一.產品介紹
邵武碎銅茶外形條索細秀、色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠、明亮；滋味鮮爽醇厚，回甘持久，粟香純正；葉底嫩綠勻亮。其典型特徵為色綠香純味厚，與銅錢共同咀嚼可軟化碎銅。
二.自然生態環境和人文歷史因素
邵武市地處福建省西北部武夷山下，地勢走向大致是西南和東北往中部河谷傾斜。境內地形複雜，山巒重疊，蜿蜒起伏。屬中亞熱帶季風氣候，其特點是四季分明、光照充足、雨量充沛。山間常年多霧形成大量漫射光，有利於產生更多提升茶葉品質的含氮化合物；氣候溫和、冬暖夏涼，年平均氣溫17.7℃，無霜期長，年降雨量1802mm，年平均相對濕度79～85%，溫暖濕潤的氣候為邵武碎銅茶優異品質的形成提供有利的條件。邵武茶區屬於常綠闊葉林區域，土壤中植被殘體日益堆積，表層腐殖質厚，有機質含量高，呈酸性,是造就邵武碎銅茶優良品質的前提。
三.地域範圍
邵武碎銅茶農產品地理標誌地域保護範圍為南平市邵武市所轄和平鎮、肖家坊鎮、桂林鄉、金坑鄉、大竹鎮、水北鎮、曬口街道辦事處、城郊鎮、拿口鎮、大埠崗鎮、沿山鎮、張厝鄉、吳家塘鎮、下沙鎮、衛閩鎮、洪墩鎮16個鄉鎮（街道辦事處）共計144個村（居委會）。地理坐標為東經117°02′～117°52′，北緯26°55′～27°35′。邵武碎銅茶總保護面積2815.99平方公里，現有生產規模2388公頃，年產量約0.1791萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：邵武碎銅茶外形條索細秀、色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠、明亮；滋味鮮爽醇厚，回甘持久，粟香純正；葉底嫩綠勻亮。其典型特徵為色綠香純味厚，與銅錢共同咀嚼可軟化碎銅。
（2）內在品質特色：茶多酚≥20%，遊離氨基酸≥3%。
（3）產品質量安全規定：邵武碎銅茶產品質量符合GB2762、GB2763和GB2763.1相關標準。
五.特定生產方式
3.1 品種來源
邵武原生有性系品種等當地主栽品種。
3.2 立地條件
產地範圍內海拔500米以上、坡度小於25度、pH值4.5至6.5，有機質含量≥2％，土層深厚的紅壤、紅黃壤、黃壤，生態條件良好，遠離污染源的低山或高丘。
3.3 栽培管理
3.3.1 繁殖：採用無性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插為宜。
3.3.2 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5萬株/公頃以內。
3.3.3 肥培管理：以有機肥為主，施肥深度≥20cm，每公頃施有機肥≥3噸。
3.3.4 樹冠培養：整形修剪，幼齡茶園進行3次定型修剪，成年茶園毎年1次輕修剪。投產茶園樹冠高度一般控制在60cm至70cm。
3.3.5 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
3.4 鮮葉採摘
採摘期在每年3月至5月中旬前，按照標準採摘一芽一葉初展至一芽二葉的新鮮芽葉。
3.5 加工工藝
3.5.1 工藝流程：鮮葉採摘→攤青→殺青→揉捻→烘焙→精選。
3.5.2 工藝要求：
3.5.2.1 攤青：竹製水篩攤晾，攤放厚度不超過5厘米，葉質由硬開始變軟，葉色失去光澤，青色漸失，清香初顯。
3.5.2.2 殺青：採用滾筒式殺青機。溫度控制在260℃至300℃，時為1至2分鐘。待到由鮮綠轉為翠綠，葉面失光澤，手握成團，稍有彈性，葉質較柔軟，折梗不斷，清香顯露時，起鍋、攤晾。
3.5.2.3 揉捻：揉捻以加壓「輕―重―輕」交替進行，以輕揉為主。嫩葉揉捻20至25分鐘。
3.5.2.4 烘培：分為毛火烘焙和足火烘焙。毛火：使用烘乾機進行，以手捏茶葉有彈性，略有刺手感，葉色綠，無水悶味。及時攤晾，時間為30至40分鐘。足火：採用烘乾機進行，茶葉含水量低於7％，手捻成末為適度，及時攤晾。
3.5.2.5 精選：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1.3％，揀去非茶類夾雜物。
3.6 生產記錄要求
邵武碎銅茶生產的全過程要建生產記錄檔案，對生產加工過程、質量檢測情況、銷售情況等進行全面記錄，生產記錄應當保存兩年以上，以備查詢。
六.包裝標識相關規定
在邵武市地域範圍內生產出的邵武碎銅茶，如需使用「邵武碎銅茶」地理標誌的，應當向邵武市經濟作物站申請，經審核批准後才能使用，同時，要規範包裝標誌的使用。
（1）包裝：邵武碎銅茶按照規定應當包裝銷售。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（邵武碎銅茶名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）其它：邵武碎銅茶的貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。