一.產品介紹
金口芹菜是傳統的區域性自選自留品種，由於光照充足，生長期長，芹菜葉柄深綠，株高50cm～80cm，株型緊湊，實心筋少，郁香清脆。
二.自然生態環境和人文歷史因素
金口鎮地勢由西高、東低，南北呈掌形 ，東南部、東北部山麓起伏，東部臨海，西部為平原地區，中部為淺平窪地，屬於三級地形。分為平原、低山丘陵、澇窪、濱灣四大地貌類型。又可細分為：平原、山前平地、沿河階地、淺平窪地、沿河低地、濱灣低地、近山階地、溝岩梯田、坡麓梯田、荒坡嶺地等微地貌單元。金口芹菜種植區域主要集中於山前平地、淺平窪地、沿河低地、濱灣低地等微地貌單元上。
2.1土壤條件
金口鎮鎮域內土壤類型主要有砂姜黑土、棕壤、潮土3個類型。金口芹菜種植以棕壤和潮土為主。棕壤主要分布在山前平地、淺平窪地等微地貌上。潮土分布在萬畝方、南阡河、蓮陰河、交界河等主要河流兩側流域及入海處的濱海地帶。潮土耕層土壤有機質平均含量為11.6g/kg,鹼解氮平均含量為85.3mg/kg，有效磷平均含量26.4mg/kg，速效鉀平均含量81mg/kg，pH值為6.4～7.5，土壤肥力較高，各種養分含量都比較豐富，團粒結構好，通氣性良好，區域內沒有任何污染，土壤條件適宜芹菜生長。
2.2 水文條件
金口鎮歷史常年平均天然水資源總量約為5780萬m3。水資源主要來源於大氣降水和過境河道，貫穿全鎮的主幹河流有3條，小河支流20餘條，多為寬淺季節性河流。其中金口芹菜種植區內重點河流有三條：南阡河、蓮陰河、交界河，且水位較高。另有小型水庫7座、塘壩96座、大口井250餘眼，水資源豐富。農田灌溉水源充足，水質優良，能夠滿足金口芹菜生產灌溉需要。
2.3 氣候條件
金口鎮地處山東半島西南部，黃海西岸，屬暖溫帶季風氣候。加之海洋環境的影響，又具有顯著的海洋性氣候特點，光照充足，熱量豐富，溫暖濕潤，四季分明。常年平均氣溫12℃，年際變化在11℃～12.7℃之間；年有效積溫4410℃；無霜期平均234d，農耕期279d～290d，年平均日照時數2547.4h；年平均降水量612.8mm～773.2mm，降水多集中於7～8月份，地溫變化趨勢與氣溫變化基本一致，且均與降水量變化呈現一致性，水溫同季，能夠充分滿足芹菜對水和氣溫的需求，對芹菜生長比較有利。
三.地域範圍
金口芹菜生產區域範圍為青島市即墨區金口鎮的東渠村、海堤村、蘆家莊村、孫家周疃村、華家周疃村、劉家周疃村、李家周疃村、廟東一村、廟東二村、廟東三村、南阡一里村、 南阡二里村、南阡三里村、南阡四里村、古阡一村、古阡二村、 古阡三村、山東村、遲家店子村、山陰村、黃豆屯村，西南阡村、團埠村、孫家溝村、於家屯村、周家屯村、楊家屯村、金口村、 侯家灘村、北阡村、鳳凰村、西店子村、陳馬庄村、山汪村、房家莊村、虎埠前村、東演堤村、西演堤村、譚庄村共39個行政村。東起山東村，西至西演堤村，南起山陰村，北至虎埠前村。地理坐標為東經120° 41』〜120° 48』，北緯36° 30』〜36° 36』。區域內芹菜種植面積800公頃，年產芹菜約9. 6萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵：金口芹菜是傳統的區域性自選自留品種，由於光照充足，生長期長，芹菜葉柄深綠，株高50cm～80cm，株型緊湊，實心筋少，郁香清脆。
4.2 內在品質指標：據農業農村部委託的檢驗機構（青島譜尼測試有限公司）檢驗，每100g金口芹菜中含蛋白質≥1g、維生素C≥10.2mg、膳食纖維≥1g、可溶性固形物≥3%。
4.3 質量安全要求：金口芹菜產地及環境（空氣、水、土壤）執行NY5010《無公害農產品、種植業產地環境條件》。產品執行NY/T2798.3《無公害農產品生產質量安全控制技術規範》（第3部分：蔬菜）標準。金口芹菜上市前進行嚴格質量檢測，產品質量達到無公害以上標準。
五.特定生產方式
3.1 地塊選擇
金口芹菜的產地選擇在生態條件良好，遠離工礦企業、公路、車站等交通要道，空氣、灌溉水、土壤沒有污染，產地環境符合《NY5010無公害農產品 種植業產地環境條件》要求的規定，排灌方便、土壤耕層深厚，活土層厚度在40cm以上，土層80cm～100cm、pH值在6.5～7.5之間，有機質含量在15g/㎏以上理化性狀良好，土壤肥力較高，具有可持續生產能力的農業生產區域。
3.2 茬口安排
