一.產品介紹
瓦崗紅薯薯塊均勻，成紡錘狀，薯皮紅色，光滑鮮亮，薯肉黃色，鮮食味甘，熟食香濃，質地細膩，粗纖維少，口感綿軟。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地貌條件：確山縣瓦崗鎮地處伏牛山、桐柏山余脈交匯處，屬淺山丘陵地形，河流縱橫，易於灌溉，南北地勢高，中間地勢較平坦，瓦崗紅薯產區位於中部丘陵崗坡地，為瓦崗紅薯提供了良好的自然環境。
（2）氣候條件：瓦崗鎮受地形影響，形成丘陵小氣候區，境內全年氣溫溫和，雨熱同季。全年平均氣溫15℃，全年≥0℃積溫歷年平均5460.7℃，80%的年份在5247.5℃以上；日平均氣溫≥10℃的積溫歷年平均4844.7℃，80%的年份在4522.2℃以上，完全能夠滿足作物「一年兩熟」的需要。年平均降水量972.8毫米，春季平均降水231.5毫米佔47.6%；秋季平均降水209.9毫米佔21.6%；冬季平均降水量67.5毫米佔7%。基本上和作物活躍生長期一致，獨特的氣候條件適宜瓦崗紅薯生長。
（3）水源條件：境內主要河流為臻頭河，自西向東過境段長16.7公里，境內建有龍山口小一類水庫1座，小型二類水庫8座，蓄水量680萬立方米，灌溉面積3000多畝，境內地上地下水清澈無污染，為瓦崗紅薯的生長提供了充足且優質的水源。
（4）土壤條件：瓦崗鎮土壤呈中性，有機質含量為10-20g/kg，10℃以上的積溫為4500～5300℃，土壤表面腐殖質積累較強，土質疏鬆、通透性好，保蓄性強，礦物養分含量高、無污染源，為瓦崗紅薯提供了優質的土壤條件，所產紅薯薯塊均勻，薯皮光滑鮮亮，鮮食味甘，熟食香濃，質地細膩，粗纖維少，口感綿軟。
三.地域範圍
瓦崗鎮位於確山縣的西部，東靠三里河街道辦事處、西接竹溝鎮、南鄰任店鎮、北望驛城區蟻蜂鎮。瓦崗紅薯保護範圍：確山縣瓦崗鎮一個鎮所管轄的瓦崗村、劉老莊村、孫崗村、葉老莊村、田畈村、澤溝村、 常庄村、蘆庄村、衝口村、貫台村、黑風寺村、邢店村、林庄村、下溝村、鄧庄村15個行政村。地理坐標為東經113°47′13″～113°57′12″，北緯32°39′22～32°52′01″。保護面積5000公頃，年產量12.5萬噸鮮薯。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感觀特徵：薯塊均勻，成紡錘狀，薯皮紅色，光滑鮮亮，薯肉黃色，鮮食味甘，熟食香濃，質地細膩，粗纖維少，口感綿軟。
（2）內在品質指標：瓦崗紅薯鮮薯粗纖維含量≤1.0%、澱粉含量≥55g/100g。（根據農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測。）
（3）安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
五.特定生產方式
（1）品種選擇
代表品種：「瓦崗老本紅薯」。
（2）育苗
1.種植區選擇：瓦崗紅薯需種植於瓦崗鎮境內的沙壤土區域，土壤要求呈中性，土壤疏鬆通透、無污染。
2.育苗方法：塑料大棚育苗、陽畦雙膜育苗。
3.育苗時間：一般三月中旬開始育苗。
4.種薯消毒：用於25%多菌靈500-600液侵種5-8分鐘。
5.排薯：稀排薄蓋、種薯一律平放，排好後澆透水，當水下洇薯面露出時，在薯面上覆蓋細土，厚度1-1.5厘米。
6.蓋膜：陽畦雙膜育苗，薯塊覆土後，先覆蓋一層地膜，然後在畦上做弓棚骨架，覆蓋塑料布，塑料布四周要壓實；塑料大棚育苗薯塊覆土後，覆蓋一層地膜即可。
7.苗床管理：從排種到出苗前，不再澆水，以免降低棚內溫度，出苗後及時抽掉地膜，以防燒苗，視畦中乾濕情況確定是否澆水，濕度以床土見干見濕為準。育苗後期當溫度逐漸升高時要注意放風降溫，氣溫20攝氏度以上時，早上8-9點鐘以前打開拱膜兩端或大棚兩側通風，防止薯苗徒長或高溫燒苗。采苗前3-5天去掉棚膜或捲起大棚兩側將床溫降至18-20攝氏度進行低溫煉苗。
