一.產品介紹
黃楊小米辣單果生，向上生長，短指形，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，果面光滑無棱溝，微皺，無果肩，果頂細尖帶鉤，花萼下包，果長5.0-8.0cm，果寬0.8-1.1cm，單果乾重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度適中，「小、辣、香」特徵凸顯。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 高原壩子，微酸土壤，土質疏鬆，礦物質含量豐富，有利於辣椒的生長和繁殖。
綏陽縣地處黔北，是貴州山間壩子條件較好的區域，作為貴州省農業生產條件較好的縣，境內土層深厚，土壤肥沃，有多個萬畝大壩。黃楊小米辣產區700-1200米，區內廣泛分布黃壤、黃棕壤土。產區內壤土層次分化明顯，質地疏鬆，排水性好，有機質含量≥2.0%。適宜的土壤環境保證了黃楊小米辣的根部能進行必要的、高效的有氧呼吸，促使植株完成新陳代謝，促進辣椒的生成長。
2.2 陽光充足、溫度適宜、紫外線輻射較高，有利於小米辣內含物質的富集、是形成黃楊小米辣香味濃、辣素高等特色品質的關鍵因素。
綏陽縣境內光照條件充足，有利於黃楊小米辣內含物質的合成，特別是揮髮油、辣椒素等有效成分的積累。綏陽縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，雨熱同季。綏陽年平均氣溫15.6℃，年降雨量1138.6mm，年總積溫5183℃，近十年6—8月的年平均氣溫為24.3℃，平均降雨量為1160mm，平均日照時數為1113.6h，6-8月日照時數最多，為481.2h，在7、8兩月，分別為190.9h和178.8h，無霜期為282天。小米辣喜日照、耐旱。一般在在2月下旬至3月上旬進行育苗，此時溫度為5-9℃，降雨量在20-48mm，滿足了黃楊小米辣發育生長的溫度。在20-25℃的氣溫條件下是小米辣最佳的生長環境，綏陽6-8月的年平均氣溫為23.9℃，特別適合小米辣的生長。在小米辣生長期，保證其獲得充足的陽光照射，且生長區氣溫環境適宜，紫外線輻射較多，雲層厚，早晚涼爽，對其發育和產量﹑質量具有重要的促進作用，特別是對揮髮油及辣椒素含量的合成具有重要的影響。從而決定了黃楊小米辣的優質品質。
三.地域範圍
綏陽縣擬劃定黃楊小米辣農產品地理標誌地域保護範圍為綏陽縣轄區4個鄉鎮，即：寬闊鎮、黃楊鎮、太白鎮、青杠塘鎮，25個行政村。地理坐標為：東經106°57′22″～107°31′11″、北緯27°49′22″～28°29′34″。目前生產規模6666.7公頃，年產量1.5萬噸，產值3.6億元。
四.產品品質特性特徵
4.1品種特徵：單果生，向上生長，短指形，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，果面光滑無棱溝，微皺，無果肩，果頂細尖帶鉤，花萼下包，果長5.0-8.0cm，果寬0.8-1.1cm，單果乾重0.8-1.2g，果皮油亮，香辣突出，辣度適中，「小、辣、香」特徵凸顯。
4.2品質指標
鮮品：可溶性固形物≥7.5%；辣椒素≥0.20g/kg；水分≤80.0%。
干品：揮髮油≥0.8ml/100g；醇溶抽提物≥15.0g/100g；辣椒素≥2.0g/kg；水分≤13.0%。
五.特定生產方式
3.1 品種
朝天椒(指形椒)。
3.2育苗
3.3.1 育苗方式：採用溫室漂浮育苗。
3.3.2種子處理及畝用量：播種前經晒種6h，並用溫水浸種5～6h；用種量：50-100克/畝。
3.3.3 育苗時間：每年2月下旬至3月上旬。
3.3.4 分苗管理：辣椒苗長至3-4片真葉時進行分苗，分苗時避免陽光暴晒，栽苗深度為3-6厘米，栽後澆水、覆膜、保持通風。
3.3 定植
3.3.1 定植時間：5月中旬至5月下旬。
3.3.2 定植密度：5.0-7.0萬株/公頃。
3.4 肥水管理
3.4.1 基肥：施用腐熟農家肥，施肥量為3000千克/畝。
3.4.2 灌溉：定植後及時澆定根水。
3.4.3 追肥：3-4次追肥，採用葉面噴肥，追肥後及時進行灌溉。
3.5 主要病蟲害防治
按照DB52/T 971《辣椒主要病害綜合防治技術規程》、DB52/T 972《辣椒主要蟲害綜合防治技術規程》執行。農藥施用執行GB 4285和GB/T 8321的規定。
3.6適時收穫
3.6.1 鮮食椒：果實為醬色即可採收。
3.6.2 干椒：在果實完全成熟後分批採收，成熟一批，採收一批。
3.7 貯藏
採收後辣椒要及時晒乾或烘乾，然後貯藏在通風乾燥的倉庫中。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的黃楊小米辣農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向綏陽縣經濟作物站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用黃楊小米辣產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。