一.產品介紹
德興葛塊根長紡錘形或長棱形，表皮黃棕色、淡褐色或淡棕色，長30～60cm，直徑12～16cm。肉質乳白色，橫切面可見同心環紋。豆腥氣，味微甜，帶糯性。
二.自然生態環境和人文歷史因素
德興葛保護區域地處中低山區，東、南兩面高峻，西、北漸次低平，形成「八山一水半分畝，半分道路和莊園」的地貌特徵，屬亞熱帶濕潤季風區，氣候溫暖、雨量充沛、光照充足、四季分明。年平均氣溫17.8℃，年平均日照1625.1h，無霜期279d，年平均降水量1981.7mm。境內水資源豐富，水質優良；土壤疏鬆肥沃，土層深厚，礦物質元素含量豐富，PH值6.0～8.0。獨特的自然環境，孕育了德興葛的獨特品質。
三.地域範圍
德興葛保護區域位於江西省德興市，東靠玉山，南鄰橫峰，西接樂平，北毗婺源。德興葛保護範圍為江西省德興市海口鎮、泗洲鎮、花橋鎮、李宅鄉、銀城街道、新營街道、香屯街道、新崗山鎮、張村鄉、繞二鎮、昄大鄉、龍頭山鄉共12個鄉(鎮、街道),73個行政村；保護範圍位於東經117°31′29〃～118°06′15〃；北緯28°38′20〃～29°17′43〃。德興葛保護面積1.2萬公頃，年產量30萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：德興葛塊根長紡錘形或長棱形，表皮黃棕色、淡褐色或淡棕色，長30～60cm，直徑12～16cm。肉質乳白色，橫切面可見同心環紋。豆腥氣，味微甜，帶糯性。
（2）內在品質指標：新鮮德興葛澱粉≥18g/100g，膳食纖維≥2.5g/100g，大豆異黃酮含量≥170mg/kg，葛根素≥0.45g/kg。
（3）安全要求：德興葛質量符合NY/T 1049《綠色食品薯芋類蔬菜》要求。
五.特定生產方式
(1)產地要求：選擇土質肥沃疏鬆，土層深0.5m以上，排水良好的腐殖質土或砂質壤土，土壤PH值6.0～8.0。
（2）品種選擇：當地德興葛優質品種，選用「贛葛1號」和「贛葛6號」。
（3）種植管理：
①整地與施肥：2月中下旬,按南北向開挖種植溝、鬆土起壟，使種植溝內土壤充分風化,提高土壤肥力。行距1.0m～1.1m，壟深
0.25m～0.3m,溝寬0.65m～0.7m。結合整地施入底肥。
②葛苗種植：清明前後7d，氣溫15℃～20℃，選苗芽3cm左右葛苗30°斜插至整好的地理，深度以幼苗芽剛露出土面為宜，株距為0.4m～0.6m,行距0.6m～0.8m。種植密度1000株/畝～1300株/畝。
③中耕除草：葛苗栽種後，通常每年需中耕除草三次，第一次在齊苗後除凈雜草，第二次6月至7月，第三次於冬季落葉後結合田間清園進行。不使用除草劑。
④整枝：要求1m以下所有側枝全部除去，集中養分供主蔓生長。
⑤露頭：露頭的時間是栽種的第一年。當葛苗長到1m時，需扒開植基部，露出塊根頭部，以控制頭不膨大。
⑥定塊：定塊在每年6月份進行。在塊根長至中指或母指左右,挖開各條塊根基部泥土,把多條的、造形不好的、崎形的、分枝杈的用刀全部切除,每株只保留2～3條造型好的塊根。一般操作選擇在晴天進行,選好塊根後2天～3天露曬,即在其塊根傷口復原後才覆土,以露塊根頭部2cm～3cm為宜。
⑦施肥：6月中旬施速效氮肥作催苗肥，並配施少量的磷鉀肥。6月中旬以後，以含有磷、鉀的有機質肥為主，配施少量的氮肥，以促進塊根的膨大。
⑧病蟲草鼠害防治：以「預防為主，綜合防治」的原則，採用農業防治為基礎，物理防治、生物防治相結合的方法，有效防止病蟲草鼠害。
（4）採收與貯藏
①採收：一般種植20個月後採收。採收期在12月～次年3月。
②貯藏：準備適量潮沙加入2%草木灰充分拌勻後，用潔凈水調
至濕度為55%～65%。儲藏區域保持陰涼、乾燥通風、防蟲防蛀。
（5）生產記錄：建立完善的生產記錄檔案，確保記錄檔案可追
溯德興葛實際生產全過程，檔案資料準確、清晰、完整，並妥善保存
3年，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的德興葛產自登記確定的地域範圍；
②已取得德興葛生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有德興葛地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用德興葛農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。 （2）德興葛農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用德興葛地理標誌（德興葛名稱和公共標識圖案組合標註等）；
②可以使用登記的德興葛地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）德興葛地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證德興葛地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用德興葛地理標誌。
（4）德興葛地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對德興葛產品的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不準偽造、冒用德興葛地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對德興葛地理標誌進行社會監督。