金口芹菜栽培茬口安排分露天芹菜和棚內芹菜。露天芹菜一年分為春茬和秋茬兩季：春茬芹菜在驚蟄種植，清明移栽，芒種收穫；秋茬芹菜在大暑播種，處暑前移栽，小雪收穫。棚內芹菜種植一年四茬，不受季節影響。
3.3 栽培技術指標
3.3.1 溫度：芹菜生長溫度範圍為15℃～25℃,金口鎮常年無霜期為234d，全年可滿足芹菜有效生長時間。
3.3.2 施肥原則：應符合NY/T 496的規定。使用的肥料應是在農業行政主管部門已經登記的肥料。限制使用含氟複合肥。
3.3.3 病蟲害防治指標：按控制指標進行防治，做到預防為主。
3.4 栽培技術要點
3.4.1 播種種子要求與處理
3.4.1.1 品種選擇：金口芹菜種植選用當地選育的優良傳統品種。年內將選擇標準金口芹菜植株進行越冬，來年4月中旬進行移栽制種，5月下旬進行提純，7月下旬種子收穫，然後對種子進行精選，精選好的種子晾乾包裝保存。
3.4.1.2 種子質量：應符合GB16715.5的要求。
3.4.1.3 種子處理：將種子放入20℃～25℃水中浸種16h～24h。
3.4.1.4 用種量：每667m2用種80g～100g。
3.4.1.5 催芽：將浸好的種子搓洗乾淨，攤開稍加風乾後，用濕布包好放在15℃～20℃處催芽，每天用涼水沖洗一次，4d～5d後當60%種子萌芽時即可播種。
3.4.2 床土消毒
使用按比例混合後的化學試劑，按每1㎡用藥8g～10g與4kg～5kg過篩細土混合，播種時2/3鋪在床面，1/3覆蓋種子上。
3.4.3 播種
3.4.3.1 播種期：春芹菜2月下旬至3月上旬，秋芹菜7月下旬，日光溫室芹菜8月下旬。
3.4.3.2 播種方法：澆足底水，水滲後覆一層細土（或葯土），將種子均勻撒播於床面，覆細土（或葯土）0.5cm。
3.4.4 苗期管理
3.4.4.1 溫度：保護地育苗，苗床內的適宜溫度為15℃～20℃。
3.4.4.2 間苗：當幼苗第1片真葉展開時進行第一次間苗，疏掉過密苗、病苗、弱苗，苗距3cm見方，結合間苗拔除田間雜苗。
3.4.4.3 水肥管理：苗期要保持床土濕潤，小水勤澆。當幼苗2片～3片真葉時，結合澆水每667m2追施尿素5kg～10kg，或用0.2%尿素溶液葉面追肥。
3.4.4.4 壯苗標準：苗齡60d～70d，株高15cm～20cm，5片～6片葉，葉色濃綠，根系發達，無病蟲害。
3.4.5 整地施肥
3.4.5.1 深翻整地：種植金口芹菜的地塊種植前，要求全部深翻30cm以上。初翻：初冬季對基施有機肥進行深翻。來年化凍後進行土壤整平整畦，畦面整好後等待移栽，種植春茬芹菜。收穫後再進行二次整地。
3.4.5.2 基肥品種以優質有機肥、常用化肥、復混肥為主。在中等肥力條件下，結合整地每667m2施優質有機肥2000kg，氮肥（N）4㎏（折尿素8.7kg）,磷肥（P2O5）4kg（折過磷酸鈣33kg），鉀肥（K2O）7kg（折硫酸鉀14kg）磷鉀肥應在園地復翻時與有機肥混堆漚後基施，並做到土肥均勻。覆土蓋嚴，耙後做平畦。
3.4.6 定植
3.4.6.1 前茬：為非傘形科蔬菜。
3.4.6.2 定植期：春芹菜4月至5月上旬，秋芹菜8月下旬，日光溫室芹菜10月中旬。
3.4.6.3 方法：在畦內按行距要求開溝穴栽，每穴1株，培土以埋住短縮莖露出心葉為宜，邊栽邊封溝平畦，隨即澆水。定植如苗太高，可與15㎝處剪掉上部葉柄。
3.4.6.4 密度：60000株/667m2，行株距10cm×10cm。
3.4.7 定植後管理
3.4.7.1 中耕：定植後至封壠前，中耕3次～4次，中耕結合培土和清除田間雜草。緩苗後視生長情況蹲苗7d～10d。
3.4.7.2 水肥管理
3.4.7.2.1 澆水：澆水的原則是保持土壤濕潤，生長旺盛期保證水分供給。定植1d～2d後澆一次緩苗水。以後如氣溫過高，可澆小水降溫，蹲苗期內停止澆水。
3.4.7.2.2 追肥：株高25cm～30cm時，結合澆水每667㎡追施氮肥（N）5kg（折尿素10.8kg），鉀肥（K2O）5kg（折硫酸鉀10kg）。
3.4.7.3 溫濕度：日光溫室芹菜緩苗期的適宜溫度為18℃～22℃，生長期的適宜溫度為12℃～18℃，生長後期溫度保持在5℃以上亦可。芹菜對土壤濕度和空氣相對濕度要求高，土壤濕度75%左右，空氣相對濕度55%左右。但澆水後要及時放風排濕。
3.5 病蟲害防治
3.5.1 主要病蟲害
芹菜的主要病蟲害有斑枯病、疫病、軟腐病、蚜蟲、白粉虱。
3.5.2 防治原則
