℃以上開始生長，最適溫度為20℃～ 30℃，當氣溫低於15℃時生長緩慢，低於8℃時停止生長，-2℃以下時易受凍害，超過 35℃時抑制生長。
3.2.2 土壤
習水仙人掌對土壤要求不高，抗逆性遠超一般經濟作物。耐貧瘠、耐鹽鹼，喜肥沃、微偏酸的砂質土壤。
3.2.2 水分
習水仙人掌耐乾旱、忌水澇，高溫高濕環境下易發生細菌性軟腐病，導致植株基部及地下部分腐爛和倒伏。
3.3 獨特的生長環境造就習水仙人掌的優良品質
習水仙人掌產區為亞熱帶氣候區。其溫度條件、降雨條件、光照條件、土壤條件等為習水仙人掌提供了極其適宜的立地條件；加之當地群眾野生採集繁種、人工生態撫育的生產方式，造就了習水仙人掌的優良品質，富含鈣、鐵、錳、鉀、磷、鋅等微量元素，尤其是鈣、鐵、錳顯著高於一般蔬菜，特別是的鈣含量較為豐富，是人體補鈣的新資源。
3.4 生產控制技術
3.4.1 品種特性
習水仙人掌屬梨果仙人掌紅花品系（Opuntia ficus-indica Mill）,是貴州省野生半野生仙人掌主要品系之一。野生狀態下株高1.5～3.5m，老株主幹呈圓柱狀，分枝多，灰綠色，莖片呈扁橢圓形，基部圓形至寬楔形，表面平坦無毛，刺座排成斜行，刺及刺毛灰褐色至褐色；食用莖片長15～45cm、寬8～20cm，每側有30～55個刺座；花紅色，瓣狀，長2.5～3.5cm ；果實橢圓形至梨形。
3.4.2 選地整地
宜選擇排水良好、土質肥沃、向陽的地塊，施入充分腐熟圈肥或沼渣1200～2000kg/667m2，深翻20～30cm，並將肥料翻壓入土，耙細、整平土壤，再做高畦，畦高25～40cm，畦間距40cm左右，畦寬100～120cm；挖好排水溝。
3.4.3 扦插定植
選在溫度適宜的四月、十月扦插。選擇充實飽滿、無病蟲害的莖片為種片，於陽光下晾曬 3～5d，待傷口癒合後扦插。扦插時，土壤相對含水量以 75% ～80%為宜，莖片面向東南，與正西成45°角，以利於莖片兩面在上午、下午都可得到充足的光照。莖片埋入土中2/5，壓實。每畦種2行，株行距為40 cm×60cm，種植1600～2000片/667m2。雨后土壤含水量較高時，不宜扦插。
3.4.4 定芽去芽
種片栽後15～20d，陸續長出新的莖片。為確保植株生長健壯，做到高產穩產，根據種片生長情況，須進行定芽。一般每個種片留2—4個嫩芽，不超過4個，多餘者切除，同時對母株莖片兩側生長的嫩芽應切除。
3.4.5 田間管理
3.4.5.1 中耕培土
苗期及時清除雜草；生長發育過程中，地上部分重量增加，結合中耕及時培土，防止植株倒伏。
3.4.5.2 肥水管理
習水仙人掌生長期用肥以速效肥料為主。應注重兩個時期的追肥：第一個在種芽萌芽至6 cm時為促進快速生長而施，每次每株施複合肥0.025kg加尿素0.025kg；第二個在收割部分莖片後，為促進萌發而施，以速效氮肥為主，配施磷鉀肥。生長旺盛期要勤施，休眠時不施。
習水仙人掌抗旱性強，一般很少澆水，若遇持續乾旱時要補充水分，應一次性澆透；同時要注意挖好排水溝，不能漬水。
3.4.6 病蟲害綜合防治
3.4.6.1 病害
重點做好腐爛病防治。扦插未成活易腐爛，成型植株也會發生腐爛。腐爛病以防為主：栽培環境要求通風透光、溫度適中；要加強栽培管理，栽培土壤不施用未腐熟的有機肥。遇土壤漬水，立即排除。一旦發現植株上有局部染病造成的黃褐色軟腐點，應立即將病變組織切除，然後塗上硫磺粉或木炭粉，待傷口癒合後另選地方扦插，同時清除周圍一部分的健康植株。植株或周圍環境噴洒殺菌劑，常用多菌靈50%可濕性粉劑500倍液噴霧或甲基托布津50%可濕性粉劑700倍液噴霧等。
3.4.6.2 蟲害
蟲害以蝸牛、蚜蟲為主。多雨季易發生蝸牛蟲害，可撒施嘧噠顆粒劑，並結合人工清除；少量的蚜蟲可用毛刷蘸水把蟲刷掉以免蔓延；也可使用25%吡蟲啉乳油30～50g/667m2或抗蚜威50%可濕性粉劑2000-4000倍噴霧防治。
六.包裝標識相關規定
5.1 使用習水仙人掌地理標誌的產品必須產自劃定區域。
5.2 使用習水仙人掌地理標誌的生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質。
5.3 使用習水仙人掌地理標誌的生產經營者必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
5.4 使用習水仙人掌地理標誌的生產經營者必須按照生產經營年度，向習水縣農牧局提出申請，並簽訂習水仙人掌地理標誌使用協議，在協議中載明種植面積、種植品種、種植株數、種植範圍及相關的責任和義務。
5.5 獲准使用習水仙人掌地理標誌的使用人可以在產品及其包裝上使用習水仙人掌地理標誌。
5.6 習水仙人掌地理標誌使用人可以使用登記的習水仙人掌地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。
5.7 習水仙人掌地理標誌使用人應當自覺接受登記證書持有人的監督檢查，保證習水仙人掌地理標誌產品的品質和信譽。
5.8 在標誌使用上，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用習水仙人掌地理標誌（習水仙人掌名稱和公共標識圖案組合標註型式）；每個包裝袋外標明：產品名稱、產品標準號、質量等級、重量、生產日期、裝箱或檢驗人員代號、保質期、儲藏方法、食用禁忌等。