一.產品介紹
晉江胡蘿蔔外形整齊一致，近圓柱形，表皮光滑，肉紅色均一，無明顯芯髓條紋；肉質細嫩、纖維少，易化渣，風味香甜；肉質根韌性好，耐儲運，適宜加工、生食、熟食。
二.自然生態環境和人文歷史因素
晉江市地處福建東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風氣候，海岸線長110公里。由於鄰近北回歸線，兩面臨海，環流和陸域下墊面的綜合影響，氣候溫和，冬季無霜。晉江胡蘿蔔栽培季節9月至翌年4月，平均氣溫17.9℃，其中最冷月1月平均氣溫12.6℃；日照時數1389h，降水量368mm。土壤為濱海沙質壤土，富含鈣、鋅等中微量元素，利於胡蘿蔔肉質根膨大及品質形成。灌溉水以地下水為主，水質好。晉江市是福建省最大的胡蘿蔔種植基地，因當地獨特的氣候和土壤特點，晉江胡蘿蔔與我國其他主產區錯季栽培，成為全國冬春季胡蘿蔔生產和出口優勢區。
三.地域範圍
晉江胡蘿蔔農產品地理標誌地域保護範圍為泉州市晉江市所轄安海鎮、東石鎮、深滬鎮、金井鎮、龍湖鎮、永和鎮、英林鎮、內坑鎮、磁灶鎮9個鎮共計257個行政村（居委會）。地理坐標為東經118°24′41″～118°40′56″，北緯24°30′43″～24°54′41″。東至深滬鎮東垵居委會，南至金井鎮圍頭村，西至內坑鎮湖內村，北至磁灶鎮錢坡村。總保護面積465.53平方公里，生產規模3600公頃，年產量32.4萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：晉江胡蘿蔔外形整齊一致，近圓柱形，表皮光滑，肉紅色均一，無明顯芯髓條紋；肉質細嫩、纖維少，易化渣，風味香甜；肉質根韌性好，耐儲運，適宜加工、生食、熟食。
4.2內在品質指標：可溶性固形物≥6.5%，維生素C≥4.5mg/100g，纖維素≤1%，干物≥8.5%，蛋白質≥0.6%。
4.3安全要求：符合國家GB2762、GB2763等國家標準要求。
五.特定生產方式
3.1品種選擇
選擇生長勢強、豐產性好、品質優、商品性好的品種，其中早播選擇耐熱品種『SK4-316』，晚播選擇耐抽薹品種『文興七寸』。
3.2生產過程管理
3.2.1土壤改良
播種前，每畝施商品有機肥0.3噸~0.5噸，以改良土壤，利於胡蘿蔔肉質根彭大。
3.2.2播種
適宜播種期9月下旬-11月下旬，採用干籽直播，提倡種子丸粒化、機播，利於胡蘿蔔整齊一致。畦帶溝1.2米，每畦種植4行，畝植4萬株左右。
3.2.3田間管理
3.2.3.1水分管理
採用微噴灌溉，保持土壤濕潤、均勻，防止肉質根開裂，陰雨天氣注意及時排水。
3.2.3.2病蟲害防治
提倡以農業防治為主，物理防治、生物防治相結合的綜合防治措施。化學防治嚴格按照NY/T 1276、GB/T 8321要求。
3.3採收
肉質根充分膨大適時採收。
六.包裝標識相關規定
在晉江市地域範圍內生產出的晉江胡蘿蔔，如需使用「晉江胡蘿蔔」地理標誌的，應當向晉江市農學會申請，經審核批准後才能使用，要求其按照相關要求規範生產和使用標誌。
（1）包裝：晉江胡蘿蔔按照規定應當包裝銷售。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（晉江胡蘿蔔名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）其它：晉江胡蘿蔔的貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。