苗齡30天，薯苗長有7片展開葉，苗長22-25厘米，百株苗重500克以上時，即可剪苗。採用高剪苗，即在第一節葉以上剪掉，每次采苗後的第三天，可追施尿素（200-250克/10M2),施肥後澆水。
（3）整地施肥
冬季深耕凍土，早春三月整地施肥，起壟，隨施肥隨起壟。
（4）栽培方式
1.適時早栽：適時早栽是紅薯增產的關鍵，在適宜的條件下，栽秧越早，生長期越長，結薯早，結薯多，塊根膨大時間長，產量高，品質好。
2.田間管理：
2.1紮根緩苗期管理：紅薯定植後要及時查苗補苗，以保證全苗，栽秧後，如遇大旱，應及時澆緩苗水，以利紮根成活。
2.2分枝結薯期管理：隨著溫度升高，莖葉生長加快，塊根繼續形成膨大應及時加強水肥管理。
2.3莖葉盛長塊根膨大期管理：此期莖葉盛長塊根膨大，葉面積係數達到最大，地下部塊根迅速膨大，如遇伏旱，需澆水，但水量不宜過大。
2.4莖葉衰退塊根膨大期管理：保證土壤含水量，以田間土壤最大持水量的60－70％為佳，但在紅薯收刨前20天內不宜澆水，若遇秋澇，要及時排水，以防硬心與腐爛。
2.5控旺：1.對於旺長趨勢明顯品種或水肥管理水平較高地塊，當薯秧長35-45厘米時，進行輕控，每15公升水加億豐年控旺液肥40毫升進行葉面噴施，畝用80ml左右，以減緩地上部分生長，增加結薯數量，加速養分向塊根轉移，加快塊根膨大。
2.6栽種80-90天後（7月底或8月初）進行重控。每15公斤水加億豐
年控旺型液肥50-60ml葉片噴施，畝用量100-120ml左右，以抑制地上部分生長，使光合作用積累的物質儘可能多的轉移到塊根，提高紅薯的產量和品質。
3.土壤肥沃，底肥充足的地塊根據長勢酌情增加控旺次數。
4.病蟲害防治：按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，堅持以「農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔」的無公害化防治原則。
5.產品收穫及儲藏
5.1採收時間要求：瓦崗紅薯一般在10月中、下旬（地溫12～15℃）開始收穫，貯藏鮮薯與種薯於「霜降」前收完。收穫過晚，易發生冷害腐爛造成損失。
5.2採收及薯窖處理：在晴天的上午收刨，當天下午入窖。以不受暴晒、雨淋、水漬、病蟲和霜凍薯塊入窖。收穫時做到輕刨、輕裝、輕運，輕卸，防破傷、防污染。貯藏量一般占窖內空間的2/3。窖溫保持11～14℃，濕度保持85～90％，確保安全貯藏，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。
5.3薯窖管理：根據薯塊的特點和天氣變化，對薯窖的管理分為三個階段：前期：薯塊入窖初期以通風、降溫、散濕為主。中期：指薯塊入窖後30天至來年立春前後，以保溫防寒為主。對薯窖主要注意保溫。後期：立春至出窖前，應隨時注意天氣變化加強通風換氣。
5.4運輸：運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染。運輸過程應防晒、雨淋，做好防凍及通風散熱工作，嚴禁與有毒有害，有異味，易污染的物品混裝，混運。
（4）生產記錄要求
瓦崗紅薯生產全過程，要建立詳細的田間管理、投入品使用情況記錄以及其它栽培管理措施等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的瓦崗紅薯農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。包裝材料必須符合國家強制的技術規範要求。