遵循「預防為主，綜合治理」的方針，從整個生態系統出發，優先運用農業、物理、生物、生態等防治措施，適當運用化學防治措施，創造不利於病蟲草等有害生物孳生的環境條件，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下，將農藥殘留降低到規定的標準範圍。
3.5.3 農業防治
採用合理耕作制度、輪作來預防病蟲害。使用生物菌肥來抵抗一些列病害。
3.5.4 物理防治
3.5.4.1 掛地膜條用網紗。掛銀灰色地膜條避蚜蟲，溫室通風口處用40目尼龍網紗防蟲。
3.5.4.2 粘板誘殺。用粘板誘殺白粉虱、蚜蟲，每667m2用30塊～40塊，掛在高出植株頂部的行間。當粘板沾滿白粉虱、蚜蟲時，重新更換一塊。
3.5.5 化學藥劑防治
優先採用粉塵法、煙霧法，在乾燥晴朗天氣也可噴霧防治，並注意交替用藥。
3.6 植株收穫
適時收穫。春季及夏季收穫時間視植株長相而定，一般株高在50cm左右，秋季收穫在11月下旬開始採收。採收過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。
3.7 包裝加工
芹菜收穫後，將其進行加工、除去老葉、雜物，然後裝入食品級包裝袋，進行紙盒包裝，一般標準包裝2㎏/盒。加工廠房及儲存庫房的設計必須符合《中華人民共和國食品安全法》的要求，所處的大氣環境必須符合《環境空氣質量標準》（GB3095）中規定的三級標準要求，加工人員必須持有健康體檢證。
3.8 貯藏技術
3.8.1 窖址選擇
芹菜的窖址選擇避陽、排水良好和運輸方便的地方，窖深1m～1.5m，用於冬季全地下貯藏。
3.8.2 入窖
3.8.2.1 清掃地窖。入窖前對窖消毒和清掃，每1m²用20g硫磺點燃熏蒸殺菌，大棚膜做好防水珠的處理，地面要保持一定的溫度，利於芹菜續根生出，芹菜入窖捆擺好，每一捆芹菜根都要充分接觸地面。
3.8.2.2 整理芹菜。芹菜入窖前，必須摘去黃幫爛葉、傷葉。剔除病株和受凍害的株，把芹菜排列整齊，芹菜根部一定齊整，以利於根部接觸地面，側生根須供養水分，保持鮮嫩狀，然後把芹菜最好按每份5kg分好並把兩頭捆紮好，捆紮的鬆緊度要適宜，不能太緊損壞芹株。芹菜窖藏後，要通過放風保溫等措施，使窖內保持適宜的溫度，既要防高溫又要防凍傷。
3.8.3 貯藏期管理
入窖後前20d為貯藏前期，窖溫達到10℃以上，開棚放風通風散熱排溫降溫，待窖溫穩定在5℃左右時逐漸關閉地窖放風口。
入窖後20d到一月底為儲藏中期，注意保溫防寒，把芹菜地窖的溫度控制在0℃～6℃度之間。
後期一月底以後，氣溫回升溫度控制在-1℃～5℃之間。
3.9 生產記錄檔案
金口芹菜生產建立金口芹菜生產過程記錄檔案，全程記錄栽培技術措施、病蟲害防治、農藥化肥的使用、灌溉水等情況。記錄投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。加工廠加工芹菜時必須建立金口芹菜加工檔案，記載加工、數量、等級、時間等，檔案保存期兩年。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人即墨市金口芹菜行業協會申請使用金口芹菜農產品地理標誌：
①生產經營的芹菜產自登記確定的地域範圍；
②已取得金口芹菜相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
（2）金口芹菜地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。
（3）地理標誌使用人應按要求使用產品標識。金口芹菜劃定的地域保護範圍內的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「金口芹菜」農產品地理標誌，須向金口芹菜登記證書持有人提出申請，按照生產經營年度簽訂標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。並按照要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用「金口芹菜」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
（4）任何單位和個人不得偽造、冒用「金口芹菜」農產品地理標誌和登記證書。
（5）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。