一.產品介紹
水雲峰黃桃果近圓形，皮薄、皮及果肉金黃，近核處果肉鮮紅，肉果香脆，汁多味甜。
二.自然生態環境和人文歷史因素
水雲峰黃桃種植區域位於湖南省雪峰山脈東麓，地勢北高南低，海拔300-800m，森林覆蓋率78%。屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫為16.7℃，年降雨量1354㎜左右，年均日照1401.8h，無霜期年平均為269d，年有效積溫5118.5℃。種植區土壤以砂壤土為主，土層深厚、通透性好，有機質含量豐富，富含鈣、鐵、鎂等礦物質元素。7月份果實成熟期光照充足，晝夜溫差大，有利於糖分積累和果實著色。種植區域內山泉水極為豐富，為水雲峰黃桃提供充足的灌溉水源。獨特的資源稟賦造就了水雲峰黃桃的優良品質。
三.地域範圍
水雲峰黃桃農產品地理標誌地域保護範圍包括三尖鎮、禾青鎮、金竹山鎮、鐸山鎮、渣渡鎮、礦山辦事處、沙塘灣辦事處、布溪辦事處、中連鄉共9個鄉鎮辦137個行政村居。地理座標位於東經111°18′57″至111°36′40″、北緯27°30′49″至27°50′38″之間。種植面積0.4萬公頃，現年總產量3萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：水雲峰黃桃果近圓形，皮薄、皮及果肉金黃，近核處果肉鮮紅，肉果香脆，汁多味甜。
（2）內在品質指標：可溶性固形物≥14%，含糖量≥12.5%，糖酸比≥40。
（3）安全要求：參照國標GB2762和GB2763規定執行。
五.特定生產方式
主栽品種為錦繡系列黃桃。
（1）品種選擇和苗木繁殖：從無檢疫性病蟲害的健壯母樹上採集接穗，以毛桃做砧木，採用嫁接繁殖。
（2）定植：11月底栽植，山區梯土栽培沿等高線按4mx4m的株距呈品字形定植。每穴施有機肥50kg，加鈣鎂磷肥4.5kg，按照一層肥料一層土;挖定植穴時把表層土與心土分開放置，以便在回填時先放表層土，然後把心土置於表面，回填高度高於周圍地面15cm，以備定植時用。
（3）整形修剪：幼樹的整形修剪，幼樹的整形修剪以培養樹形為主，採用三主枝自然開心形整形技術。冬季落葉期的剪枝以短剪為主，且在生長期進行摘心、拉枝、扭枝等修剪技術。
（4）花果管理：疏果分兩次進行，第一次在5月上旬，留足預備果，第二次在5月下旬套袋前進行，根據預定留果量留果，按照葉果比30～35:1進行。套袋在5月中下旬。
（5）人工除草與機械割草：4月上旬、5-6月、8-9月，每年人工或機械割草三次。
（6）病蟲害防治：黃桃的病害主要有：桃流膠病、桃細菌性穿孔病，桃瘡痂病、桃炭疽病、根癌病等；蟲害主要有：桃蚜、桃蛀螟、桃潛葉蛾、小綠葉蟬、桑白蚧、桃球堅蚧、茶翅蝽、紅頸天牛等，立冬後樹榦刷塗石硫合劑、樹冠噴石硫合劑清園，減少菌源基數，桃園懸掛頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲；病害使用殺菌劑、銅製劑等為主進行防治。
（7）土肥水管理：第一次施肥是在果實硬核期前後，即膨大肥，以硫酸鉀肥為主;第二次是果實採摘後落葉前，即采後肥，施腐熟牛、羊糞便與商品生物有機肥，種植園區內正在逐步實施水肥一體化。
（8）適時採摘：7月中下旬到8月上旬，選擇早上露水干後或者下午三點以後分批採摘。
（9）生產記錄：做好各類農時操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄需妥善保存2年，以利可追溯性檢查。
六.包裝標識相關規定
在規定地域範圍內的黃桃農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向冷水江市黃桃協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用水雲峰黃桃產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。