一.產品介紹
暫缺
二.自然生態環境和人文歷史因素
萬佛湖位於大別山東麓，屬亞熱帶氣候類型，氣候溫和濕潤，全年日照總時數1900小時，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫15℃，年平均水溫14℃，年平均降水量1400mm，全年大於10℃的積溫在5000℃左右。湖水主要來源於大別山地表徑流，上游森林覆蓋率95%以上，無工業污染，水質達到二類標準，透明度達到2米，PH值6.7—7.4，湖水溶氧量高，餌料資源豐富，適合鱅魚生長。
三.地域範圍
「萬佛湖鱅魚」農產品地理標誌保護的具體地域是萬佛湖全水域，保護範圍為東經116°40′32″-116°48′1″北緯31°18′14″-31°18′19″。東至湯池鎮三江碼頭,包括湯池鎮三江、黃巢、鐵鋪3個村及河棚鎮新開村；南至高峰鄉陸家塝，包括高峰鄉新旗、青松、高陽、百花、明花、高峰、朱灣、普慶8個村及山七鎮雙桂村；西至五顯鎮大圈圩，包括五顯鎮景山、清塘、梅山、羅山、余畈、大路6個村；北至龍河口水庫溢洪道，包括萬佛湖鎮白畈、梅嶺、白鹿、汪灣4個村及闕店鄉牛角沖、灣塘2個村,總計7個鄉鎮25個行政村。生產水域面積4800公頃，年產量2000噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
頭部大且寬，背黑，體側有許多不規則的黑花斑紋，腹部灰白色，鰭條呈灰色。清燉湯色乳白，肉白呈瓣狀，鮮美，肥而不膩。
4.2 內在品質指標
蛋白質含量≧15.3g/100g；脂肪含量0.6g/100g-1.0g/100g；賴氨酸≧1.4g/100g。
4.3 安全要求
符合國家相關規定。
五.特定生產方式
3.1 魚種投放
3.1.1 投放時間：每年12月至翌年1月。
3.1.2 魚種來源：市級以上水產良種場。
3.1.3 投放規格：150g-750g/尾。
3.1.4 投放數量：30萬kg-35萬kg，70萬尾-90萬尾。
3.2 生產管理
不投餌、不施肥，強化湖水水源和湖水水質保護，保持湖水二類標準。加強日常管理，做好各種記錄。
3.3 生產周期
3-5年。
3.4 捕撈
3.4.1 捕撈規格：2kg以上。
3.4.2 捕撈方式：「趕、攔、刺、張」聯合漁法，燈光誘捕。
3.5 囤養
商品魚在湖中敞水區網箱中囤養15天-30天。
六.包裝標識相關規定
5.1 符合條件的單位，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌標識
5.1.1 生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
5.1.2 已取得相關的生產經營資質；
5.1.3 產品嚴格按照萬佛湖鱅魚生產技術規程進行的；
5.1.4 使用萬佛湖鱅魚農產品地理標誌的單位，應與登記證書持有人簽定農產品地理標誌使用協議。
5.2 農產品地理標誌使用人享有以下權利
5.2.1 可以在產品包裝上使用農產品地理標誌
5.2.2 可以使用農產品地理標誌進行展示、展銷等廣告宣傳
5.3 農產品地理標誌使用人應當履行以下義務
5.3.1 自覺接受登記證持有人相關監督檢查
5.3.2 保證地理標誌產品質量、規範產品銷售
5.3.4 規範農產品地理標誌標識使用。